甜米酒就是用普通大米配制鱼饵制作的酒。因酒香味醇厚，又带甜味，其气味比曲酒温和，使用效果比用曲酒还好。甜米酒作为鱼饵添加剂，可以去超市购买，也可以自己制作。自己制作的比购买的口味更为纯正。因为市场上卖的往往兑有各种添加剂，而自己制作的是自然发酵产生的酸甜味，制作的米酒原料是米和酒曲，以糯米为佳，米的数量可以根据自己的需要取用。酒曲在市场上有售，用量的话可以询问卖酒的人。一个酒曲大约可以制作一千克的米酒。
甜米酒的制作也是一个非常简单的过程，适合自己制作，具体方法如下：
1.将米淘洗干净，就像平时蒸米饭那样放在高压锅或电饭煲中蒸熟。因为糯米易发黏，因此用水要适量，宜少不宜多。为了避免米饭发黏，可将米先浸泡1-2小时。
2.米饭蒸熟后搅散开，这样做可以避免成团，然后晾到微温。
3.把米饭倒入一个没有油渍的干净盆中，然后把酒曲研成细粉状，撒入到米饭中，使酒曲在米饭中拌匀。
4.把拌过酒曲的米饭在盆中压紧抹平，在压紧的米饭中间掏一个小圆洞，约为拇指粗细即可，其作用是使米饭上下透气，盆中的水也可渗出到小洞内。
5.盆上面用塑料薄膜覆盖、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮类用品，其作用是保温，使米饭发酵。其作用是保持盆内温度，使米饭易于发酵。
捂盖的时间可根据当时的气温灵活掌握。春、秋季节捂2～3天，夏季只捂一天即可。
若盆内清洁无油无污染，2~3天后米酒即可做成，如果盆具不洁净，米饭会长出白绒毛。即使长出白绒毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水后拌均匀，过一段时间米饭会发酵产生甜味。
因为制作的米酒是甜汁少米多，当甜汁用完后，可将凉开水兑到米酒中搅拌，这些凉开水又成了甜汁，就可以继续使用了。
延伸阅读
鱼类觅食多是依靠嗅觉发挥作用，所以钓饵的味道是至关重要的，而香饵就是饵料中香气较重，在水中的影响力范围大，能够吸引来更多的鱼类。很多人都喜欢制作香饵来钓鱼，但是一款香饵究竟应该做到什么程度才行，以及如何制作都是一项专门的技能。
常见的香饵添加物
首先推荐的就是：酒。酒类本就是由谷物发酵而成，出来的味道醇香诱人，添加到饵料当中也是酒香四溢。添加酒类也是饵料制作中最常见的一种选择，比如曲酒，药酒，或者啤酒都是饵料中的常客。
不过选择酒味添加物，还需要注意几点，首先是酒味越香并非效果越好，略微的酒香才是最佳的选择；另外就是多种酒类混合范围影响效果；以及有酒香即可，无需用高级酒来钓鱼。
第二种选择就是香料。香料在钓鱼中也并不少见，它们的成本较低，多是碾磨成粉末状使用。大多数香料都能保存很久，添加到饵料中也是可以随用随取，不用担心准备工作。
最常见的香料主要是茴香，丁香等。
第三种就是水果，这里包含的有纯正的水果，或者果汁，果酱等。果子的甜味和香味都是天然自带，在水中对鱼类的吸引力比较强，并且味道不冲，不会像酒类一样，添加多了非常的冲鼻子。
第四种就是香精，香精和香料还是有所区别的，香精多是工业提取，种类更多，比如水果型香精，或者调味剂型香精。一般来说香精主要是看它的浓度如何，浓度越高的香精，在水中的香味越浓。所以在使用时，最关键的因素不是注意没有味道，而是放置味道过浓，鱼类受到刺激。
