现在我们钓友们钓鱼的时候，都会用很多种类的钓鱼饵料。而我们在钓鱼饵料配制时，多以腥香、奶香、麦香(花生香，豆香等)、薯香和药香为主。但在配制饵料的过程中，往往不会往里面加入蜂蜜、糖和酒。那么今天我们就来谈谈鱼饵配方中的蜂蜜、糖、酒的运用！
在钓场上经常闻到酒香、甜香味，许多钓友都用蜂蜜、糖和酒拌饵。蜂蜜、糖和曲香酒，有浓郁香甜味。很多种鱼对其特别感兴趣，因此，钓友们巧妙地利用其 做为饵料的添加剂，有时能取得很好的效果。蜂蜜、糖和酒的具体用法由于各自情况不同，很难具体说清，只能在垂钓过程中自己体会。
蜂蜜、糖、酒之间的关系：
蜜与糖是相互提味的，而蜂蜜、糖和酒又是相溶的。酒以曲酒为优，糖以红糖为好，蜜以野蜜蜂、桂花蜜、枣花蜜、槐花蜜为佳。据史料记载，古人在8000 年前就在酒的酿造上用到了蜂蜜，蜂蜜的甜味和弱酸性质增添了酒的后期发酵效果，使酒更香、更甜、更醇!糖会改变酒的香味，让酒米的香变得更醇。
钓不同鱼控制添加量技巧：
钓鲫鱼曲酒用量最少，糖的用量较多(我在制作椰蓉酒米时，1000克小米就加了150克红糖，且效果较好);钓鲤鱼曲酒用量就要多一些，钓草鱼、鳊鱼 时，酒的用量更大一些(适量加些甜酒更好)，曾记得在几年前，有一钓友刚刚学习钓鱼，那一天，我们到达钓场垂钓，他将一瓶曲酒拌入1500克干饵料中打 窝，一天钓了六条草鱼。
中草药有一种特殊的清香味，我们在泡制药酒时，加入适量的蜂蜜、糖和酒，而后用少量成品药液制作药酒米或拌入窝饵中，也能收到意想不到的效果。
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本站有篇文章钓鱼小药蜂蜜介绍了一位钓友在偶然的垂钓过程中往鱼饵中加了蜂蜜，结果鲤鱼在不开口的情况下也开始吃食，最后收获不错。在以后的垂钓过程中该钓友多次试验，都获得不错的战果，下面介绍一种蜂蜜配制的鲤鱼饵料配方。此配方可以野钓休闲钓往往会有意想不到的效果。
制作过程：白面粉百分之二十，黄豆粉百分之七十(文火炒香后碾压成细粉)，八角粉百分之五(即做菜调味用的大料，可随黄豆一起炒并碾玉成粉)，红糖百分之五，曲酒少许。然后将前三种饵料放容器里混合。红糖可放在曲酒里面溶化，倒入饵料中，再用蜂蜜调制。蜂蜜由于比较粘稠，要使蜂蜜与饵料充分融合，用手拌揉会沾手，很不方便，最好用小号扁铲挤压搅拌，待搅到既黏又柔软时，再用铲子把它铲到塑料袋里(如调饵量多，每袋装鸡蛋大小一块就可以了)，然后再用手轻揉袋子，揉好后扎紧袋口，放置一两天用最好。
蜂蜜有防腐的功能，用它调饵同样能防腐不变质，可以长时保存使用。调制时一次可多调一些存放，随用随取极为方便。一般钓鱼取黄豆大小上钩即可，一根手竿鸡蛋大小一块钓饵，钓一天（4～5小时)不成问题。
现场垂钓，要把饵放在盒或塑料袋里，取饵后要掩盖好，以防水分蒸发饵变硬。如果饵变硬，可把饵捏成小块加水再揉，使其变软，不影响上鱼。
酒：用酒来作鱼饵添加剂由来已久，在没有商品饵的年代，人们多用酒作添加剂来制作钓饵或诱饵，如果使用合理得当的话，会起到较好的诱鱼和垂钓效果。当然也有人怀疑酒的添加剂作用，认为酒味辛辣刺鼻，鱼会“嗅”而生畏。其实，关键在于所使用酒的类型、炮制方法以及使用量。用酒来作鱼饵添加剂，如果使用米酒、曲酒、清酒和药酒等，诱鱼效果和垂钓效果要比纯粹的白酒好得多。
有些酒，辛辣刺鼻味很小，只有甘甜芬芳的醇香，如米酒、清酒及些地方用土法加工的粮食酒。有种米制食品一一醪糟，就是将糯米蒸熟，然后加酒曲发酵，成为一种甘甜的食品，它在发酵过程中会伴生一种副产品
米酒，甘醇甜香，味道醇厚持久，用这种酒来作饵的添加剂，垂钓鲫鲤都会发挥很好的作用。用酒作诱饵添加剂，使用的方法很重要，其中比较普遍的是用少量的酒喷洒在潮湿的谷物上或者用少许的酒兑水来浸泡谷物。
