吃过草鱼、鲤鱼、胖头鱼，你可听说过稻花鱼？它以香味浓郁、肉质鲜嫩可口而闻名遐迩。由于它品味极佳，所以备受消费者的青睐，是一道必不可少美味佳肴。
什么是稻花鱼？稻花鱼就是稻田里养殖的鲤鱼、鲫鱼等。稻花鱼由农业部支持，并每年给予专款用于补贴农户购买鲤鱼鱼苗，为的是给种植水稻的农户增收。
我的家乡是个美丽富饶的鱼米之乡，这里气候温和，水量充沛，土地肥沃，成片的稻田。每逢夏天，放眼望去，四野禾苗青青，碧波起伏，连绵百里。农家人讲究农田的综合利用，于是会在插秧苗的时候，往稻田里投放一些鱼苗。永州土地肥沃，降雨充沛，适合鱼儿的生长。一般来说，最好刚插秧就投放鱼苗，待到稻花飘香的时候，鱼便长得比较肥大了。
放眼望去，金黄色的水稻铺满一块块稻田，沉甸甸的稻穗压弯了腰，微风过处，泛起阵阵稻浪，送来缕缕稻香，倍感亲切温馨。满地的金黄中，田间耕作的乡人捉起又肥大又白嫩的鱼儿不断放入鱼篓，一片喜庆祥和的丰收景象。
稻花鱼的经济效益稻花鱼在稻谷开花的时候会吃其水稻的稻花，吃了稻花的鱼，肉质会变得非常鲜嫩，营养价值也会得到提升。稻花鱼的价格是远远超出池塘养殖的普通鱼类的。现在稻花鱼的市场价格大约在40元/斤左右，因为稻花鱼的产量是非常低的。
稻田养殖鲤鱼无法像传统鱼塘或者高密度养殖塘那样做到高密度养殖，如果一亩稻田鱼苗投放密度过高，那么养殖出来的鱼，条条骨瘦如柴，因为食物严重缺乏，但不会饿死。从鱼苗到商品鱼，养殖周期为三个半月，体重可以达到750克~1000克少部分能更大一些。这与南方的水稻从种植到收割时间差不太多。
按6-8公分的规格来放养，正常每亩投放80-100尾鲤鱼鱼苗，一个周期下来没有人工投喂的话，最多只能长到两百克到六百克之间（体重和放养密度有关系），稻花鱼售价从15-30元不等。部分地区因游客可以下田抓鱼，然后就地烹饪或者农家乐烹饪售价会更贵一些。不过主要价格还是要根据产量及地区等各方面因素而定，产量较高的地区，其价格可能会有所下降。
稻花鱼也存在一些乱象：
部分饭馆、农家乐、市场有卖比较大规格的稻花鱼，一条重达四五斤甚至更大，那么这样的稻花鱼怎么养殖出来的？很多人猜到一定是从别的地方拉过来冒充稻花鱼的或者是洗澡鱼。
这里恭喜你猜对了，按有关部门的鱼苗规格放养，鲤鱼无法在食物缺乏的情况下短时间养到那么大。
我们暂按20元一斤来算稻花鱼的价格。普通鲤鱼从菜市场购买价格是6-8元一斤，那么按7元一斤来计算。一条鲤鱼重4斤需要28元，花一个月瘦身。瘦身1斤还剩3斤可卖60元，洗澡时间短的只放进去几天，有良心的一两个月，然后售价翻3-4倍。
各位怎么看待这样的洗澡鱼和这样的行为？
稻花鱼的味道古人云：鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。稻花鱼的烹制方法很多，有油煎、水煮、清蒸、红烧等。
稻花鱼不需刮鳞，只要弄出鱼胆肚肠就成。先将铁锅加热，放适量茶油，把豆豉、姜丝、蒜瓣爆香，然后把鱼放入油锅内，炸成两面金黄时，加入井水，盖上锅盖，沸腾后，加些辣椒、紫苏、盐，改用文火细细熬十来分钟就可以出锅了。一股子洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，有一种诱你立马就想喝一口的欲望。
除此之外，我认为最好吃的稻花鱼，是这样的，两指三指宽，烤得稍稍黄，干干的。干干的，都是肉哪。吃起来外脆里嫩，香辣腴美，满嘴喷香，十分可口，是下饭的绝佳好菜。稻花鱼肉质是蛮紧的，咬上去，相当有咬劲；肉质又是那么细腻，加上熏烤了那股香气，你若没吃过，那气煞你的舌头；加青辣椒炒，行走村东头，你都能嗅到村西头婶娘家的稻花鱼香。
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春节假期已过、每逢佳节胖三斤、您是否也中招啦？油腻难免会产生积滞、节后的饮食调节十分重要。小布推荐一道鲜美的食疗汤水白萝卜鲫鱼汤、具有很不错的消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效、特别适合春季以及节后的调养。
鲫鱼、是春季食补的佳品。鲫鱼营养丰富、富含优质蛋白质及多种维生素及微量元素、脂肪含量少、且为不饱和脂肪酸。中医上有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功效。常食鲫鱼、有助于降血压、血脂以及胆固醇、适合三高及肥胖者。产妇食用、除了滋补外、还有较好的催乳效果。
白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素、有生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血的功效、能提高免疫力、健脾开胃、抑癌抗瘤的保健食疗作用。