最好的办法是各种香精在添加进饵料中之前，提前使用水进行稀释，将浓度降低后再加入饵料当中。或者将曲酒和香精配合使用，中和一下两者的味道，偶尔也是会有奇效的。
还有一些比较特殊的调味料，比如大蒜之类的，就不一一列举了。
制作方法
根据不同添加物的不同性质，主要的制作方法分为一下几种。
首先是搅拌法，多是各种香料为主，它们的组成是粉末状，可以和其他饵料通过投入制作。
另外就是先泡再加，注意以酒类为主，各种的酒泡配料。通过酒类的侵泡，将酒的香气沁入其中，在后续的使用当中，不用担心饵料的味道。并且能够保持的时间长，出来的味道不冲鼻。
炒熟，这种方法的使用范围较广，就算不是专门用的香味添加物，也可以通过炒制的方法来提升香味，比如麸皮，芝麻等。
熬煮也是一种方法，通过把材料倒入水中熬煮，将味道融于水中，将有味的水倒入饵料当中提升香气。这种方法较酒泡要省事很多。
香气适宜程度
首先是添加的香型物质不要过多，香型物质的添加应该是重味，而不是重量，添加的种类越多，越容易串味，出来的效果反而不好。
另外，程度要适宜，不要一次添加过多，尤其是香精之类，鱼类并不是非常喜欢工业添加剂，程度合适是最关键的。
最后就是价格要合理，钓鱼虽然是一项迷人的活动，我们并不主张大家为此花费巨资。香型添加物的种类很多，没有必要为了追求个别的效果，而花费巨大的投入。
虾粉是使用最多的钓鱼小药鱼饵添加剂，大部分腥香的商品饵 料里面都含有虾粉，不过这些饵料的效果有好有坏，主要是因为虾粉质量的原因。有些厂家弄些假冒伪劣的虾粉添加到鱼饵里面，虽然人闻上去感觉挺腥的，但是饵 料到水里面，鱼很容易就能分辨出来虾粉的好坏。俗话说糊弄人可以，但是糊弄不了鱼。想要更好的诱鱼，必须使用实实在在的虾粉。下面就分享一下虾粉的制 作方法。
一、原材料的选择
虾是制作虾粉的原材料，其中以南极虾为最好，其次是普通小海虾，再次是河虾或湖虾。嫌麻烦的钓友可以直接选择干虾皮作为原料，这样连第二步干燥都省了！虾皮制作的虾粉效果稍差一点，不过大部分鱼饵厂家为了降低成本都是使用的虾皮。
二、去水干燥
最好是常温快速风干，有条件的钓友可以用风干箱低温风干，通常我都是把虾放在透气性好的竹帘上摊开，放在阴凉通风好的地方自然风干。有些钓友自制虾粉使用的是暴晒或炒干，高温会把鲜虾体内的能诱鱼的成分挥发掉很多，造成诱鱼效果不佳。常温快速风干却能很好的保留了鲜虾体内的诱鱼成分，用起来才能达到预期效果！
三、粉碎
粉 碎可以用家用粉碎机或料理机，但粉碎也有讲究，粉碎时最好将虾粉分成细粉和粗颗粒两种，将体型小的虾或虾头虾尾虾皮粉碎成细粉，将体型较大虾肉饱满的粉碎 成粗颗粒。加入虾粉可以提升饵料的鲜腥的味道，诱鱼效果极佳！而鱼儿会对散落的小虾肉颗粒更感兴趣，小虾肉入水后的适口性好，从而达到留鱼的目的，这样窝 子里始终有鱼，鱼的摄食活跃性也非常好！
四、保存