在池塘钓鲫鱼，用矿泉水瓶装入小麦或小米，再倒入几滴清酒，轻轻摇晃，然后旋紧瓶盖，放在背光的地方，每天松开瓶盖一会儿，放掉里面发酵产生的气体，一周后就可以用来作垂钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼的诱饵，这种诱饵在农村用粮食喂鱼的池塘来诱鱼，效果非常明显，还能有效起到防范小鱼闹窝的作用。如果是在水库等大水面垂钓个体较大的鲤鱼、草鱼，想要让诱饵保持较长的时间，同时还要防小鱼的骚扰，那么，用酒来浸泡谷物作诱饵是一种不错的选择。
找一较大的容器（盆桶类），将玉米、小麦、小米等用水浸泡后沥干水分，但保持潮湿，然后喷洒少许的白酒，搅拌均匀，经过夏天高温一夜的发酵，第二天就可以用来打窝，这种诱饵对付水库中的大鲤鱼、大草鱼比较管用，也是北方常用的一种水库诱鱼的方法。
一个有趣的现象是，用少量的酒来浸泡嫩玉米、小麦、小米等谷物，经过一段时间后，酒的辛辣味就很淡了。这主要是谷物中的糖分、淀粉等分解溶化，帮助分解了酒精，让其生成了更甜香醇厚的水溶性物质，能在水中较快地溶解和扩散，起到有效的诱鱼作用。
当然，不同地方、不同水域，用酒作添加剂的方法也不尽相同，活学活用即可。
糖：糖（包括蜂蜜）是很多钓鱼人常用的一种诱饵钓饵添加剂。垂钓鲫鲤草鲢时，都可以在诱饵或者钓饵中添加糖。
糖能成为比较好的鱼饵添加剂，主要在于它的甜味，这种甜味能在水中迅速溶解，水溶性效果非常好，其甜味能在水中有效扩散，形成鱼类喜食的味道。再者，淡水鱼的嗅觉对甜味非常敏感。
用糖、蜜作添加剂，主要用在家养的鲫鲤草鲢身上，特别是垂钓鲫鱼。在鲜有商品饵的年代，用面团作饵，糖和蜜是很好的钓鲫添加剂。那时候钓鲫鱼，要么蚯蚓，要么面团，在面团中添加糖蜜会提高上鱼率。取少许的糖，用水轻微化开成糊状，然后与面粉调和，轻轻搓揉成团，挂钩垂钓，效果要比直接挂面团好。钓鲤鱼也是如此，用糖蜜来提饵的味。
鲫鲤饵是直接添加，形成香甜或腥香甜的效果，而在草鱼饵中添加糖则要使饵发酵变酸，成为草鱼喜食的酸甜味。草鱼饵加糖后，由于夏季温度高，很快就会发酵，这种味道很招草鱼喜欢。
白鲢喜食酸，酸甜、酸臭均可，但通过多年垂钓比较，花鲢喜食酸臭味，白鲢更喜欢酸甜味，在钓白鲢的饵中加进一定量的糖（当然还有其他添加剂成分），经过较长时间的发酵分解，形成浓厚的酸甜味道，极适合白鲢吸食。
我们当地有一水库，盛产白鲦，夏季人们以垂钓白鲦为主，钓饵主要是蒸煮的小麦粒。在这种饵中添加少许较浓的糖水或蜂蜜，在太阳下微微晾晒，然后挂钩垂钓，要比不用添加剂的饵上鱼快、上鱼多。就是现在使用的商品饵，甜味素也是必不可少的成分。
鱼饵的添加剂很多，不同地方有不同的用法，不同的添加成分。常用的还有香油、一些中草药、甚至醋（钓鲢鱼用）等传统的鱼饵添加剂。现在多用商品饵添加剂，效果好是肯定的，但其中过多的化学成分（如人工合成的各种香精、甜味素、色素等）对水体有一定的污染，因此，在有条件使用传统添加剂时，不妨继续使用。
制作饵料是门大学问，想要学会不但要有足够的实践基础，亲自制作过很多饵料。更加需要一个知识的基础，了解饵料的各部分组成，以及组成之间的重要性，还有不同饵料的性质。
饵料是由多种材料构成，不同的材料之间起到的作用也有所区别，想要制作一款优秀的饵料，饵料之间搭配的常识必须烂熟于心。
一、饵料搭配
一款优秀的饵料，不同部分之间的组成往往很清晰，每一部分都有自己具体的功效，不可以相混淆。根据不同的功用，决定了饵料的分量，以及组成的效果。根据不同的需求，可以将一款成型的饵料分为四部分组成：基础饵，主攻饵，状态饵，添加剂。
基础饵：一般是由各种谷物作物组成，不过，因为钓鱼需要的不同，主要是由肉类构成，但是没有谷物基础饵的数量多。基础饵的最大特点在于，就算没有任何的添加物，自己都能够成为一款饵料，虽然效果不一定非常好，但是作为一种单品饵料没有任何问题。比如可以直接作为谷物饵料使用，或者窝料，还有类似红虫肉浆之类，都是单品饵料。