原料：
鲫鱼一条、白萝卜200克、姜10克、细葱头5克、青辣椒25克、红辣椒5克、油10毫升、盐适量
做法：
1、鲫鱼去除内脏和腮、洗净后用厨房纸擦干水份。
2、白萝卜切丝、姜切丝、青红辣椒切成小圈。
3、用姜先擦锅、将鲫鱼煎至两面金黄、盛起。
4、锅内余油下姜、葱头、爆香、倒入白萝卜丝翻炒盛起。
5、煎好的鲫鱼加足量的开水、倒入白萝卜丝、用小火焖煮15分钟。
6、再倒入辣椒圈、撒适量盐、煮至辣椒变软即可。
小贴士：
鲫鱼汤色奶白的关键点：
1、鲫鱼要煎至两面金黄。
2、煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮。
3、盐最后再加。
4、鱼煮久些、汤色会更浓白。
武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，在过去时是皇宫的贡品，现在是席上珍馐。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼。可是我家不爱吃清蒸的菜，尤其是清蒸的鱼最不爱。那只能是红烧和麻辣做法了。
但是，武昌鱼做麻辣味道把鲜味就压制下去了，失去武昌鱼的原味，我就选择了红烧，不是传统的红烧鱼的做法，因为我加了新疆人爱吃的西红柿，用西红柿烧出来，不用加醋去腥味，还能起到提色、增加鲜味的效果。
介绍的这一款西红柿烧武昌鱼，色泽亮丽，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美，老少皆宜。
食料准备：
主料：武昌鱼；辅料：植物油、盐、葱姜、老抽、西红柿、料酒、白糖、辣皮子、鸡精。
做法步骤：
1、把武昌鱼收拾干净，在鱼背上切花刀，用盐均匀地抹遍鱼的全身，腌制20分钟左右去掉水分。
2、葱姜洗净切末，辣皮子泡泡切段，西红柿洗净切小丁。
4、热锅凉油。油热7成下武昌鱼，煎到一面发硬成金黄色，翻面煎到另一面金黄色捞起。
5、锅地留底油，下葱姜、辣皮子翻炒出香味，加西红柿翻炒出水分，加老抽、白糖、盐翻炒均匀，加水煮开，加武昌鱼，沿锅边加入料酒。
6、加锅盖转中小火烧5分钟，把武昌鱼轻轻翻面，加鸡精，在加锅盖中小火烧到汤汁浓稠即可。
注意：
1、用刀在鱼身上划网状线也不用很深，这样是让鱼更好的入味，而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮。
2、加少许白糖和西红柿可以让鱼的鲜味更容易发挥出来，热锅凉油，就是锅一定得烧热在加油。
3、烧鱼时火不用太急，有句古语叫千年的豆腐万年的鱼，意思就是说烧鱼和豆腐的时间要久一些鱼和豆腐才更好吃。
太空豆，在线组中，极不起眼，但是不得不说，缺了就不好使，甚至质量差一点的，要么对线组的伤害极大，要么就锁不紧线组，会有什么样的后果都不确定，比较常见的，漂座偏心度高，铅坠同心度差，浮漂翻身后打斜，起竿后子线缠绕，主线和鱼竿缠绕，诸如此类等等，太空豆比较常见的作用，是标记、参照、锁紧，但是除了这些常规用法，太空豆还有一些比较另类的用法，估计不少钓友可能都不了解。
要说起太空豆的历史，其实发展历史并不久，得益于石油制品衍生物，尼龙、橡胶在民用领域的发展，太空豆取代了鸡毛、鸭毛在钓组中的锁紧作用，台钓的推广，更是将太空豆的用法，随着台钓普及，除了台钓钓法中的使用技巧，还是有不少钓友，颇是琢磨出来一些，很有意思的用法。
第一种、半颗太空豆锁鱼钩现在比较流行无倒刺鱼钩，具体有什么说法，可谓各有千秋，但是野钓使用不带倒刺的鱼钩，总是让钓友们有点顾虑，就是一旦大鱼挣扎，遛鱼技巧不到位，那就很容易脱钩，姑且不说这种说法，到底是赞同者多，还是否定者多，但是使用不带磁鱼钩，在挂饵料时，确实很容易脱钩，比如红虫、蚯蚓、玉米、麦粒，如果挂钩不细致，确实是容易脱落，所以不少所谓的大师，整理出挂蚯蚓、挂红虫、挂玉米不脱钩的若干种方法；
那么我们不藏否这些挂法，其实只要用半颗太空豆，就能出钓，做法也很简单，把不用的太空豆剪开，把饵料挂钩之后，然后钩尖挂上半颗太空豆，把太空豆和饵料推到钩底，这样既不妨碍中钩，饵料也不会脱落；如果用了带倒刺的鱼钩，可以把饵料推到倒刺下方，然后用半颗太空豆锁住，这样饵料不脱落，刺鱼后有倒刺挂住，卸鱼的时候，把太空豆贴近倒刺，则很容易摘钩。
