酸糟食大多以玉米粉为主料，约占总料的一半，再用豆饼粉、麸皮粉、面粉及少量酱渣、糕点、饼干渣混合后拌匀，放置在阳光下晒上10多天，吸收热量，以加速发酵进程。经发酵后，就成为既酸又甜、有香酸味的酸糟食的基料。这种基料的气味在水中散发极快，对鲢鱼、鳙鱼有很大的吸引力。即使相距很远，鱼闻到味后也会追寻而来。若在这种酸糟食基料上再添加一些香味剂如麻油等，对其他鱼种也有吸引力。酸糟食以酸见长，可分为微酸糟饵和浓酸糟饵两种，微酸糟饵可钓喜若酸的草鱼、鲤鱼等鱼类；浓酸糟饵宜用于钓喜浓酸味的鲢鱼和鳙鱼。
腥糟食含有较多的腥味料，许多鱼种喜欢摄食。尤其是在春天，带腥味的糟食对鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼、鳙鱼都有极大的诱惑力。下面举几个腥糟食的合成配方：
1、以钓鲤鱼为主。豆饼粉25%、蚕蛹粉10%、混合饲料30%、鱼粉10%、玉米粉10%、熟猪血15%，把上述各种原料加在一起拌匀，再加些面粉作为粘合剂，调至粘度适宜即成。DIaOyU007.com
2、以钓鲤鱼、草鱼为主。玉米粉10%、麦麸粉20%、糠饼粉50%、鱼粉20%，加入曲酒200毫升，把以上各种原料混合在一起拌匀，装在塑料袋内密封一昼夜。需要使用时再加些面粉和水将其揉搓均匀，使其黏性和干湿度适宜即成。
3、以钓多种鱼类为主。玉米粉40%、鱼粉10%、虾粉10%、炒熟的麦麸粉40%、糖精少许、曲酒100毫升，加水调拌均匀，用适量面粉作为粘合剂，调至粘度适宜。
相关知识
我们在用爆炸钩钓鱼时，一般用糟食作饵。糟食是指粗劣的食物，或用酒糟腌制的食品。下面是一些爆炸钩饵料配方和制作方法，有3种微酸糟食、1种浓酸糟食、3种醒味糟食和其他4种糟食。
一、酸味糟食酸糟食分为微酸和浓酸两种：微酸糟饵可钓喜弱酸的草、鲤、鳊、鲫等鱼类；浓酸糟饵可钓喜浓酸味的鲢鱼和鳙鱼。
1．微酸糟饵
（1）糠饼(或豆饼)粉(炒熟)1.5千克，玉米面0.4千克，加水拌匀，入锅蒸熟，晾凉后掰散，加入曲酒100毫升，调匀后装塑料袋密封发酵2天即可使用。
（2）豆饼粉(炒熟)0.5千克，麦麸(炒熟)0.5千克，再将0.5千克玉米面调成稀浆，煮成玉米粥，与豆饼粉、麦麸拌匀，以能捏成团为佳，再加上100毫升的曲酒，拌匀放入塑料袋密封发酵2天即可。
（3）豆饼粉0.4千克，玉米面0.3千克，麦麸0.2千克，黄豆粉(炒熟)0.1千克，加水拌匀后，大火蒸熟，晾凉，加曲酒40毫升，蚕蛹粉(或鱼粉)0.1干克，适量蜂蜜进行拌匀，用塑料袋密封发酵一夜，用时再用面粉调整黏度。
2．浓酸糟饵
酸糟食一般以玉米粉为主料，约占总料的一半，再用共占一半的豆饼粉、麸皮粉、面粉及少量酱渣、糕点、饼干渣混合后拌匀，放置在阳光下晒上10多天，以加 快发酵进程。发酵后就成了有香酸甜味的酸糟食基料。其气味在水中散发又快又远，对鲢鱼、鳙鱼诱惑力极大。若在这种酸糟食基料上再添加些香味剂如麻油等，则 对其他鱼种也有吸引力。
二、腥味糟食腥味糟食许多鱼喜欢。尤其在春季，对鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼、鳙鱼都有极大的诱惑力。下面是3个腥味糟食饵料配方：
