夏秋是比较适合钓大鱼的2个季节，但是气温过高或过低，大鱼的进食欲望就不是很强烈。有时候一天下来，钓者用尽各种配方和小药依旧没有效果。其实，并不是商品饵不好用，每种商品饵都是非常有效的诱饵，只是大鱼在特定的季节吃食规律也会 有所变化。经过长时间的实践，笔者感觉自己做的发酵饵在夏、秋两季上鱼效果明显好于其他饵料，尤其是针对大个体的草鱼和鲤鱼效果极佳。
一提到发酵饵，很多钓友都觉得很神秘。其实，现在市面上卖的很多商品饵都是发酵饵，只不过是在发酵之后又被烘干了。下面，笔者为大家介绍一下发酵饵的制作全过程，相信钓友们只要亲自动手做一次，就一定能发现其中的奥秘。
一、找一个大盆，将3斤粗玉米面、2斤花生饼、1斤麦麸放入盆中，然后再上面撒上白糖，糖的分量大约占饵料总体的3%-5%。当然，大家不用对原料配比把握得那么严格，原料多些少些都没问题，只要比例不严重失调即可。一切准备就绪之后，用手将盆中的发酵原料搅拌均匀。
二、 将烧开的热水倒入盆中，切记要边倒水边搅拌。倒水时一定要慢，水量宁少勿多，把饵料全部打湿即可，最好让饵料保持相对较干散的状态。如果你在发酵原料中加 入很多水，那么等到发酵结束时，你会发现盆中只剩一摊稀饭了。切记，加水的时候一定要用刚烧开的热水，这样才能把原料烫熟，温水或者没烧开的热水效果 都不好。
三、在盆中加入100克蜂蜜、半斤曲酒和一小包甜米酒曲，然后将其重返搅拌。在这个环节中，一定要将所有的原料搅拌均匀。这是如果发现水少了，可以适当加些温水，但是不能再加开水了；如果发现水多了，可以适量添加玉米面、麸皮和花生饼。
四、将饵料密封发酵一周以上，时间越久效果越好。最好将发酵好的饵料用密封的桶装起来，这样密闭性比较好，取饵时还可以用多少取多少，剩下的继续密封保存。饵料经过一周以上的发酵会变得非常柔软，只要能达到一搓就成团的状态，就算是非常好的发酵饵了。
这款饵料非常经济实惠，在北方的夏、秋两季使用时，可先将饵团搓得大而松散，利用这种饵团来抽窝。这款发酵饵在水中的雾化效果非常好，原材料中的粗玉米面颗 粒大且散落性佳，麸皮入水不化能持久留窝。待窝中出现咬口之后，可将饵团搓小以增强其适口性。这种发酵饵既可用作手竿钓饵，也可以用作海竿爆炸钩饵。
延伸阅读
现在一些野生水域垂钓，经常碰到小杂鱼闹窝的现象，一些商品饵料由于味型太大，经常闹小鱼。因此很多钓友在野生水域垂钓大鱼时都喜欢使用自制的钓饵。下面就分享一款钓友自制的蜂蜜玉米面钓饵配方。
材料：细玉米面1斤，粗颗粒玉米面半斤，鸡蛋1个，蜂蜜10克，白糖10克，粉状的鲤鱼小药1包（小药可加可不加，很大体型的鱼类对小药的味型并不是很喜欢），2元一袋的那种，渔具店都有卖的。
制作过程：粗细玉米面搅拌均匀，鸡蛋打碎加蜂蜜白糖小药一起搅拌均匀加水（水的比例为玉米面的1.5倍）1:1.5.倒入玉米面中搅拌均匀后上锅隔水蒸半个小时。最后放冷却后揉搓成团就完成了。
效果：针对夏季白条在水中上层闹窝，用商品饵下不到底效果其佳。钓大个体鲫鱼，鲤鱼，草鱼，青鱼非常有效。
用法:到了钓点先用1半饵加水加酒米打窝。另一半垂钓，一个人1天足够了饵料。
我们在一些野生水域垂钓时，常常碰到小杂鱼闹窝的现象，一些商品饵料由于味型太大，经常闹小鱼。因此很多钓友在野生水域垂钓大鱼时都喜欢使用自制的钓饵。下面就分享一款钓友自制的蜂蜜玉米面钓饵配方。
材料：细玉米面1斤，粗颗粒玉米面半斤，鸡蛋1个，蜂蜜10克，白糖10克，粉状的鲤鱼小药1包（小药可加可不加，很大体型的鱼类对小药的味型并不是很喜欢），2元一袋的那种，渔具店都有卖的。
制作过程：粗细玉米面搅拌均匀，鸡蛋打碎加蜂蜜白糖小药一起搅拌均匀加水（水的比例为玉米面的1.5倍）1:1.5.倒入玉米面中搅拌均匀后上锅隔水蒸半个小时。最后放冷却后揉搓成团就完成了。
效果：针对夏季白条在水中上层闹窝，用商品饵下不到底效果其佳。钓大个体鲫鱼，鲤鱼，草鱼，青鱼非常有效。
用法：到了钓点先用1半饵加水加酒米打窝。另一半垂钓，一个人1天足够了饵料。
将多年珍藏的自制钓鲤鱼饵料拿出来分享，有条件的钓友可以试试，材料很简单，玉米粒，玉米面，优酸乳，酵母粉，红糖等