第二种、柱形太空豆修理浮漂在野钓时，我们都建议多准备些浮漂，就是害怕因为各种原因，浮漂断裂，其实漂目暴顶很少见，常见的就是因为各种意外，漂脚被打折，这种情况是比较常见的，如果有备用的，自然不用多说，但是着急慌忙，找不到备用的，这就比较抓瞎了，有经验的老钓友，会找出备用的柱形长太空豆，然后把折断的漂脚，各按斜45度角斜削掉，然后对准插入太空豆，对准后就可以正常使用了，当然，如果是细圆尾、细扁尾的漂目折了，也可以用这种方法救急。
第三种、做防缠绕子线这种方法在以前野钓圈子里很常见，因为野钓多用重铅、大饵，子线略长，很容易起竿的时候，很容易子线缠绕在铅坠上，尤其是长竿更是容易缠绕，老钓友们，会在未绑钩前，先把太空豆穿进去，然后绑钩之后，把太空豆推上去，一直推到打结的位置，两颗太空豆绷得很紧，两根子线直接呈八字分开，很难缠绕，比子线防缠绕豆效果好很多。
第四种、固定竿稍在竿稍豆没出来之前，野钓用长竿等竿线的时候，用传统锁竿稍方式，如果大鱼中钩，反复遛上几次，抄鱼之后如果不把竿稍重新锁一下，下次再中鱼，竿稍头的主线容易脱落；我们将主线头对折一下，大约8~12厘米就可以了，然后先在对折后的线头出打第一个结，然后传入一颗豆，在打结处3~4厘米的位置绕圈打第二个结，然后把太空豆推到第二个结处，这样把竿稍伸进两个打结处中间，用太空豆锁死，主线就被锁紧了，这样不管怎么遛鱼，都不至于脱落；现在的竿稍豆，大致原理也差不多就这个意思。
以上，就是太空豆比较另类，但是又比较有意思的用法，现在有了防缠绕豆、竿稍豆、锁止豆等功能豆，这些原来的用法，可能知道的人也是越来越少了，但是不管怎么说，多储备一些钓鱼知识，万一有用到的时候，也算是有备无患了。
麻辣口水鱼的是近年才在泸州兴起的，偶然的一次同学聚会时品尝了一下，不过大家晓得的，馆子里面的鱼和佐料就不说了嘛。
然而我时常在重庆地区的钓鱼群谈及凉拌鱼，居然没人知晓，很可惜，今晚我亲自动手做了这道让你流口水的凉拌鱼，但是由于仓促点，差点大葱以小葱代之，以及差点香菜。嘿嘿，说归一了来，不怕流口水自个整一盘试试哈。一句话说完，会钓鱼不算数，还要会做！！
由于凉拌鱼具有独特风味，制作简单，调料一般家庭都具备，有兴趣的钓友不妨试试，自己钓的鱼，自己家的佐料，不错的哦！
下面把这道灰常流行的泸州特色奉献给大家，下面以图配文字的方式简单介绍我的做法，经过很多好吃客的检验，一个字：不摆了...呵呵，是三个字，哈哈哈！
鱼收拾干净，冷水文火下锅，放适当盐，姜片，葱段
小火加热鱼慢慢养熟，这样的目的是保证鱼嫩，鱼煮不烂。
鱼熟后捞起放凉。
小米辣，老姜，蒜切成碎粒。
再加青椒粒。
待鱼冷后浇上配料，撒上香葱香菜或者木姜菜。
麻辣鲜香，爽口的凉拌鱼成功。
嘿嘿，不信你不想试试。
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，分布于东南亚、印度、中国、日本、朝鲜。在我国，除青藏高原外，各地都有分布，尤其在长江流域的各干支流、湖泊、水库、池沼、沟渠和稻田中最为常见。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
响油鳝糊
原料：鳝鱼300克，冬笋25克，火腿25克，香葱2棵，香菜5棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，酱油2小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，香醋2小匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法：
1.葱、香菜洗净切段，姜洗净拍松。蒜洗净后部分剁成茸，部分切末。冬笋、火腿切丝。将冬笋丝、火腿用开水焯透，余下的葱段、姜块都切成末。把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。
2.锅内放水，加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖。
3.水再开时，改用微火煮至鳝鱼肉发软，捞入凉水中。从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分。
4.炒锅放油烧热，下葱、姜、蒜，煸香后，投入鳝段炒透，再倒入芡汁，拌匀。淋上醋后把鳝鱼倒入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油即成。
软兜长鱼
原料：鳝鱼500克，生姜，香葱，蒜，玉米油，老酒，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐，糖，白胡椒粉，味精，水淀粉，香醋少许，芝麻油
做法：
