经常在一起打牌的朋友称作牌友，经常在一起搓麻将的朋友称作麻友，那么经常在一起钓鱼的朋友理所当然地称作钓友了。
老蔡、老宿、老张和小丁便是钓友。
入伏以来，本来是一叫就走的老蔡却屡屡谢绝钓友们的钓鱼邀请，突然宣布休渔，理由有二：一是钓鱼必须看天气，入伏后天闷热，人不好受鱼也如此，没有食欲，不咬钩，而是钓鱼本来是一种享受，如果仅仅是为了钓鱼而去遭受风吹日晒找罪受，失却了钓鱼本来的意义不划算。老宿对于老蔡这些鱼经相当不屑一顾：不就是比别人多钓了两年鱼吗？倚老卖老装什么大瓣儿蒜！
说归说，闹归闹，钓鱼这活儿是上瘾的，一旦上了贼船，想洗手不干可不是一件太容易的事情。哥们几个到了双休日还是相约钓鱼，尽管老蔡宣布休渔，大伙儿心里有他，每次钓鱼仍然给他打个招呼约约他，回来还经常电话向他汇报战果。
这天早晨不到五点，老宿又给老蔡电话了：去市郊银滩水库钓鱼去吧？
老蔡迷迷糊糊答道：昨天我看天气预报了，多云转阴，很可能有阵雨，我不想去，谢谢啊，祝你们钓个大鱼！
挂了电话，老宿这个气啊：一派老谋深算的样子，屎壳郎子上铁轨冒充哪门子大铆钉啊你！不去拉倒，今天非给他钓个大的让他看看！老宿、老张和小丁哥仨一赌气，驾车绝尘而去。
从早上六点开始一直到上午十点，老宿哥仨的鱼漂跟钉在木板上的钉子一样，一动不动，别说钓什么大鱼了，连个鱼鳞也没看到，天气闷热，坐在伞下都出汗。小丁说了：老蔡说得很准啊，你们说他现在在家能干什么呢？老张说：这家伙喜欢喝茶，没准正在家扇扇子喝茶呢。老宿没有吱声，心里犯嘀咕：没准这老小子正扇着扇子喝茶笑话我们呢。一气之下，他想了个馊主意，于是跟老张小丁商量，俩人都说好玩。于是老宿给老蔡拨通电话：老兄啊，今天反常啊，老张钓了一条大青鱼，有五斤重；我钓了一条鲤鱼有三斤重；小丁钓了一条鳊鱼，一斤半重呢。
太好了，老蔡道，今天你们运气好啊。
我说老兄，中午你别吃饭，等我们过去接你，我们找个饭店炖一锅鱼汤庆贺庆贺如何？
好啊，青鱼和鳊鱼可是稀罕物，我不吃饭，等你电话。
拜拜！
老宿挂了电话，嘿嘿直笑：您就等着喝鱼汤吧！
放下电话，老蔡心里想，不对，这种天气能钓到鱼。不会是老宿忽悠吧，这家伙，职业律师啊，那鬼心眼和嘴头子！嗯，最好是自己去看看。于是他把渔具放到车上，便向着银滩水库驶去，二十公里的路程，半小时便来到了水库大坝上，居高临下一看，老宿他们三个就在坝下呢，盛鱼用的鱼护还没有下水呢！老蔡知道，被哥们儿忽悠着了。
正想着下车，一阵狂风没来由的刮了起来，夏季天，孩儿脸，这句话说的真没错，就见老宿三人的伞仿佛被一只巨大的隐形巨掌给唰地掀翻进水库，紧接着，铜钱般大小的骤雨斜着砸了下来，老蔡摇上车窗，冷眼俯瞰着三个钓友在大雨中手忙脚乱的狼狈相，不禁哈哈大笑，突然看到老张瘦长的身形，老宿略胖而黑的样子，小丁矮且横宽的体态，真是分别有些像青鱼、鲤鱼和鳊鱼的时候，笑得他眼泪都流了出来。
晚上，老宿收到了老蔡的手机短信：
青鲤鳊鱼水中藏，m.diaOYU007.cOm
忽悠一定要靠谱。
风后雨前是大忌，
否则只能喝雨（鱼）汤！
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黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上，再加入泡椒和泡姜，复合辣味里，带着麻香和一丝解腻的酸香，鱼肉吃起来鲜香入骨，回味悠长。
食料准备：
黄辣丁600克、香芹2棵、香葱段1/3把、泡姜1块、泡椒4个、大蒜8粒、白胡椒粉1/2茶匙、生姜1大块、干红辣椒2把、郫县豆瓣2汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、菜油7汤匙、黄酒2汤匙。
