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鱼饵添加剂种类繁多，根据用途，大致可以分成以下几大类：气味添加剂、状态调节剂、诱食促食剂。众多的鱼饵添加剂品种，为钓鱼人应对各种环境丰富了手段、提供了武器。
对于广大钓友而言，开得一手好饵，确实能使垂钓事半功倍。而在开饵的相关技巧中，添加剂历来是最神秘的一环，是最让新手云里雾里的一环，是商家利润最高的一环，也是钓手成长必经的一环。
目录1钓饵添加剂的类别及使用2钓饵添加剂的作用及特点钓饵添加剂的类别及使用1春季水温比较低，鱼饿了一冬天，急需补充体力为产卵做准备，所以需要蛋白高的饵料，比如动物的内脏，螺肉，虾粉等。现在市场上的添加剂分三种，水剂的，油剂的，粉剂的，粉剂的浓度最高，最低的是水剂的，加的量上呢，以水温为标准，温度越低加的量越多越纯。夏季水温比较高，水温高于28度鱼类停止吃食，一般夏季钓鱼钓早晚，夏季各种微生物比较多，大部分水底有发酵物，再用蛋白类添加剂容易臭窝，所以用比较清淡是水果类添加剂效果会比较好，比如玉米香精、凤梨香精、草莓香精等。酒类泡制的添加剂效果也非常好，因为酒类里面的乙醇，挥发性比较好，扩散比较快，鱼在夏季比较活跃，用氧量大，加上各种微生物大多也使用氧气，容易造成缺氧现象，用一些增氧类的添加剂也有一定的效果。买添加剂时看一下成分，有碳酸钠成份的就是增氧类的添加剂，在夏季，水果类，酒类，增氧类添加剂都可以。总结来说就是钓点水浅，用水果，如果缺氧，就是看鱼是不是在上层，如果是，再加上点增氧类的添加剂，水深，用酒类，因为酒类穿透力比较强，如果缺氧，再加点增氧类的添加剂。
上面所说开饵加添加剂是按照季节水温变化来变化的，水温凉用蛋白高的饵料，逐渐转变为用酒类，下面说一下鱼种的变化开饵的原则。
鲫鱼喜香甜，先说香，谷类的香为最好，天然，鱼没有警觉性，麸子是个不错的选择，添加剂基本以香草、草莓为主，添加时注意量要少，再说甜，白糖、红糖、蜂蜜，以蜂蜜最好，钓鲫鱼时，这二种可同时添加。鱼喜腥香，这个香不和鲫鱼的香一样，鲫鱼是谷物的香，鲤鱼是蛋白质高的香，添加剂这类比较多，如鱼粉，南极虾粉，虾油，蚕蛹粉，动物内脏等等。
草鱼喜草香或糟，草香类添加剂很少且贵，提炼难度大，如香草，香兰素，芦苇粉等，说一下糟，酒糟，豆腐渣发酵，头一天用剩下的饵料，第二天钓草鱼是个不错的选择，但是谷类发酵后钓草鱼效果不好，最好是动物类的饵料发酵后钓草，也就是说，钓鲤鱼的饵料发酵后钓草比钓鲫鱼的饵料发酵后钓草要好。
大头鲢喜酸臭，添加剂以大蒜素为主，当然也可以加一些食用型的山西老陈醋，市场上有专门钓大头鲢的酵系列面饵，如果用老陈醋开饵那效果必然好。
杆坑，黑坑，像各个垂钓园，因为经常性有大规模的集体垂钓，导致水体残留大量鱼饵，大部分的鱼处于应激状态，当然新放的鱼除外，用饵方面以味重、适当添加抗应激类添加剂，如柠檬酸，石膏，水牛角等，从而撬开鱼的嘴巴，但用量上很不容易掌握。当然在各个垂钓园还是以钓新鱼为主，新鱼基本是颗粒喂大的，最好的饵料当然是颗粒，先了解好用何种味道的颗粒将鱼喂大的，只需将那颗粒的味道加大一点就可以了，如钓鲤鱼，腥味颗粒加点南极虾粉，蒜味颗粒加点蚕蛹粉等，钓鲫鱼，本味颗粒加点麦麸香，红薯膏等，添加剂量上一定要小，要是多了就会刺激到鱼的侧线味器官。