1.处理好的鳝鱼冲洗干净，一部分香葱打结，另一部香葱切段，生姜蒜切好。（新鲜的鳝鱼买的时候让商家去骨）坐锅点火热水依次放入鳝鱼、葱结、姜片 老酒，水开后焖煮2、3分钟即可捞出。调好水淀粉备用。
2将捞出的鳝鱼用热水冲洗黏液，再切成段状备用。锅内注入适量玉米油烧至六成热，放入姜片、蒜子、葱段爆香。再放入切好的鳝鱼，依次烹入老酒、生抽、老抽、适量盐、糖、白胡椒粉、味精翻炒均匀。
3翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡，再沿锅边淋入2、3滴香醋，颠锅炒均。装好盘再淋上适量芝麻香油即可享用。
花杈鱼中文学名叫马口鱼，又叫桃花鱼，山鳡，坑爬，宽口，大口扒，扯口婆，红车公。是一种杂食性偏肉食淡水鱼。
花杈鱼体长而侧扁，腹部圆。吻长，口大；口裂向上倾斜，下颌后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全，前段弯向体侧腹方，后段向上延至尾柄正中。体背部灰黑色，腹部银白色，体侧有浅蓝色垂直条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙黄色。雄鱼在生殖期出现婚装，头部、吻部和臀鳍有显眼的珠星，臀鳍的第1-4根分枝鳍条特别延长，全身具有鲜艳的婚姻色。
花杈鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，栖息于水域上层，喜低温的水流及底质为砂石的小溪或江河支流中；在静水湖泊及江河深水处皆少见。它们通常集群活动，性凶猛，以小鱼和水生昆虫为食。为肉食性鱼类。花杈鱼体重一般约50克，100-150克重的不常见，为小型鱼类，成鱼体长仅100200毫米。
在我们这里的水域中都有它的身影。常常能钓到。特别在清明节后，它常在水库、坑塘等水域的浅水处，藏身水中的枯草或石头下伺机扑食。春天有一些昆虫常在水面上飞舞进行交配，数量很多。常有些昆虫掉落在水面上，昆虫在水面的挣扎招来花杈的扑食。在水面上不时泛起一个水花，挣扎的昆虫立刻不见了。可见它扑食的凶猛。
这正是垂钓花杈的最好时机，我们这里有一种垂钓花杈的民间钓法十分有效而且有趣。现介绍给大家，希望各地的朋友能交流当地的钓法，增加大家的垂钓乐趣和垂钓技术。
这种钓法不知称为什么名字，需要的钓具十分简单。只要一支长6.3或5.4米的杆子，因一直手持杆子垂钓，杆子要轻。花杈鱼的体重轻用的鱼线不需太粗，选用0.4-0.6号即可。鱼钩使用2-3号细条袖钩，钩条细钩子重量轻便于垂钓。
鱼线根据杆子的长度选用3-4米长，一头连接杆稍，一头直接栓一支钩子。不用坠子。钓具就这么简单。
再准备3-5支鸡毛，鸡毛有大有小，便于垂钓时选择。垂钓时把鸡毛直接拴在钩子上方60公分-1米处的鱼线上。并根据钓场风的大小选择鸡毛的大小和数量，依风能吹动鸡毛带着钩子在水面上滑动即可。注意不能让钓线在空中象放风筝一样乱舞，也不能使钩子在水面静止不动。
准备好后就可以垂钓了，钓饵是在岸边的草丛中捉一些小蜘蛛，取一个小蜘蛛装在钩子上，把钩子迎风递到浅水处使蜘蛛漂浮在水面上。在风的作用下蜘蛛就会在水面上滑行，此时要操控杆子使蜘蛛的运动始终在水面上。如果风的方向不定，蜘蛛会在水面上画出不定的滑痕，常常滑动中泛起一个水花，蜘蛛不见了，马上提杆一条花杈就被钓上来了。在一个地方钓了几条鱼就要换地方。属于游钓方式。
由于垂钓的钓点在浅水区，离岸较近，花杈警惕性较高。所以在走动中要轻，杆子能达到的钓点，站的尽量离水边远些。
这种钓法因不知花杈什么时候吃食，突然水花泛起时，常使人感到激动。
为了装鱼还需一个鱼篓，现在是用一个空食用油的塑料桶清理干净，在桶上用刀子割一个口便于放鱼。在桶的提把上拴条绳子背在身上使用。
如果不用鸡毛，用杆子拖动钩子在水面上运动也可以钓花杈。只不过没有风吹鸡毛垂钓的乐趣了。这是几年前玩的钓法，当时也没有拍照。只能画几个示意图，请各位谅解。并请各位好友指教，期待看到各地民间垂钓的高招和美好的回忆。
天气影响不能钓鱼那就做鱼吧！做任何菜，莫去管它啥子正宗不正宗，莫要去受那些框框所约束。只要好吃，只要得到家人和大家的认可，那就是盘好菜＂！当然，别人或书上烹菜的方法，还是值得我们去借鉴和学习的！家庭烹菜或烹鱼，那就得根据家中现有的条件，调料和食材，去构思，去烹出一盘好菜来。一句话，好吃即行，受到家人和大家的认同和赞可，在他们享用的同时，也感受那烹饪的乐趣！
这不，上次在长湖所钓花参，今冰箱拿出，咱骚搞的老兵，又学做那泡椒花参，家人觉得好吃的同时，今发贴网上，与大家交流，共享！
钓回后，存于冰箱，今拿２条出来，油炸后备用（不炸也行）。
调料：泡椒，泡姜半斩茸，半切节备用），姜，蒜，花椒，料酒，白糖，大葱，味精（也可不用），混合油，水豆粉等！