做法步骤：
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml），烧开。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
小贴士：
1、黄辣丁要用手指抠出内脏，洗净。
2、泡椒和泡姜，四川人家庭一般都有，如果没有的，可到超市和网上购买。
3、2汤匙郫县豆瓣、1汤匙蚝油、1汤匙酱油，加上泡姜和泡椒，出来的咸味，刚好够味，一般不另行放盐。
4、为防止过咸，黄辣丁放入，加了蚝油和酱油后，可尝尝咸淡，看是否要加水。
5、黄辣丁不宜用大火煮，以中小火焖煮，5分钟的样子，可使其细嫩脱骨。
6、炸双椒时，要以先花椒后辣椒的顺序，才能释放各自的香味，放入即离火，不可炸糊。
喜欢钓鱼，缘于父亲十数年的垂钓爱好。
小时候，常和父亲去云游垂钓。那时候，垂钓的环境很好，河水很清，也大，河中的鱼儿自然很多。据说鱼儿时常会粗心大意，不小心游进洗衣人的竹篮而成为他们餐桌上的佳肴，垂钓的喜好也就是在那个时候养成的。
那时每逢假日闲暇，就会坐着父亲的自行车，去周边河流或水库尽享垂钓乐趣。不过这可不是纯粹娱乐休闲，更多的想法是希望能够收获大鱼美餐一顿。偶尔钓上大鱼，父亲便约三四个好友一起享用。一般是先食鱼肉，再喝鱼汤，母亲的手擀面条是大家的最爱，西红柿鱼汤浇面也就成为叔叔们酒后最舒服的佳肴。
每每空闲，必去垂钓，水中鱼儿虽多，但苦于钓技太差，渔具亦简，获鱼的机会总是极其有限。偶得大鱼，便手舞足蹈、得意忘形。不想有一天因为急于抓住一条大鱼而被鱼钩刺破手指，以致最后连父亲带我一起跌入水中。
后来，随着生活水平的不断提高，父亲已将破旧的自行车换成了小汽车，钓鱼方便了许多。虽然还是常和父亲去做渔夫，但垂钓已经不再是以前的为鱼而钓了，休闲和放松才是真正的目的。
在阳光明媚的假日，一家人带上渔具，拿一本好看的书，妈妈总是不忘带上她正织的毛衣。
撑鱼竿于水边，各干其事，其乐融融，尽情享受大自然赋予的阳光和新鲜空气的滋润，尽情享受真正的渔乐无限。虽然得鱼甚少，但我们已经不去在乎鱼的多少或有无了，因为我们的垂钓观已经发生了质的转变，即：在渔而不在鱼。
正是这种转变，让我超然了许多，面对等待了一天的空鱼兜，我似乎也悟出了钓鱼的一些道道：莫因鱼丰而癫狂、莫因无鱼而沮丧。人生何尝不是这样？一点鱼头小利，何必要去那么斤斤计较呢？
现在不去钓鱼了，高中繁重的学习任务和按部就班的紧张生活，已经不允许我随意放松。父亲也很少去钓鱼，环境的污染和渔事的商业化，轻松自然的垂钓环境和场所已经很难寻觅。
不过这些年虽不再去钓鱼，但总还思念着，毕竟那是自己多年的挚爱。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鳙鱼，味道也非常好。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鳙鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
准备材料：
主料：鳙鱼鱼头一个（前几天晚上钓鲫鱼的意外收获）、豆腐半盒
配料：姜、葱
调料：盐、料酒、糖
做法步骤：
1、鳙鱼鱼头一个，对半切开，刮去鱼鳞清洗干净备用。
2、豆腐半盒切小块备用。
3、姜切片，葱切段备用。
4、盐，糖，料酒备用。