流动水体，像广利河，小清河，广谱沟等，用饵方面以味重为主，因为水流会冲淡饵料的味道，但是，总的开饵原则味要重，酸比腥好，腥比香好，
产卵期间的鱼，不管是鲫鱼还是鲤鱼，产卵期间是很难钓获的，原因是公鱼追逐母鱼使其甩仔，母鱼到处躲藏，甚至能蹦上岸，这时钓鱼需要一种添加剂让公鱼和母鱼都安静下来，如黑水，乌鸡膏。
极热的鱼，不管什么鱼，水温超过28度，基本处于休眠状态，有一种添加剂能撬开这时候鱼的嘴巴，那就是氨基酸，不过氨基酸渗透力不强，使用时需要用酒配合使用，或者用拉饵，酒最好是低度曲酒，千万记住一点，氨基酸使用时，量不能多，要是多了，有驱鱼的作用，会颗粒无收的。
钓饵添加剂的作用及特点2鱼类利用嗅觉、视觉、味觉三大感觉器官来发现食物、分辨食物、摄入食物，以完成索饵过程。
钓鱼人通过钓竿、钓线、鱼钩的连接，将钓饵置入水中，当鱼吞食钓饵时，鱼钩随鱼饵入口，发现吞饵信号后，通过扬竿，鱼钩刺破鱼唇，提鱼上岸，完成钓鱼目的。
在整个钓鱼过程中，鱼吞食鱼饵是实现钓鱼的决定性因素。鱼咬不咬钩，决定了能不能钓到鱼。
钓鱼本质上是一种诱骗行为，但无法像人欺骗人那样进行思想交流，钓鱼只能用鱼饵的色、香、味和状态来投鱼所好，让鱼自觉自愿地吞食鱼饵，达到诱鱼上钩的目的。
和传统钓法不同，台湾钓法基本用的是混合钓饵。混合钓饵的特点和优势是能混合各种不同的材料，可以灵活多变，能够更好地施展投鱼所好、诱鱼上钩的方法和技术。
值得注意的是，广大钓友似乎容易犯一个错误。早先曾有前辈提到过，鱼类通过嗅觉感知和人类是不同的。我在一定程度上对这个观点表示赞同，因为人和鱼的生活环境的介质也是不一样的。我们闻到的气味是通过空气传播的，而鱼类感知的气味是用过水来传播的，大可试想一下自己将头埋进水里后用鼻子吸水的情境。根据这一点，我们可以合理地猜测出人类和鱼类的嗅觉是不同的，但是鱼类具体的感受到的是什么气味，我们无从得知。就好比鱼类是否有痛觉，这也是生物界一直争论不休的问题。正所谓钓无定律，笔者个人认为没有什么添加剂能一加进去就上鱼。添加剂的使用，无非是增强饵料对某一鱼种的针对性、诱食性和适口性。钓鱼是一门学问，钓鱼人一定要将心态放正，虚心请教，并学会随机应变，在天气、事情、鱼情变化的情况下及时对饵料作出调整，而不要迷信某一种所谓的神奇添加剂。
甜米酒就是用普通大米配制鱼饵制作的酒。因酒香味醇厚，又带甜味，其气味比曲酒温和，使用效果比用曲酒还好。甜米酒作为鱼饵添加剂，可以去超市购买，也可以自己制作。自己制作的比购买的口味更为纯正。因为市场上卖的往往兑有各种添加剂，而自己制作的是自然发酵产生的酸甜味，制作的米酒原料是米和酒曲，以糯米为佳，米的数量可以根据自己的需要取用。酒曲在市场上有售，用量的话可以询问卖酒的人。一个酒曲大约可以制作一千克的米酒。
甜米酒的制作也是一个非常简单的过程，适合自己制作，具体方法如下：
1.将米淘洗干净，就像平时蒸米饭那样放在高压锅或电饭煲中蒸熟。因为糯米易发黏，因此用水要适量，宜少不宜多。为了避免米饭发黏，可将米先浸泡1-2小时。