所用的部份调料
锅洗净，灶开火，无水气后，下入混合油，下入泡椒茸，小火，煎出颜色和香味！
再加入其它调料同煎，煎好后，加料酒少许，稍煎，再加水适量，加入少许味精，白糖！
将炸制的鱼倒入锅中烧制，若觉得颜色差了，可适当加少许老抽以提色！
烧制中，快起锅时，加入葱节。
起锅装盘，现汁亮油即行！
提到美味的鱼儿，我还是有很多感慨，我们这些喜欢野钓和库钓的钓友们都知道，来之不易的野钓渔获是我们风餐露宿的收获，怎样才能做好这来之不易的渔获，不是每个人都会做或是做好美味的鱼，那就需要时间的考验，在学习做鱼当中不断的摸索，网上查阅和请教高手自己回家再仔细的实践，最终得到家人和朋友的认可，从这一刻起我就觉得有一种成就感和自豪感，特别是上大学的女儿和儿子津津有味的品尝着我做的酸菜鱼，清蒸鱼，红烧鱼的时候，我才深深感悟到这就是渔乐，一种钓鱼人所要追求的渔乐境界，从此以后就算库钓回来再苦再累，也要把新鲜的鱼做给家人吃，这也是我辛苦换来的价值所在，下面就介绍我自创的鱼汤面的做法。
对于鲫鱼汤来说钓友们并不陌生，但是对于喜欢吃面食的朋友们对我的这种鱼汤面的做法就会直呼过瘾的！喜欢吃的朋友请准备洗干净的鲫鱼和我一起进入鱼汤面的做法里来！
准备好细干净的鲫鱼十几条，多少不限，味道最好的是野生的鲫鱼，炖出来的鲫鱼汤色白如牛奶，味道鲜美可口。
倒少许植物油把鲫鱼下锅两面煎一下，不一定要发黄，只要两面煎的均匀即可。
另外要烧一锅水，这是比较关键的，如果鲫鱼煎好后放入凉水里就很难发白了，烧一锅开水备用。
为了保持鲫鱼的原汁原味，煎鲫鱼的时候只放少许姜片。
鲫鱼的两面煎好后直接倒入开水锅内炖。
煎过的鲫鱼遇到开水后很快就会变成奶白色，也就五分钟。
准备好含铁成分很高菠菜，洗干净后备用。
鲫鱼汤和豆腐是绝配，加了豆腐的鲫鱼汤含钙量比牦牛骨和大骨汤还要高出很多。
到少许植物油把豆腐煎黄，不喜欢煎黄可以直接下菜炒熟。
豆腐煎黄后加入豆腐皮和红萝卜和葱。
最后加入菠菜略微炒至八成熟即可出锅。
为了防止误食鱼刺，用密度很大的豆浆过滤网把鲫鱼汤过滤出来。
过滤出来的鲫鱼汤沸开后就可以下面，面条根据个人喜好选择，机制的鲜面条最好，具有汤汁白口感好，和鲫鱼汤正好混合搭配。
面条煮至九成熟把炒好的配菜下锅，掌握好咸淡后就可以出锅了！
鱼汤面制作总结：鱼汤面是我自己摸索出来的经验，对于北方人喜欢吃面的特点想象而做的，经过长时间的实践发现，大家都很喜欢吃，不管是南方的亲戚还是北方的家人，男女老少吃过后都直呼过瘾好吃，在鲫鱼汤里加上铁元素很高的菠菜和维生素超多的红萝卜，使得鱼汤面具有很高的营养价值，在做鱼汤面的时候，没有添加任何佐料，保持鲫鱼汤的原汁原味，在鱼汤面配菜的过程中，大家可以选择自己喜爱的食材加入，比如香菇，粉丝等，不断改进我们厨艺，让渔乐永远伴随着我们一直到老！
我国南方地区稻田多。 稻田需水，单季稻约有一百天的时间需在水中生长；双季稻也有八十天左右需要在水中生长。水田主要靠河道、渠道以及稻田与稻田之间的水沟送水灌溉。这些水从 何而来，如何蓄存？当然依赖于江、河、湖泊、水库等。河湖中有鱼，通往稻田的水沟中自然也有鱼。精明的江南农民和渔民不放过这一百来天的蓄水期，纷纷放养 一些鲫鱼、鳊鱼、罗非鱼等小型淡水鱼及草鱼鱼花，到收稻前捕捉，大的上市，小的入鱼塘过冬，作为次年的种鱼。这些水沟中的鲫鱼一般重１００～１５０克，鳊 鱼有２５０克左右，还有随 外水进来的 鲦、黄颡、鲇鱼、小鲤鱼等。 因此，每年夏秋，尤其是秋季稻子灌浆前后，稻田水沟和通稻田的水渠成为许多钓者垂青的钓点。
在稻田水沟中垂钓，一般使用长２～３畅６米的短软竿，１号线，细丝小朝天钩（多为２～３号伊斯尼钩），鹅毛浮梗散子５～７粒。 最佳钓饵是稻纵卷叶虫、稻苞虫以及刚刚变成的螟蛾，这类钓饵在稻田边俯拾皆是，其次是谷盗（米蛀虫）和红蚯蚓，红蚯蚓仅用半截即可。
如果在水渠垂钓，最佳钓点是两条水渠的交叉处，这里水深，也较宽阔，聚鱼；如是流水，要在缓水回水处下钩。 水渠一般深５０～１００厘米，小钩缓缓入水后，不等到沉底，就已被鱼噙住或拖走，上钩率很高。 虽然水渠中小鱼多，但有时也有５００克甚至１千克以上的大鱼。 在冬日，有的水渠干涸，有的只是水少些而已，即使渠道干涸，在渠道相交处以及暗渠等处，水仍然很深，蓄存的鱼较多，人们却不易发现。 到次年一灌水， 暗渠中较大的鱼，如２５０克以上的鲫鱼、５００克左右的鳊鱼，１千克左右的鲇鱼、鲤鱼、鳜鱼，还有草鱼等，都会进入渠道觅食。 一旦发现有大鱼上钩，就可以跟着鱼两头跑（因渠道不宽），以此抵消鱼的冲力，并保护细竿、细钩、细线，力求大鱼不致脱逃。