5、准备工作完毕，上锅。热锅凉油，把锅烧烫在放油，可以防止鱼皮粘锅。
6、待油烧热，下姜片。
7、爆香姜片，下鱼头。
8、煎鱼头，过2-3分种翻面。
9、翻面后再煎2-3分钟，一次加足开水。
10、加入少量料酒。
11、盖上锅盖，大火煮10分钟。
12、加入豆腐，加小勺1勺半盐转中火再煮5分钟。
13、最后加入葱花,些许白糖，完工。
14、最后成品。
鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。民间有冬鲫夏鲇之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。
主料：
鲫鱼、豆腐
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒适量、料酒适量
做法步骤：
1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
2.豆腐切成小块备用。
3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
4.煎至两面金黄。
5.加入适量水，没过鲫鱼，
6.再加入葱段和姜片。
7.大火烧开，烧至汤汁变白。
8.加入豆腐，转小火慢炖。
9.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟。关火，加入鸡精调味即可。
注意：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶，汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。
冬季人们对吃的讲究的是一个暖字，吃到口里，暖到心里，对于羊肉来说大家都不陌生，很多人经常去餐厅吃羊肉汤锅或是涮羊肉等，特别是现在说到羊肉就担心假羊肉，到门店上吃都不怎么放心。因此今天教你怎样在家做一锅即鲜又美味的鱼羊鲜。
鱼羊汤的营养功效
羊肉有温补的功效，在冬天吃在好不过了，既能享受美味，还能抵御冬季的寒冷。羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。在羊肉中加入鱼一起烹调是古代就有的一种烹调方法，鱼肉营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量非常少，仅有的脂肪也是对人体有益的多不饱和脂肪酸为主。鱼和羊一起烹调其中的一些鲜味氨基酸互补后让其鲜味更自然，更可口。鱼腥味和羊骚味也有相互低消的作用，所以让鱼羊放在一起烹调相对更鲜，也迎合了鱼羊即成鲜了。
选料
炖鱼羊汤选料很重要，一般选择带皮的羊排，因为羊排中有骨头也有肉，羊皮上有胶原蛋白能让汤更浓稠。选择鱼时一般选择淡水鱼即可，如鲫鱼、武昌鱼等等都行。在处理鱼时要注意的是，我们可以把鱼磷留着，用纱布包好炖汤时可以放在汤里一起炖，鱼磷中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其实平时扔了怪可惜的，加在汤里既不浪费而且还能增加汤的美味。
鱼羊汤的做法
原料：带皮羊排1000克、鲫鱼1条250克、老姜片10克、胡椒粒5克、白醋20克、料酒30克、冰糖5克、香菜10克。
做法：
1、羊排剁成4厘米见方的块，鲫鱼去内脏、黑膜、抽去筋（将鱼身头尾各切一刀，然后轻轻用力抽出鱼筋）和鳃，鱼鳞刮下来洗净单独用纱布包好待用。