1．主钓鲤鱼：豆饼粉25%、蚕蛹粉10%、混合饲料30%、鱼粉10%、玉米粉10%、熟猪血15%，全部混在一起拌匀，再加些面粉作为黏合剂，调至粘度适宜。
2．主钓鲤鱼、草鱼：玉米粉10%、麦麸粉20%、糠饼粉50%、鱼粉20%，加入曲酒200毫升，全部混合在一起拌匀，装在塑料袋内密封24小时。使用时再加些面粉和水揉搓均匀，调至粘度适宜。
3．可钓多种鱼类：玉米粉40%、鱼粉10%、虾粉10%、炒熟的麦麸粉40%、糖精少许、曲酒100毫升，加水调拌均匀，用适量面粉作为粘合剂，调至粘度适宜。
三、其他爆炸钩饵料配方和制作方法1．小鸡饲料60%，蚕蛹粉8%，红塘8%，麦麸8%，豆粕8%，小米8%，再加少许药酒，用面粉调整黏度。麦麸和豆粕最好在锅里炒香。
2．豆渣牛粪饵
豆腐渣40％、鲜牛粪40％、酒糟10％、面粉10％，加少量红糖，第一天配制，密封在塑料袋内，第二天使用。
3．酒饭混合饲料饵
80％混合饲料加20％酒饭。适量加点面粉。调好后装入塑料袋内密封。如果气温在30℃以上，则要当日配制当日使用；气温较低则第一天配制第二天使用。
4．特效豆饼饵
豆饼粉（炒香）100克，碎玉米渣200克（炒香），玉米面和黄豆面各250克（混合炒香），芝麻100克（炒黄后碾碎），小米250克，在瓶内以曲酒 密封浸泡4小时。另将酒糟300克 ，麸子100克，玉米面100克熬成稀粥。将以上各料混合搅拌均匀即可。其粘合度用玉米粥的增减来进行调节。
更多的爆炸钩饵料配方可参考：《爆炸钩的使用方法（饵料、上饵、绑法图解）》。
钓鲤鱼饵料要与窝料味型大致相一致。也就是说，窝点饵料为豆饼，那么钓饵就要参点炒香的豆饼粉，但不要炒焦；窝料为颗粒，钓饵就要以颗粒为主。盛夏高温，大个体鲤鱼喜欢摄食具有天然谷物清香味淡的饵料，其饵料味型以微型、微香、微甜的为好。
笔者垂钓水库鲤鱼的海竿槽食爆炸钩钓饵配料有两款：1.颗粒饲料50%、麸皮20%、玉米面15%、商品鲤鱼饵10%、白面5%。2.颗粒饲料40%、麸皮20%、玉米面15%、豆饼粉10%、商品鲤鱼饵10%、白面5%。需要注意的是，上述两款饵料中的任何一项饵料都要新鲜，发霉变质坚决不能用。其每款钓饵的成分配比数不是绝对的，每一项可多也可少，甚至少一项两项也是可行的。
上述两款饵料的制作方法是：先将玉米面、麸皮、豆饼粉在家加工一下。将玉米面加进10%左右的白糖（1斤加1两）或少量糖精、甜味素和成窝窝头状上锅蒸八分熟，或用开水烫成小疙瘩状但不能过稀；麸皮、豆饼粉要用文火炒香切忌炒糊，然后装入密封袋中，上述准备好的饵料一起带到钓场备用。到钓场后先将饲料颗粒和商品鲤鱼饵用等重量的钓场水浸泡，待颗粒饲料用手揉搓成粉末状后再加入其他成分，白面主要起粘合剂作用，如上述饵料和完后可以捏成团抛投后而不散，可以不加白面。需注意的是，上述饵料在调和时加水要适当，决不能使饵料过稀，过稀抛投易散。串钩钓饵可使用商品颗粒、玉米粒，玉米粒最好是带浆嫩玉米粒。爆炸钩饵团可做成刺猬状或葡萄球状，无论是刺猬状还是葡萄球状，其钩上都可挂嫩玉米粒大钩挂大粒，小钩挂小粒，但都要钩透玉米并反复拉几次使其变松，这样在鲤鱼吸食时极易钩透鱼嘴中鱼。串钩钓饵饲料为颗粒、带浆嫩玉米粒。
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