2.米饭蒸熟后搅散开，这样做可以避免成团，然后晾到微温。
3.把米饭倒入一个没有油渍的干净盆中，然后把酒曲研成细粉状，撒入到米饭中，使酒曲在米饭中拌匀。
4.把拌过酒曲的米饭在盆中压紧抹平，在压紧的米饭中间掏一个小圆洞，约为拇指粗细即可，其作用是使米饭上下透气，盆中的水也可渗出到小洞内。
5.盆上面用塑料薄膜覆盖、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮类用品，其作用是保温，使米饭发酵。其作用是保持盆内温度，使米饭易于发酵。
捂盖的时间可根据当时的气温灵活掌握。春、秋季节捂2～3天，夏季只捂一天即可。
若盆内清洁无油无污染，2~3天后米酒即可做成，如果盆具不洁净，米饭会长出白绒毛。即使长出白绒毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水后拌均匀，过一段时间米饭会发酵产生甜味。
因为制作的米酒是甜汁少米多，当甜汁用完后，可将凉开水兑到米酒中搅拌，这些凉开水又成了甜汁，就可以继续使用了。
有钓友总是觉得小药是万能的，他会到处寻找能让鱼狂咬的万能小药，幻想着找到一款神秘万能的钓鱼小药打遍天下无敌手。另外还有一部分钓友，对钓鱼知识了解贫乏，连基本的鱼情分析、线组的选择都无所适从，怎能知道如何应用小药？再好的原材料也需要好的厨师才能做出美味可口的饭菜，这个一个最基本而简单的道理。
我们都知道添加剂都是用来改变饵料味型的，但不是万能的，具体使用需要依据当地的鱼情、水情来调整，具体哪些味型的添加剂适合做钓的水域，需要在垂钓中去不断的尝试和总结。以前我在添加剂使用中也走了很多弯路，家里的凉台上放了上百种的添加剂，出去钓鱼，钓箱里装的是瓶瓶罐罐，真正常用的其实也就是那么几种。下面把我平时最常用的添加剂推荐给朋友们，你们可以参考下：
草莓粉：适用于天气闷热、水质较肥的水域。
蛋奶：适合于调整饵料的味型，改善鱼的吃口性。
陆克香：一年四季，鲫、鲤、草、鳊，鲢、鳙，都很实用。
果酸诱：一年四季，鲫、鲤、草、鳊，鲢、鳙，都很实用。
其中果味添加剂适合在天气炎热，淤泥较厚的老塘鱼开口不佳时使用。奶香型添加剂可以在任何水域下使用。腥型小药主要针对嗜腥的鱼情或者因水冷鱼对觅食欲望较低时添加，前者能够起到增加窝点聚鱼，比赛抢鱼的作用，后者能够引诱鱼进窝觅食。所以说是一款非常好的添加剂。玉米香精的作用很好，钓鲤、草尤其有效。我曾在水库使用玉米水，连打窝带搓软粘饵施钓，把一条大青鱼诱到了岸边。我的竿长只有4.5m，这是很少见的，结果当然是切线跑鱼
另外关于诱食剂与促食剂的区分，可以参照添加剂的名称。诱食剂一般起名为果酸诱等后面带有诱字。促食剂也称为香精。例如蛋奶（奶香型香精）、草莓粉（草莓香型果味香精）。
注：所有添加剂加量的多少，要遵循先淡后浓的原则，浓度的大小，不要听信于某某大师说加多了会死窝子，其实他们的用量有时会比较大，让你都不敢想象。
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