主攻饵料，通常是由骨粉，鱼粉等物组成，它们一般属于二次加工的产品，在味型上的主要性非常明显。并且多是一些粉末状，粉碎后出现的物品，将其添加到单品饵料中，就能够增加饵料不同的性质，以及味道的加成。将单一味道的基础饵单品，改变成为复合型的饵料效果，改变了饵料的整体味道。
所以一般多是香型，或者腥型两个部分，尤其是腥型的味道，主要就是根据主攻饵料的效果来提升。最常见的几种有骨粉，鱼粉，螺肉粉等。
状态饵，它们存在的意义在于根据钓鱼的需要，调整饵料本身的性质，以及状态。主要是一种具有针对性，根据环境和鱼情的要求，可以适时变化的添加物。它们的主要作用虽然也是诱鱼，但是不从味道上出发，只是针对鱼类的状态，以及适口性来施加作用。
最为常见的几种就是麸皮，或者雪花粉，以及各种轻型的粉末状饵料。扩大范围来讲，包括水也算是其中的一种，也可以改变饵料的状态。
添加剂，也就是常说的小药，它们的组成属于可有可无，主要是靠钓友自己的习惯。小药主要起到一个促食剂，或者诱食剂的作用。它们的代替品，多是指酒类添加味道，或者通过某倒工序替代，比如发酵的过程，也能够增加饵料的诱食作用。
二、搭配的原则
上面介绍了几种饵料的不同作用，接下来说一下饵料直接的搭配原则。
首先是粗细搭配，颗粒饵料和雾化饵料相结合，也就是钓鱼中的虚实结合。无论是诱鱼的需求，还是最终达到留鱼的需要，都是要根据虚实结合的原则进行。
根据鱼类需求决定比重，无论单品饵料，或者商品饵，它们之间的比重都是有所区别，追求不同的比重，就意味着不同的入口效果。这要根据自己的目标鱼的入口性原则，或者不是规律进行决定。
香腥原则根据季节而定，腥味和香味在鱼饵当中是最重要的味道区别，它们的选择受到季节的影响更大，要根据季节的特点进行变化。
最后还有饵和水的比例问题，这个关系非常重大，它能够影响到鱼饵的最终效果，需要钓鱼人多注意一番。
制作饵料是门大学问，想要学会不但要有足够的实践基础，亲自制作过很多饵料。更加需要一个知识的基础，了解饵料的各部分组成，以及组成之间的重要性，还有不同饵料的性质。
饵料是由多种材料构成，不同的材料之间起到的作用也有所区别，想要制作一款优秀的饵料，饵料之间搭配的常识必须烂熟于心。
一、饵料搭配
一款优秀的饵料，不同部分之间的组成往往很清晰，每一部分都有自己具体的功效，不可以相混淆。根据不同的功用，决定了饵料的分量，以及组成的效果。根据不同的需求，可以将一款成型的饵料分为四部分组成：基础饵，主攻饵，状态饵，添加剂。
基础饵：一般是由各种谷物作物组成，不过，因为钓鱼需要的不同，主要是由肉类构成，但是没有谷物基础饵的数量多。基础饵的最大特点在于，就算没有任何的添加物，自己都能够成为一款饵料，虽然效果不一定非常好，但是作为一种单品饵料没有任何问题。比如可以直接作为谷物饵料使用，或者窝料，还有类似红虫肉浆之类，都是单品饵料。
主攻饵料，通常是由骨粉，鱼粉等物组成，它们一般属于二次加工的产品，在味型上的主要性非常明显。并且多是一些粉末状，粉碎后出现的物品，将其添加到单品饵料中，就能够增加饵料不同的性质，以及味道的加成。将单一味道的基础饵单品，改变成为复合型的饵料效果，改变了饵料的整体味道。
所以一般多是香型，或者腥型两个部分，尤其是腥型的味道，主要就是根据主攻饵料的效果来提升。最常见的几种有骨粉，鱼粉，螺肉粉等。
状态饵，它们存在的意义在于根据钓鱼的需要，调整饵料本身的性质，以及状态。主要是一种具有针对性，根据环境和鱼情的要求，可以适时变化的添加物。它们的主要作用虽然也是诱鱼，但是不从味道上出发，只是针对鱼类的状态，以及适口性来施加作用。
最为常见的几种就是麸皮，或者雪花粉，以及各种轻型的粉末状饵料。扩大范围来讲，包括水也算是其中的一种，也可以改变饵料的状态。