如果在稻田水沟中垂钓，则应选田中两畦稻中较宽的主沟，因为主沟水深些，一般有３０～５０厘米，钓者所站钓位应与水沟成９０度直角，且面向太阳或斜向太 阳，以免太阳将人和竿的影子映入水沟，惊走鱼儿。 江 南地区惯用的钓饵菜籽饼在水沟里的效果反而差，最 十好的是轧米留下的青糠或米粞，因其气味与水稻相同，还有香甜味，容易引来鱼。 甚至抓几把稻叶，揉碎成 新团，抛入钓点或在碎稻叶旁垂钓，效果也很好。 投钩 时，要一手执钩饵，一手执竿（线比竿短１米左右，这 钓样可使竿尖略弯），看准后松手放钩饵，同时将竿前送，钩饵就会笔直地弹向前方沟中。
稻田水沟钓的时间除广东、广西地区外，一般皆为盛夏和初秋，这时天气较热，鱼的食欲旺盛，上钩率很高，二三小时即可钓上三五斤，与在河池等处垂钓相比，另 有一番乐趣。 但要注意几个问题，一是因气温高，垂钓时间最好在早上九时以前或下午四时以后；二是要注意防范毒蛇毒虫。 水沟边往往是毒蛇的生活区，毒蚊的繁殖地；三是在洒农药后的半个月内不要投钓。 因此时稻田水中的鱼大都逃到水渠水沟中去了。
说起冬钓，之前已经分享了好多关于选钓位、选窝料的基础性知识，相信好多钓客都已经心知肚明了。今天要给各位分享的是，在冬钓中选择线组和养窝诱鱼的一些要点，希望能对大家的冬钓有所帮助。
冬钓的线组选择要以灵敏度为主要考虑对象。我们都清楚冬天的鱼类因为气温低水温低的情况大多都变的开口特别小，很多时候反应在漂相上是微乎其微的，上送或者下拉超过一厘米都是不多见的。这种情况下，如果线组不够灵敏，就真的是屋漏偏逢连夜雨了，所以一定要重视鱼漂的灵敏度。如果鱼漂的灵敏度不到位，鱼类吸食钩饵的信号是很难被钓客捕获到的。
冬钓养窝要点。因为冬天鱼儿很少会主动出击寻觅食物，所以养窝就显得尤为重要了。钓客在将窝打好之后不要心急，要静静观察有没有鱼进入到窝里，进窝的都是些什么鱼。一般情况下，先进窝的大多是猫鱼，这时候钓客要保证猫鱼的安全，因为只有他们安全了谨慎的鲫鱼才会进窝。打窝的时候要轻打，以勤补窝少补窝料为主要原则。
这样可以很好地保证鱼类一直处于饥饿的想摄食状态，从而保证窝料对鱼的引诱力。一般老钓客都会选在发现鱼口变少或者连续钓上来三五条猫鱼之后补窝。养窝的最重要一个要点就是防止惊窝。惊窝后果的严重性是与跑鱼有着质的差别的。跑鱼损失的是一条鱼，而惊窝就是一窝或者多窝的鱼都白白引诱了的惨状。
将鱼类密度极高的钓场抛开不谈，平时的钓场中，只要窝中有鱼跑掉，就有可能惊窝。要说杜绝跑鱼这难度系数有些过大，但是要尽可能减少跑鱼还是有许多办法的。比如说加大对漂相的识别力度和判断能力，抓准提竿时机；又比如说，反复练习提竿手法，力求一提即中。冬钓的提竿方法，最常用的有两种。
第一种是提钓方法就是迅速地抖动手腕直到线组脱离水面达到20厘米但是不够30厘米的时候再停住抖动感受一下有没有鱼。如果觉得钩上没有鱼可以把钩放下。但是有不少钓友会在这一步上出现疏漏，他们往往会忘了停顿一下去感知有鱼还是没鱼，而是直接快速将钩饵又方回到了水里。这一忘一放之间，跑鱼的几率就变大了。
第二种是适当加快提竿速度，但是速度要均匀。在感觉到有鱼上钩的时候，先以均匀的速度将钩饵带出窝，如果没有鱼上钩就接着采用逗钓方法作钓。这里需要注意的是一定要速度均匀地上提，不能出现不必要的停顿，以免出现意外。此种钓法的最大优点就是惊窝的可能性降下来了，所以这里建议大家尽量用第二种提竿方式。
冬钓诱鱼要点。在夏天的时候不觉得，到了冬天就会强烈地感觉到诱鱼的重要性。所谓诱鱼，就是充分发挥钓客的主观能动性，刺激鱼儿的摄食欲望。要想鱼儿主动吸食钩饵，我们要尽可能使用鲜活的红虫饵料来作钓，同时配合之前提到的勤补窝少补窝料的方法。
还有一点不可忽视的是钓鱼过程中对鱼类的引逗。不管线组灵敏与否，诱鱼都是一个不可忽视的环节。通常钓客应该在饵料离水域底部大于五厘米小于十厘米的时候将饵料的速度控制到特别慢的状态，也可以悬空停留一小会儿。如此这般连续反复引逗，如果窝子正常一般都会有鱼上钩。
好了，以上就是今天为大家分享的内容，希望这个冬天，钓客都会过的很愉快。
早些年的钓鱼人都是在沙滩上钓花身鸡鱼，那时近海环境没有被污染，大家使用的钓组 中也往往有好几枚钩子，所以一次抛投就能钓到好几条鱼，而且鱼获的平均个体均在15~20厘米。虽然花身鸡鱼的个体不大，但是拉力极猛，常常能将滩钓用的 细竿拉得猛点头。或许很多钓友还不知道，其实花身鸡鱼也是一种很好的对象鱼，下面我将为钓友们详细地介绍一下这个鱼种以及垂钓之法。
一、花身鸡鱼的生态习性
花身鸡鱼属于辐鳍鱼纲、鲈形目、䱨科鱼类，广泛分布于印度洋非洲东岸、红海、澳大利亚、朝鲜、日本及中国南海、台湾海峡、东海等海域，属于热带及亚热带暖水性底栖鱼类。它们常生活于沙底、石砾底或礁石附近的沿岸浅海区域，也可生存于咸淡水环境中。