虾 粉由于味道较重容易招来蛇虫鼠蚁偷食，又容易发霉变质，所以辛辛苦苦自制的虾粉保存也要极为小心，制好的虾粉用玻璃瓶或塑料饮料瓶装好密封，里面放上干燥 剂和除氧剂，干燥剂可以选择海苔等小食品中使用的生石灰包，除氧剂可以选择茶叶等中使用的铁粉除氧剂，可不要小看干燥剂和除氧剂哦！干燥剂能有效防止虾粉 吸潮变质，除氧剂能很好地防止虾粉中的鲜腥成分被空气氧化而使诱鱼效果打折扣！完成封瓶工作后可以把瓶子放置冰箱里面保存，随用随取。
五、使用
早 春或初冬等鱼开口不好时可以加虾粉5--10%左右。天气变热鱼的口味变得清淡时，要不加或少加虾粉加入量在5%以下。加入的时候不要直接加入饵料中，最 好是把虾粉加入先用适量的水泡5--10分钟左右，然后再用它去开饵，这样虾粉的味道才能充分溶入到饵料中，而且要根据鱼情不同选择细虾粉和虾的粗颗粒的 配比，这才能起到最好的诱鱼效果。
虾粉是使用最多的钓鱼小药鱼饵添加剂，大部分腥香的商品饵料里面都含有虾粉，不过这些饵料的效果有好有坏，主要是因为虾粉质量的原因。有些厂家弄些假冒伪劣的虾粉添加到鱼饵里面，虽然人闻上去感觉挺腥的，但是饵料到水里面，鱼很容易就能分辨出来虾粉的好坏。俗话说“糊弄人可以，但是糊弄不了鱼”。想要更好的诱鱼，必须使用实实在在的虾粉。下面就分享一下虾粉的制作方法。
一、原材料的选择
虾是制作虾粉的原材料，其中以南极虾为最好，其次是普通小海虾，再次是河虾或湖虾。嫌麻烦的钓友可以直接选择干虾皮作为原料，这样连第二步干燥都省了！虾皮制作的虾粉效果稍差一点，不过大部分鱼饵厂家为了降低成本都是使用的虾皮。
二、去水干燥
最好是常温快速风干，有条件的钓友可以用风干箱低温风干，通常我都是把虾放在透气性好的竹帘上摊开，放在阴凉通风好的地方自然风干。有些钓友自制虾粉使用的是暴晒或炒干，高温会把鲜虾体内的能诱鱼的成分挥发掉很多，造成诱鱼效果不佳。常温快速风干却能很好的保留了鲜虾体内的诱鱼成分，用起来才能达到预期效果！
三、粉碎
粉碎可以用家用粉碎机或料理机，但粉碎也有讲究，粉碎时最好将虾粉分成细粉和粗颗粒两种，将体型小的虾或虾头虾尾虾皮粉碎成细粉，将体型较大虾肉饱满的粉碎成粗颗粒。加入虾粉可以提升饵料的鲜腥的味道，诱鱼效果极佳！而鱼儿会对散落的小虾肉颗粒更感兴趣，小虾肉入水后的适口性好，从而达到留鱼的目的，这样窝子里始终有鱼，鱼的摄食活跃性也非常好！
四、保存
虾粉由于味道较重容易招来蛇虫鼠蚁偷食，又容易发霉变质，所以辛辛苦苦自制的虾粉保存也要极为小心，制好的虾粉用玻璃瓶或塑料饮料瓶装好密封，里面放上干燥剂和除氧剂，干燥剂可以选择海苔等小食品中使用的生石灰包，除氧剂可以选择茶叶等中使用的铁粉除氧剂，可不要小看干燥剂和除氧剂哦！干燥剂能有效防止虾粉吸潮变质，除氧剂能很好地防止虾粉中的鲜腥成分被空气氧化而使诱鱼效果打折扣！完成封瓶工作后可以把瓶子放置冰箱里面保存，随用随取。
五、使用
早春或初冬等鱼开口不好时可以加虾粉5--10%左右。天气变热鱼的口味变得清淡时，要不加或少加虾粉加入量在5%以下。加入的时候不要直接加入饵料中，最好是把虾粉加入先用适量的水泡5--10分钟左右，然后再用它去开饵，这样虾粉的味道才能充分溶入到饵料中，而且要根据鱼情不同选择细虾粉和虾的粗颗粒的配比，这才能起到最好的诱鱼效果。
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