添加剂，也就是常说的小药，它们的组成属于可有可无，主要是靠钓友自己的习惯。小药主要起到一个促食剂，或者诱食剂的作用。它们的代替品，多是指酒类添加味道，或者通过某倒工序替代，比如发酵的过程，也能够增加饵料的诱食作用。
二、搭配的原则
上面介绍了几种饵料的不同作用，接下来说一下饵料直接的搭配原则。
首先是粗细搭配，颗粒饵料和雾化饵料相结合，也就是钓鱼中的虚实结合。无论是诱鱼的需求，还是最终达到留鱼的需要，都是要根据虚实结合的原则进行。
根据鱼类需求决定比重，无论单品饵料，或者商品饵，它们之间的比重都是有所区别，追求不同的比重，就意味着不同的入口效果。这要根据自己的目标鱼的入口性原则，或者不是规律进行决定。
香腥原则根据季节而定，腥味和香味在鱼饵当中是最重要的味道区别，它们的选择受到季节的影响更大，要根据季节的特点进行变化。
最后还有饵和水的比例问题，这个关系非常重大，它能够影响到鱼饵的最终效果，需要钓鱼人多注意一番。
至此至今，垂钓活动中的商品饵大行其道，悬坠钓鱼更是如此，说白了主要是区别于传统饵诱钓分离而商品饵是把这两者有机的结合起来，从而形成强强联手之势而被广大钓友所接受。但是，大多数钓手都是有传统转型过来，因此有些钓手虽然掌握了一定的悬坠钓技术，但是在使用饵料方面，理解认识还是不够充分，从而造成走了不少弯路，但在这条路上有没有什么捷径可走，只能靠钓手平时一点一点的经验积累来完成。所以说作为钓手应该凭经验从诱鱼效果，手感，鱼口和适口性来认识它。经验，技术左右着钓手，鱼饵要感动鱼，先要感到钓手。要与钓手的经验技术相一致。给鱼儿做一份美餐，关键在于厨师。
那么作为一名合格的厨师这样才能调配出比较理想的饵料？我认为要想调配出比较理想的饵料要先从饵料的状态，味型入手，下面先讲饵料的状态
从根本上讲，不管什么牌子的饵料，每一款饵料都可分为基础饵和状态饵。基础饵比如：天元的红魔，老鬼的918，冬鲫，腥鲫，龙王恨的蓝鲫，黄鲫等。状态饵主要有比如：各种雪花粉，拉丝粉，老鬼速攻，龙王恨的速胜者，天元的一木鲫等。基础饵主要靠味道诱鱼，而状态饵作为添加到基础饵里的辅料，主要起着提高饵料手感，鱼口，适口性等状态的至关重要的作用，钓鲫鱼尤其如此。
因此，要想调配出比较理想的饵料状态，就必须先认识饵料的雾化，融散，持钩，比重等特殊的物理性质。
所谓雾化：
就是指饵料入水后在运行的过程中，饵了中的细小颗粒脱离饵团主体，逐渐融散于水，并在鱼钩的运动轨迹中形成一道自上而下雾状带的现象。
融散：
是指饵料到位后在水的作用下，饵料中的成分由外到内逐层脱落的现象。雾化和融散是相辅相成的，认识饵料雾化，了解饵料融散能力，从表面上看两者都是饵料中的部分成分脱离饵团的现象两者好象是一回事，其实是有区别的。
（1）具有雾化能力的饵料多数是经过膨化处理或是添加了经过膨化处理的添加剂，而融散是任何面食都具有的特性，只不过不同的饵料融散快慢不同罢了。
（2）雾化主要表现在饵料由上而下的运动过程中，融散现象主要是在饵料到位静止后出现。
（3）一般具有雾化能力的饵料在雾化的同时，饵团体积会进一步膨胀增大。而这种膨胀会使饵团内外的细小颗粒同时脱落溶解于水。而融散使饵料中的颗粒等成分有外到内逐步脱离，这一过程会使饵团体积减小。
不同的鱼情适用不同的雾化状态，竞技比赛钓手对雾化情有独钟，在赛场上主钓对象为鲫鱼时大家都会不约而同的选择雾化状态最佳的拉饵，并让饵料在水的中上层雾化，这是由鱼的密度所决定的。但在野钓与竞技钓对雾化的要求截然不同，野钓鱼稀，水面上的杂鱼多，过度雾化有时会适得其反。拉饵虽然有优势，但也有不足，不少人钓不好的主要原因就是太看重雾化。拉饵把鱼的泳层搅乱了，假口自然就多，不中鱼在情理之中，有搓饵，始终将鱼控制在水的底层，鱼聚多了吃口自然就多。雾化是需要的但不是万能的，他的优点更多的体现在诱鱼的层面。在悬坠钓鲫鱼技术上，我们不能否认雾花的作用。能够保持接连不断的上鱼，尤其当饵料从水体上层入水时。饵料中的细小颗粒能迅速从饵团上脱离，使钓饵的诱鱼成分得到迅速传播，扩大了钓点的作用，对诱鱼产生了积极意义。但在雾化这个问题上我们必须认识鱼饵雾化的利弊 ，正确把握尺度，切勿滥用，必须根据所钓水深，对象鱼，钓法来合理选择使用雾化，这样才能钓有所获，否则只能适得其反。