花 身鸡鱼的中文学名花身鯻，这种鱼类又被称为细鳞鯻，还有花身仔、斑吾、鸡仔鱼、三抓仔、海黄蜂、斑猪等俗称。花身鸡鱼具有鲈形目鱼种的特征：体侧扁， 鳃盖上有一处明显突棘刺；鱼体呈银棕色，具有3条深褐色的弧形纵带；背鳍上有一大块黑斑，尾鳍略凹，具有三四条纵带，该鱼种的外观与条纹鯻相似，但是后者 的体侧纵带为直线状，且尾鳍具有5条纵带。花身鸡鱼第一背鳍上的棘刺很硬，鳃盖骨后缘还有棘刺，是很好的自卫武器，不了解情况的钓者在抓鱼时常常会吃亏。
成年花身鸡鱼的体长可达36厘米，体长在15厘米以下的小鱼的体表花纹十分明显。但随着年龄的增长，它们体表的花纹会逐渐消失，取而代之的是灰暗的体色。有经验的钓鱼人看一眼花身鸡鱼的体表颜色就能猜出它们的大致年龄。
花 身鸡鱼的生长特点是先雌后雄，属于性转变鱼类。每年4月至6月，当我国台湾海域的水温达到23℃~26摄氏度时，花身鸡鱼便会产卵，亲鱼会洄游至 20~30米深的海域产卵，每尾亲鱼的抱卵数约1.5万粒，一年之内可产卵两次。花身鸡鱼的受精卵为浮性卵，1~2天即可孵化，孵化出的仔鱼经过两三天后 便可变态为幼鱼，并可开始向岸边的河口区域及温暖的水域洄游。
花身鸡鱼生性凶猛且贪食，游泳能力较强，它们属于肉食性鱼类，以小型底栖无脊椎动物为主要食物。体长小于2厘米的花身鸡鱼苗以浮游性挠足类生物和端足类生物为食，随着体型的增长，当它们真正变为底栖鱼类之后，改以虾、蟹、软体动物及其他小鱼苗为食。
花身鸡鱼的活性很高，又有天生的自卫武器，所以它们颇具领地意识，抢食能力也很强。它们经常会去或偷袭钓鱼人的鱼饵，让钓者钓不到目标鱼，所以花身鸡鱼是最让钓鱼人头疼的捣蛋鬼之一。那么，我们该如何钓获这种的捣蛋鬼呢？这就要从钓具上说起。
二、适合钓具
针对频繁活动于1~25米深的泳层中的花身鸡鱼，我来为大家推荐几款适合的钓具。
1.钓竿：1.98米或2.1米长的L调直柄路亚竿，适投饵重在4~10克，钓线负荷为4~8磅。
2.渔轮：1000型的纺车轮即可，泄力顺滑为最佳，线杯容量为0.8号PE线120米或1.0号PE线100米。
3.拟饵：3~5克的单钩亮片、1.5~2寸长的卷尾蛆软饵搭配1.5~5克的铅头钩、4~5厘米长的缓沉鱼形拟饵或长度在4厘米以内的超小型旋转亮片均可。
三、作钓手法
1.如果钓者不确定花身鸡鱼是否在自己选中的区域中时，可以先用小型鱼形拟饵来搜索。花身鸡鱼的吃口很猛，哪怕它们只是轻轻地叼一下拟饵，也会产生很明显得顿感，而且它们在就饵时多为深吞，这一点必须注意。
2.卷尾蛆软饵搭配铅头钩的钓组可以在潮水平缓的标点中发挥强效，如一些通往海域的排水渠中或潟湖等标点。
3.作钓花身鸡鱼时，拟饵极易挂底或被深吞，所以我们在选饵及选钓点时要加以注意。
浮漂被称为钓鱼人的眼睛，在悬坠钓法中起着极重要的作用。悬坠钓使用的立式浮漂垂钓时候可反应出比通常七星漂大好几倍的信号，而且在在不同的环境下浮漂信号反应变幻莫测，这也是吸引许多钓友如痴如醉的学习、研究悬坠钓法和浮漂使用的魅力所在。
目前市面所售浮漂可谓琳琅满目，从材质上分有巴尔沙木、孔雀羽、芦苇、纳米等，从漂尾特征分有软尾、硬尾、龙凤尾等等，品牌众多、产品繁杂，如何选择浮漂就成了关键的问题所在。本期市场圈栏目携手钓鱼啦倾情为您推荐几款畅销的浮漂品牌。
1、达摩
品牌创始人：许木村
产地：中国台湾
代表作品：达摩红头软尾浮漂
产品介绍：达摩红头软尾浮漂采用去壳孔雀羽毛制作，碳脚，7目软尾。这是一款经典的空心软尾漂，窄肩，细长身设计，信号准确而稳定，假讯号少，顿感强烈，新手或资深钓手都极易掌握。适合钓底层的滑口鱼或者营业性池塘的回锅鱼。搓饵钓底时一般调3-4目钓2-3目，拉饵一般调2-3目钓1到1目半。因为是手工浮漂，每一支都会有不同，应按当时鱼情变化活用。
点评： 随着悬坠钓法一起传入大陆的，是调4钓2的立式浮漂，其中知名度最高的就是许木村先生的达摩浮漂。达摩浮漂的特点是灵而不乱，稳而不笨，是脱壳孔雀羽的代表作。1995年之前生产的老达摩目前市场上已不多见，新达摩在做工、涂装、性能上都有了不小的进步，但老达摩一直为众多钓友所追捧，达摩浮漂的影响力由此可见一斑。
2、王冠
品牌创始人：游克修
产地：中国台湾
代表作品：克修作王冠白板鲫竹脚硬尾浮漂
产品介绍：白板鲫王冠浮漂采用带壳孔雀羽毛制作，竹脚，长硬尾，是属于稳中带灵的浮标。适合在池中的生口鱼多时使用。浮力大且标体长，其翻身动作非常稳，底钓或者有截口时都比较适合使用。当发现鱼口比较乱的时候，可以尝试把浮标调为平水钓钝的状态，这样在挂上饵团之后，子线在水下大幅弯曲，鱼吃饵的动作反映在浮标上非常明显。