第一步，将玉米粒煮熟，用豆浆机或榨汁机打成浆糊状。如果没有条件，可以用百分之80的玉米面，加百分之20的碎玉米。
第二步，将第一步准备的东西加入少许开水，（最好放入锅里小火烧一下，把水收一收。）以略稀的粘稠状为好。然后放入一点红糖，之后捞出来，放入一个脸盆里面晾着。
第三步，去一趟超市，买一袋酵母粉，最好是安琪高活性酵母粉，一袋一元。然后再去买一盒酸奶。注意，不是酸酸乳之类的酸牛奶，而是地道的酸奶，粘稠状的那种。
第四步，倒出半勺酵母粉，以三十度左右的温水搅拌至溶化，这时你的脸盆里的浆糊状玉米也该到了三十度左右了，将化开的酵母水倒入里面，然后拿出一盒酸奶，也全部倒入玉米浆糊里，搅拌均匀
第五步，放置一个晚上，天亮后可以去钓场了，去时记得带一点拉丝粉、超诱之类的商品饵。
第六步，将发酵一夜后的玉米视其粘稠情况，加入超诱和拉丝粉、水调和，调和好以后的状态，以又稀又粘，看着好像要掉，但是挂在勾上软绵绵的就是不掉为最好。
好了，可以开钓了，要注意的是，不要一次把玉米全部做成钓饵。加了拉丝粉和超诱的，做钓饵很好，余下的可以加入麦麸拌好以后用来打窝。窝饵你也可以加入VB、氨基酸等促进饥饿和促食的东西，但最好不要加入别的会改变其味道特性的东西。
还有一点，在最初制作时，如果玉米面和玉米碎的味道不够香，可以加入一点玉米香精提味，但千万不要太多。
原理：大家都知道，酵母发酵后的酸味是鲤鱼很喜欢的，而酸奶里面又有多种有益菌，如乳酸菌等。在一夜的发酵后，不仅酸奶的酸香、奶香、融入到了玉米里，更 有酵母的酵香味 、以及其他细菌夜间增殖和生化作用产生的纯正香味，这些都是鲤鱼不能抵抗的。加上煮玉米时又有加糖，还有奶香，所以除了鲤鱼、草鱼之外，鲫鱼也会光顾。但 因为其味道纯正，所以又不会喧宾夺主，导致本来钓鲤鱼，鲫鱼反而太多。
优点：本饵制作简单，适合诸多场合垂钓，如野钓、水库、池塘等，不论人工饲养还是野生鱼类都比较喜欢（当然是相对而言，毕竟只是玉米，不会说吃得多么火爆，但是不会说纯粹不吃，此饵在大多数场合鱼绝对是吃得，只是喜欢程度不一而已）。
缺点：在水流较为湍急的地方比较容易饵料脱钩。一次用不完不易保存，目前我是用冷藏的方式，但下次使用时，其性状会略有改变，效果貌似没什么明显变化。
如果温度低的话，发酵起来需要再延长一点时间，另外，酵母和酸奶千万都不要直接接触开水，不然细菌都被你给烫死了。
玉米面香黏饵也是钓手常用的诱饵之一，与普通玉米面饵相比，具有香黏的特点。玉米面香黏饵的制作方法如下。
主料：玉米面150克，细豆饼150克，细麦麸150克，鱼粉30克，海米100克。香料：八角、肉桂、小茴、丁香、花茶。调料：酱油、白糖、味精。
1.将玉米面、豆饼、麦麸分别用文火炒香，再将植物油烧热后放入海米炒出鲜味，倒进鱼粉，用温火煨出腥鲜味。
2.将上述熟料混合均匀，鱼粉留100克。
3.将香料分别碾成粉状，比例为八角6粉、肉桂4粉、小茴8粉、丁香1份。每份相当于半粒大米的体积，与主料混合均匀。
4.将600-700克水烧开，放入调料及花茶，用调料汤将混合面饵烫匀，注意不能干面出现。
5.将烫好的面饵上锅蒸20分钟，然后取出晾凉。
6.成饵凉后，将剩余的熟鱼粉撒在上面，并取一小团加入钓塘水进行揉搓，饵团的黏软硬度要依水情而定。可以随用随取团掺水，不要全部掺水后放置。
上面的饵料中，将植物油换成山羊油即成膻腥饵，将香料换成各式香精便成了不同的香饵，但最好在混合饵蒸熟后加入粉状的香精。也可减少香料，加入一些蚕蛹粉或虾粉，这样能够增加荤香味或腥鲜味。如果在成饵中加入两个臭鸡蛋，便又成了臭饵。臭腥饵可以代替增粘剂掺入糟食中，并以海竿钓大鱼，效果非常明显。
春季，鱼儿喜欢荤饵，可以将鱼粉加量，或将活蚯蚓、鲜活红虫揉在饵中，即揉即钓。夏季，大鱼都爱吃素饵，可以将香料减半，加入甘薯丁或馊米粥，在用成饵打重窝，也容易掉大鱼。
自制面饵也是钓鱼活动不可缺少的前奏，可以让钓鱼者乐在其中。
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