持钩性：
是指钓饵在鱼钩上的附着能力和持续时间。饵料黏度大持钩性就强，黏度小持钩性就弱。不同状态的饵料有着不同附着能力和持续时间。从现象上看悬坠钓饵多数都是经过膨化处理的，都具有雾化和融散的特性。所不同的是饵中的成分不一致，这就产生了各种 鱼饵持钩性的差别，而这种差别是微妙的。有的饵使用中不需要任何添加剂就能保持很强的持钩性，而有的饵必须添加经过膨化处理的添加剂才可以，否则无法使用。饵料的雾化作用更多地体现在诱鱼的层面上。而持钩性则表现在钓鱼的行为上。悬坠钓既是诱也是钓，诱钓合一，这就告诉我们不能否认雾化的作用，更不能否定饵料的持钩性，因此，在掌握饵料雾化的基础上，合理应用是基本要求，一味强调雾化而忽略饵料的持钩性也是失误。
比重：
是指饵料在入水下落过程中速度的快慢。下落速度快，饵料比重就大，所压浮标的示目就多，反之则轻，所压浮标目数就少。他是有鱼饵所用的材料决定的，也与对水量的多少有关。钓手必须根据所钓鱼种的大小，钓法，鱼情水情将不同比重的饵料互相进行搭配来达到调整饵料比重的要求，这点也是不容忽视的。
了解了以上几点饵了的物理特性，我相信大家在调配饵料状态的时候就可以综合考虑，行之有效，有针对性地对有着不同物理状态的饵料互相进行合理搭配，从而达到饵料的最佳状态和效果
竞技与野钓都有相似之处，竞技由于都是滑鱼比较多，长时期的钓放，鱼在这方便表现的比较突出。更由于钩子的大小要求等是一个系统的过程。 就比较说在用上细子线，小号的钩子。钩条的粗细和比重会直接影响子线入水的摆幅。一般鱼钩用到鱼嘴大小的三分之一最适合。鱼饵的被吸入性与鱼饵的质地、个体大小和重量有很大关系，有些鱼饵本身是半流质状态，所以具有很好的被吸入性，比如大家经常使用的搓饵和拉饵。它们的特点是物理状态介于固体和液体之间，可以很容易随着水流改变形状。
鱼饵的物理状态
有许多鱼饵本身是固态的，本身又具有很大的重量，鱼在吸入的过程当中，就需要耗费比较多的力量，这些鱼饵包括面食、植物的块茎等，这些饵料的比重全部要大于一。
有些鱼饵虽然本身是固态的，但是它的重量却很轻，鱼类不必用很大力气就能够吸起来，例如植物的叶子、昆虫，它们在水里往往是呈漂浮状态的。
鱼类吸食的时候，吸食水流的大小，受到鱼类对鱼饵的喜欢程度和鱼本身个体小小的影响，吸食水流的大小又决定了吸食的程度，鱼对喜欢的鱼饵，吸食的时候就用较大的力量，一口就把鱼饵吸进嘴里，对不太喜欢吃的鱼饵或对鱼饵存在戒心，则先要进行多次品尝或试探，符合口味的才吃进嘴里。不同的品种，不同的个体大小，吸食时产生的水流是不一样的。
当鱼类用最小的力气吸食的时候，怎样才能使鱼饵连同鱼钩随着水流进入鱼的嘴里，这就是一个需要解决的问题了。
鱼饵的被吸入性是可以调整的，因为您可以改变它的物理状态，改变它的个体大小，也可以改变它在水底的重量，使它最大限度的适应鱼类吸食的需要。
酒：用酒来作鱼饵添加剂由来已久，在没有商品饵的年代，人们多用酒作添加剂来制作钓饵或诱饵，如果使用合理得当的话，会起到较好的诱鱼和垂钓效果。当然也有人怀疑酒的添加剂作用，认为酒味辛辣刺鼻，鱼会嗅而生畏。其实，关键在于所使用酒的类型、炮制方法以及使用量。用酒来作鱼饵添加剂，如果使用米酒、曲酒、清酒和药酒等，诱鱼效果和垂钓效果要比纯粹的白酒好得多。
有些酒，辛辣刺鼻味很小，只有甘甜芬芳的醇香，如米酒、清酒及些地方用土法加工的粮食酒。有 种米制食品一一醪糟，就是将糯米蒸熟，然后加酒曲发酵，成为一种甘甜的食品，它在发酵过程中会伴生一种副产品