2、锅中下凉水，下剁好的羊排和料酒慢慢烧开（焯腥味比较大的食材一般用凉水下锅），打去浮沫，至羊排血水焯净后把羊排打捞起来用清水洗净待用。
3、净锅上火，加入少量的油，加入姜片、葱段，然后下鲫鱼煎至两面发黄捞起鲫鱼，直接在原锅中加入羊排炒香后加入清水、鱼鳞、胡椒粒转入砂锅，清水和羊排的比例约5：2，烧开后中小火根据羊排的老嫩炖，一般一个小时左右，待羊排快好后下入煎好的鲫鱼再炖15分钟，调入盐、冰糖、醋起锅，然后加入香菜，一锅热疼疼的鱼羊汤即可。
提示：
加冰糖可以提高鲜味，加醋可以去腥，同时也可提高汤的鲜味的口感，这两种调味要适量，前提是加入后不能吃出他们本身的味道。当然如果喜欢在汤加入其它的菌类或蔬菜也是可以的，这完全是根据自己的喜好决定。
窗外小雨淅淅沥沥，阴风冷雨，寒气袭人。早上送女儿上学淋了雨，回来就觉得头有些痛，赶紧的煲上天麻川芎白芷鱼头汤喝。
天麻有治风邪，祛风湿，止痛、行气活血的功效。白芷有祛风解表，止痛，消肿排脓，燥湿止带等功效。川芎有活血祛瘀，祛风止痛的作用。鳙鱼头味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。对于女性朋友来说这是一款祛风止痛的汤水，无论作为平时保健还是应急都不错。
食材准备
材料：大鱼头二个,天麻3片，川芎10克，白芷10克,枸杞、元肉各少许，红枣2粒，蜜枣1粒。
辅料：黄酒，盐。
做法步骤
1、药材（枸杞除外）洗净放入锅内加适量水稍微浸泡后慢火煮开。
2、大鱼头洗净放锅内两面煎香，盏入少许黄酒。
3、把鱼头转至煲开的药材汤里大火烧开滚几分钟。
4、转小火煲一个半小时，放入枸杞煲十分钟，下适量盐后熄火。
附图：
在当今垂钓中，多不在鱼而在渔。余初因鱼而渔，后因渔而怡，再因怡而益，更因益而娱，终因娱而愚，以至现在成了正经人所不齿的鱼迷、鱼痴。何出此言？别人早出晚归是忙工作、忙生计，我等出得更早、归得更晚，却是干着做玩意的事儿，彷佛给人一种游手好闲、不务正业的印象一群市井无赖。
自己钓得是痛快，但有时也渐渐心虚起来，（不过这都是从别人的角度看自己。）然而又想：钓鱼又不是干什么坏事，虽然花点钱，总比吸毒好，比嫖娼好，也比赌博好。这样一想，既然比什么都好，就套用大诗人但丁的名言来给自己打气：钓自己的鱼，让别人说去吧！
事实上从古至今，有些人爱钓鱼但并不靠鱼过日子，姜尚就是一个突出例子。他连饵都不用，却指望鱼儿愿者自己上钩，何况是直钩，且离水一公尺。老实说，根本不可能上鱼，他坐在那里不过是做出一副钓鱼的架势罢了，纯属炒作行为，其目的是引起周文王的关注。
有人对他说：你这种玩法，一百年都开不了张。他答道：这是在钓王侯。老姜果然辣，周文王重用了他，封侯拜相，于是兴邦立国，又助武王灭商，遂成大事。后来张良在圯桥得到一部《太公兵法》，与韩信一道助高祖灭楚兴汉，成就大业。我想：这兵法必是老头儿在渭水之滨成天空坐时琢磨出来的。
也许钓鱼比较适于研究兵法，因为刚才提到的另一古代著名钓者兼军事家韩信也喜欢在河边干坐混日子。他总是吃着漂母施舍的饭，说明他钓技低劣，所钓的鱼远不够解决自己的生活问题。或者他根本没钓到鱼。据说他坐在那里如一心二用的小猫，所不同的是没有去扑蝴蝶，而是在读兵法。
此二人可谓大智若愚。
然而想想自己就深感惭愧。坐在河边非但没有哪怕一星半点兵法方面的思路，反而出现一些公务员工资到底是企业职工多少倍之类龌龊俗气的小市民意识。忽而又看到身边那补了十几次的钓具包竟有一截花领带缝接在背包带上，反差太大，十分抢眼，这才开心起来。