点评： 与擅长脱壳孔雀羽浮漂的许木村不同，游克修先生最擅长制作带壳的孔雀羽浮漂，带壳孔雀羽浮漂的特点是漂身坚固、浮力大，制作工艺难以掌握。克修作白板鲫的知名度堪比老达摩！值得一提的是在众多知名浮漂中，王冠浮漂是很少做广告的一个，销售渠道也是借助几家有影响力的代理商，颇为奇特。
3、钓鱼郎
品牌创始人：何蔚蓝
产地：广东深圳
代表作品：钓鱼郎FB-X-004金醉仙浮漂
产品介绍：孔雀羽标的稳定性及灵敏众所周知，但孔雀羽标越大越灵敏越稳定的特点，很多钓鱼人都未领会过，其因上市这种大直径的标体在选材上及制作上都存在一定的困难，作为高档羽毛的标准验收来说他的成品合格率偏底，所以市场供应不多。而这套钓鱼郎FB-X-004金醉仙浮漂视目清楚而灵敏的羽毛标专门为综合鱼及大鲫鱼设计使用，最为值得垂钓者使用及收藏的羽毛浮标。
钓鱼郎鱼具设计有限公司是国内专业生产钓鱼浮漂的名牌企业，主要产品包括：进口巴尔沙木、芦苇、去壳孔雀羽为材质的浮漂，配套生产高级木制浮漂盒等。是国内出口高档浮漂的企业。产品远销日本、南韩、台湾、香港等地，是钓具界众多知名品牌的加工制作基地。公司以一丝不苟、尽善尽美的作风，务求每一件产品，每一个细节完美无憾。其涂装采取专业的进口油漆，具备耐高、低温；耐酸、碱；抗重击及紫外线等性能；不渗水；不爆裂，各项技术指标明显优于同类产品。
以实力创品牌、凭信誉求发展，数年间钓鱼郎已成为国内最具知名度生产高档及专业竞技浮漂的企业。产品以功能提升为目的，各种用途的浮漂采取不同浮力比重的新概念来设计，生产真正稳定、高灵敏度、功能齐全的高品质产品，多年来被广大钓友所认同，为众多的钓王及钓鱼大师级的钓手所喜好，近年来国内各级钓鱼大赛中使用本公司浮漂的钓手取得了很多的奖项。
点评：何蔚蓝早年和沈庭芳一起制作浮漂，后自创钓鱼郎品牌浮漂，凭着年轻好学和创新精神，很快做到巴尔沙木浮漂的头把交椅，在国内拥有众多代理商和经销商。何蔚蓝先生写的一手好字，产品也是做的颇有文化底蕴，在国内浮漂界独树一帜。
4、阿卢
品牌创始人：卢国平
产地：广东深圳
代表作品：阿卢LPA01综合芦苇浮漂
产品介绍：阿卢LPA01综合芦苇浮漂采用陈年芦苇纯手工制作，碳脚细硬尾，是一款综合性很强的浮漂，可对付除水表以外的各种鱼情。是一款自重很轻、浮力很大、灵敏度极高的浮漂。但其制作工艺及其复杂，制做速度也非常缓慢，成本也相当高。
经过多年的制作，阿卢芦苇浮漂使用一套完全属于其自有的制作工艺，芦苇都经过多种工艺处理，来保证其超大的浮力和超凡的稳定性。每一支浮漂在做好以后都经过严格测试，来确定每一支浮漂都要灵敏，并不会爆裂。而每一支浮漂都是经过长达一个多月的复杂流程，纯手工精心制作出来的。
浮漂做工细腻，芦苇本身花纹清晰可见，背部都印有浮漂型号。涂装时尚靓丽，档次高贵。
点评：阿卢浮漂的特点是灵敏度高、浮力大，纯手工制作。因为选材考究和工艺复杂，市场的零售价格比较高，供货量也显不足，限制了这款浮漂的普及。
5、阳明
品牌创始人：陈日烽
产地：湖南临湘
代表作品：阳明刀郎YA052芦苇硬尾浮漂
产品介绍：刀郎YA052芦苇硬尾浮漂是一款打接口非常好的浮漂，拉饵钓底时也非常适用。是一款人见人爱的浮漂漂型，两头溜尖而中上部略鼓的流线标体比其它同类漂更显优美和灵气，配以长尾和长脚设计，极为灵敏的同时又不失稳重，下沉平稳而流畅，适当延长诱鱼过程，对气压低，鱼口轻而慢，吸食不明显的动作均能起到放大而视之的妙用，是钓鱼高手不可缺少的选择。建议调3~5目钓1~目。
阳明钓具成立于1992年，台商陈日烽与临湘市合资创办的国内第一家台钓浮漂厂，现有员工120余人，专业从事钓鱼用浮漂生产，是国内大型的浮漂生产厂家，年产量90万支浮漂。主要产品有芦苇、巴尔杉木、羽毛、通草、桐木等材料制造的台钓、矶钓、虾钓、海钓浮漂。主要品牌有湘妃刀郞稻草人等，品牌浮漂设计合理，选材严格，质量优良。产品出口日本、韩国及欧美市场，在中国渔具界享有较高的知名度。
点评：湖南临湘是国内浮漂的主要的生产基地，厂家众多但精品较少，阳明浮漂是湖南浮漂中规模较大、做工很好的一家。刀郎和稻草人系列芦苇浮漂特色是经久耐用,适合大众消费，有很高的性价比。
6、池海
品牌创始人：李建明
产地：湖南临湘
代表作品：黄金眼系列和标王系列
池海黄金眼L-1028A全能鲫鱼芦苇浮标，黄金眼系列中一款全能性的鲫鱼浮标。它结合了L1007和L1009的优点，所有既有底钓时的灵敏，同时又对中底层的接口信号表现优异。建议调2-4目，钓1-2目。标尾颜色改成红绿色，采用进口放大尾标漆，颜色鲜艳，对比更醒目。标身全人工打磨，芦苇纹理清晰可见，做工堪称一流。
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