米酒，甘醇甜香，味道醇厚持久，用这种酒来作饵的添加剂，垂钓鲫鲤都会发挥很好的作用。用酒作诱饵添加剂，使用的方法很重要，其中比较普遍的是用少量的酒喷洒在潮湿的谷物上或者用少许的酒兑水来浸泡谷物。
在池塘钓鲫鱼，用矿泉水瓶装入小麦或小米，再倒入几滴清酒，轻轻摇晃，然后旋紧瓶盖，放在背光的地方，每天松开瓶盖一会儿，放掉里面发酵产生的气体，一周后就可以用来作垂钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼的诱饵，这种诱饵在农村用粮食喂鱼的池塘来诱鱼，效果非常明显，还能有效起到防范小鱼闹窝的作用。如果是在水库等大水面垂钓个体较大的鲤鱼、草鱼，想要让诱饵保持较长的时间，同时还要防小鱼的骚扰，那么，用酒来浸泡谷物作诱饵是一种不错的选择。
找一较大的容器（盆桶类），将玉米、小麦、小米等用水浸泡后沥干水分，但保持潮湿，然后喷洒少许的白酒，搅拌均匀，经过夏天高温一夜的发酵，第二天就可以用来打窝，这种诱饵对付水库中的大鲤鱼、大草鱼比较管用，也是北方常用的一种水库诱鱼的方法。
一个有趣的现象是，用少量的酒来浸泡嫩玉米、小麦、小米等谷物，经过一段时间后，酒的辛辣味就很淡了。这主要是谷物中的糖分、淀粉等分解溶化，帮助分解了酒精，让其生成了更甜香醇厚的水溶性物质，能在水中较快地溶解和扩散，起到有效的诱鱼作用。
当然，不同地方、不同水域，用酒作添加剂的方法也不尽相同，活学活用即可。
糖：糖（包括蜂蜜）是很多钓鱼人常用的一种诱饵钓饵添加剂。垂钓鲫鲤草鲢时，都可以在诱饵或者钓饵中添加糖。
糖能成为比较好的鱼饵添加剂，主要在于它的甜味，这种甜味能在水中迅速溶解，水溶性效果非常好，其甜味能在水中有效扩散，形成鱼类喜食的味道。再者，淡水鱼的嗅觉对甜味非常敏感。
用糖、蜜作添加剂，主要用在家养的鲫鲤草鲢身上，特别是垂钓鲫鱼。在鲜有商品饵的年代，用面团作饵，糖和蜜是很好的钓鲫添加剂。那时候钓鲫鱼，要么蚯蚓，要么面团，在面团中添加糖蜜会提高上鱼率。取少许的糖，用水轻微化开成糊状，然后与面粉调和，轻轻搓揉成团，挂钩垂钓，效果要比直接挂面团好。钓鲤鱼也是如此，用糖蜜来提饵的味。
鲫鲤饵是直接添加，形成香甜或腥香甜的效果，而在草鱼饵中添加糖则要使饵发酵变酸，成为草鱼喜食的酸甜味。草鱼饵加糖后，由于夏季温度高，很快就会发酵，这种味道很招草鱼喜欢。
白鲢喜食酸，酸甜、酸臭均可，但通过多年垂钓比较，花鲢喜食酸臭味，白鲢更喜欢酸甜味，在钓白鲢的饵中加进一定量的糖（当然还有其他添加剂成分），经过较长时间的发酵分解，形成浓厚的酸甜味道，极适合白鲢吸食。
我们当地有一水库，盛产白鲦，夏季人们以垂钓白鲦为主，钓饵主要是蒸煮的小麦粒。在这种饵中添加少许较浓的糖水或蜂蜜，在太阳下微微晾晒，然后挂钩垂钓，要比不用添加剂的饵上鱼快、上鱼多。就是现在使用的商品饵，甜味素也是必不可少的成分。
鱼饵的添加剂很多，不同地方有不同的用法，不同的添加成分。常用的还有香油、一些中草药、甚至醋（钓鲢鱼用）等传统的鱼饵添加剂。现在多用商品饵添加剂，效果好是肯定的，但其中过多的化学成分（如人工合成的各种香精、甜味素、色素等）对水体有一定的污染，因此，在有条件使用传统添加剂时，不妨继续使用。
本站有篇文章钓鱼小药蜂蜜介绍了一位钓友在偶然的垂钓过程中往鱼饵中加了蜂蜜，结果鲤鱼在不开口的情况下也开始吃食，最后收获不错。在以后的垂钓过程中该钓友多次试验，都获得不错的战果，下面介绍一种蜂蜜配制的鲤鱼饵料配方。此配方可以野钓休闲钓往往会有意想不到的效果。
制作过程：白面粉百分之二十，黄豆粉百分之七十(文火炒香后碾压成细粉)，八角粉百分之五(即做菜调味用的大料，可随黄豆一起炒并碾玉成粉)，红糖百分之五，曲酒少许。然后将前三种饵料放容器里混合。红糖可放在曲酒里面溶化，倒入饵料中，再用蜂蜜调制。蜂蜜由于比较粘稠，要使蜂蜜与饵料充分融合，用手拌揉会沾手，很不方便，最好用小号扁铲挤压搅拌，待搅到既黏又柔软时，再用铲子把它铲到塑料袋里(如调饵量多，每袋装鸡蛋大小一块就可以了)，然后再用手轻揉袋子，揉好后扎紧袋口，放置一两天用最好。
蜂蜜有防腐的功能，用它调饵同样能防腐不变质，可以长时保存使用。调制时一次可多调一些存放，随用随取极为方便。一般钓鱼取黄豆大小上钩即可，一根手竿鸡蛋大小一块钓饵，钓一天（4～5小时)不成问题。
现场垂钓，要把饵放在盒或塑料袋里，取饵后要掩盖好，以防水分蒸发饵变硬。如果饵变硬，可把饵捏成小块加水再揉，使其变软，不影响上鱼。
一到冬天就会有很多钓友开始制作自己喜欢酒米，材料多种多样，有使用效果好的，有差的，有适应性强的，也有适应性弱的。以下就我这些年来的一些心得与钓友们分享。
一、酒米泡料市面上的材料很多，林林种种，也有制作好了的酒米，有中药的，有氨基酸类的，有维生素类的，都是鱼儿喜欢的材料，但也有使用地域性，有的在这个水域使用很好，换个地方就没有效果。为什么呢这与水域情况，杂鱼干扰情况及对像鱼的密度及水温PH值等环境有关系。
选择合适的泡材以应对鱼的需要显得比较重要，如冬天，鱼多喜欢选择腥味或者肉味，但酒却能除去腥味，如何在这个方面突破呢，本人经过大量的尝试得到一个较好的方法，将腥味物质加入酒后等完全溶解后腥味和肉味就完全消失了 ，这个时候加入微量的正宗射香，就可以将味重新激发出来，喜欢的而有条件钓友可以尝试一下，根据自己的需要配制不同味型的酒米。
二、酒米的酒这一点非常重要， 在配制酒米的过程中酒的选取非常重要，本人常用的是散装白酒，偶尔使用瓶装酒，如江津白酒，平坝酒等，效果也不错，昨天一钓友反馈回来一个信息，酒米死窝了，让我如有高处坠落的感觉，冷静后仔细分析了一下，是不是原因出一在酒上呢，其它钓友从来没有这种情况，一问，用的玉米酒。
今天我专门进超市，整了三种不同的玉米酒，结果发现了问题的所在，玉米酒就如散装白酒一样，大多为勾对而成，多用玉米香精，厂家不同，其使用量不同，其具体成分为香兰素及甲或乙基麦芽酚，及一些其它调和类的食物香精，是几种广谱的香型配料，通过品尝与闻味，感觉麦芽酚的含量超过了最大量，这与我的原来的实验结果相符合，在低气温及肥水状态下，麦芽酚的使用一定要慎重，这会导致一系列死窝现象。
在气温高，水质环境好的场合使用量为0.03%/20度，而在低水温时使用量为0.005%/4度，是最佳的配比量。如果水质为肥水，能见度低于五十厘米的养殖花白鲢型水库，这个东西的用量超过0.003%/4度就会导致死窝现象，而且麦芽酚能除去饵料的腥味有臭味及肉味，会与这几类有效气味的脂类物质结合成几类驱鱼的物质，是我们不想要的，在市面上的很多甜香型物质有香兰素及麦芽酚及一些其它食用香精构成，不光在用酒时注意，在添加香精的时候也要注意一下，很多合成水果味的香精中都含有这两种物质。
三、药酒的性味及米之味药酒的味可以适当浓郁一点，但泡的酒米的味一定不要怪，不要太浓，特别是在静水水域中，如果太浓郁会导致鱼在窝边转悠而不进窝觅食，可以从较淡的味上尝试起，药香味在在泡进米瓶中的时候显得香气偏舒适而不郁，而随着米对药物的吸收，会慢慢的变淡下来，这就是我们要求的淡味，太浓郁的气味下水后会在第一时间内扩散得非常快，但强努之末，传播得不远，通过香精香料科目的学习，我理解了气味在水中及空气中传播的关键因素，要想味传播得很远，得有以下条件：
1、环境温度
气味振动学说及交换学说都与环境温度成几何倍比的关系，水温在四度时与在六度时麦芽酚在静的试验水中传播速度为倍比关系，随气温的升高，气味传播得越快，
2、环境杂质
如果水中杂质含量较高，如肥水，含有大量的有机物及藻类，会影响气味的物理及化学传播速度，藻类起物理阻隔作用，而有机介质起消耗作用主。具体的就不细说了。
3、环境PH值
环境PH值直接影响着物质本身的扩散，像带正电荷的分子在带负电荷电场区域内运动一样，会直接起化学反应产生结合作用。导致扩散变成分子而不是离子，所以速度上肯定要减缓，如在PH高的环境，如7.8，这个在盐碱区域常见水质环境，中性及碱性物质的扩散速度明显的优于酸性物质的扩散，而在酸性水质中，如PH值在6.2，酸性物质及中性物质的扩散速度明显的快得多。
根据实测，一般野钓环境肥水的PH值较低，最低的达到5.3左右，虽然人不会感知，但鱼可感知，低于5.8高于8.2水质环境不利于本地鲫鱼及鲤鱼的生长，特别是PH值环境骤变的时候，会导致水体中的所有生物都不适应，这与鱼体粘膜的刺激有关，一般瘦水的PH值接近中性及达到微碱性，PH值在6.7到7.3之间， 但这种水域一般食物稀少，杂鱼数量较多，所以鱼能摄取到的食物有限，所以鱼的活性要高得多。有兴趣的钓友可以着手这方面的分析。
香类物质可以分为腥香，甜香，清香，辛香，及臭体物质，香型物质除腥香为接近中性外，多 是碱性物质，不管中药还是西药配料，其配比后常出现高PH值的现象，而糖及多糖类物质为醛类，在溶液中会形成微酸性，所以将糖与香类物质混合后可以增加香气刺激的凝重感与持续力，让味传播得较为缓慢而持久这就是我们常在药酒或者饵料中加糖的原因，而酸性水域中使用酸性饵料加糖的效果明显起不了正作用。肥水中的有机介质多为有机负电荷，而瘦水中多为金属类的正电荷。
这是气味传播运用的理论依据。水的PH环境也会随外界的变化而变化，新水的PH值多为接近中性的微酸性或者微碱性，老水多由于有机物质的产生和积累向微酸性发展，沉积淤泥较厚的水域多为酸性环境，新塘，新池，新修水库，多为接近中性的环境，而盐碱区域水体新水的PH值相反，这可能与碱性物质的溶解与水体有关，而老水的PH值也会降低。
在水层分析上，自然酸性水体，上层的PH值大于下层，在接近泥底时PH最低，鱼偏向于喜欢接近中性的水域。特别是在下大雨之后，局部水的PH值更加接近七的时候，鱼会扑上那个水域。以上为纯理论分析，钓友不可断章取义，要系统的分析。
四、香味传播理念的运用从射香胴等留香性较好的物质分析上得出了一个结论，气味在水中的传播以细长而不断为佳，在传播过程中会由于各种环境因素形成气味线断裂，衰减。如水底的紊流，鱼的经过形成的水体流动等会导致信号的中断，但细而绵长的留香性强的物质，会在将断裂的信号重新接上不致于导致鱼在远程寻觅信号的过程中迷失方向，所以我们在水体中传播的诱食物质我们不需要很强很大的的传播速度，只需要细而不断的有穿透力的信号就可以了。
五、酒米炒制的运用钓友们都知道，炒过的米吸收药物非常快，这与表面形成蜂窝状的裂纹有关系，如果裂纹越大，里面的组织中的空洞越多，更多的药酒就可完全渗入到米的内部，在进入水底后，气味物质就会随酒的带领进入水体中，这个时候由于这些裂纹的作用将诱食剂的刺激物缓慢的释放到水体中，起到细而不断的作用，这就是酒米的米需要炒制的原因。米就起到了吸收释放诱食物质的载体，成为信号源。
炒制过的酒米也非常爽口，一咬就裂。变成粉末，这也是提高了米的适口度，一般情况下较大粒的大米不会被麻参[麦穗]及菜板鱼等吃下，只需要担心的是小白条的干扰，一群小白条就可能将你做的窝子全部洗白，而让味源消失，所以在白条多的水域在酒米中如果一定要加入腥香为类的物质，那肯定要微量再微量的作法，最好不添加，如果你觉得味不够，那可以用其它饵料作用为载体，如谷子。
让白条不去干扰他。太硬的米是小白条不喜欢的，他们最多进食一两颗就会放弃，但大白条去完全不受影响，所以在小白条多的水域，米完全可以不炒，或者用较素的味只刺激鲫鱼，而不刺激白条。这可能根据白条喜腥类物质而鲫鱼在冬天还残存一定的纯谷物食欲有关系。所以米炒不炒，可以根据杂鱼环境条件定。
后记。此帖为气味分子学及香精香精学在饵料配比的运用，可能比较复杂，需要一定的物理化学基础方可好理解一些，可能对饵类作研究的钓友们有点儿用，新手建议绕过。
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