上述二位军事天才究竟不同凡响。一般钓客和他们比起来，也就是小水手站在海军大将面前的样子。同是垂钓，却不在乎钓多少鱼，其深意远在鱼之外！这为我们某些心气浮躁的同志树立了光辉榜样。不过，要求今人都达到如此高度，就不切合实际。
但圣人孟子关于鱼和熊掌不可兼得的理论，把鱼和熊掌相提并论，今天看来也不合时宜了。你想：鱼易得而熊掌难求啊！岂可同日而语？他之所以把二者排在一起，是因为古时生态极好，鱼多，熊也多。
古人用的网线和竿线、钓线都是用麻做成，加之钩、漂、坠组合不得当，灵敏度太低，饵料单一，故鱼既难网也难钓。远古人甚至用骨针作钩，这骨针性脆，比丸势或伊豆差多了！上大鱼根本无法遛。而那时熊多，又是在陆地上，用箭弩、刀枪射杀，所以反而易得。
孟老夫子说到鱼我所欲也，熊掌我所欲也，二者不可得而兼。。。时，把鱼排在前面，〈〈战国策〉〉冯欢弹铗客孟尝一篇也说：冯欢在孟尝君处作门客时成天念叨：长剑啊！咱们回家吧，跳槽吧，这里没鱼吃。。。这事后来成为有名典故。这位足智多谋的馋嘴冯先生连鸡鸭都不考虑，只惦念鱼，可见鱼在那时更珍贵。不过，从孟老夫子后来说的：舍鱼而取熊掌。。，看来，他对熊掌还是情有独钟，因古人吃熊掌要炖得烂烂地，加上芍药浆，再盖上一层石耳菜，口感、味道都很好。如今生态环境每况愈下，熊掌更是以稀而贵了。
以现有情况看，鱼还不算太少。其他野鱼的数量使人大伤脑筋，可是鲫鱼就不一样，它堪称万鱼之王。前不久报上说：鲫鱼在水干涸时，可以自行改变呼吸方式，钻进稀泥也能活数月之久。其生命力之强，远为其他鱼所不及。有一则贴说，他想在泥土将要完全覆盖的水塘下钓，附近的农民告诉他，不久前，水完全放干过，这塘没有鱼。但他二人钓起了三百多条小鲫。
也许有些读者不以为然，但我认为他们玩得也够尽兴了。大鱼谁不想钓？碰运气上一二条或是几天不开张，都有可能。如果以机竿为主，兼玩手竿还可以，不然一天下来听不到铃响，就没有玩法了。笔者多次见一些少壮派在河边一字排开七、八根机竿，然后躲到附近树林中歇凉、喝酒、赌博，玩得十分热闹。但从钓鱼本身的角度来说，这是缘木求鱼。
有人甚至给农家小孩一元钱，叫他代守。条件是：但闻铃响，即刻来报。
笔者虽孤陋寡闻，见识不多，但确实知道有人好不容易征得老婆同意出去一天，回来打了空手，只好钻进菜场拣大小不等的各买一二条，以便搪塞老婆，对付讥笑。
钓鱼除了技术，也有很大的随机性。钓多少、大小、有无均属正常。一次在马鞍山冬钓，我们几个老手不开张，才学的一位反而装了一桶，那是掏到大窝子了。这正是黄豆崽打死了老叫雀。
有人明明未开张，却打电话对在别处钓鱼的朋友说，我这里上了四、五斤，现在开车来还未为迟。而那边回话是上鱼太勤，简直忙不过来。由于水分太大，双方都弄得心慌意乱，外带一种虚拟的满足。当然，有时这只是熟悉的朋友互相开玩笑。
不过，老是报喜不报忧的也不乏其人。钓不到就不吭气，钓到了就适当夸大。扬长避短的做法普遍存在。鱼是小事，但面子万不可不要。
据笔者了解，身怀绝技的人反而从不张扬，这正是真人不露相。请听笔者慢慢道来。
黎平县双江有一侗族老者专会钓铜鱼，常以此补贴家用，但稍有余钱便上桌小赌。一次，村上办事缺鱼请他抓几条，他回家取了点东西，并不用竿，只用一截线和钩，才两个时辰，拿了几大条铜鱼回来说：看看够不够，不够就再去一趟。先说清楚，等会上了桌子，我就不下来了。当然是有偿服务。
笔者七十年代开车经三穗到天柱，停车时一赶场喝醉酒的老者过来说，他要带点东西到邦洞，如同意可送我们几只团鱼。我与同行的另一驾驶员问团鱼在哪里，拿来看看。这醉鬼竟说：团鱼还在半路上的河里。我与同伴大笑不止，视之为酒疯子。
但这老者一本正经的说：他十分钟可捉几只，如有虚言，所带的东西归我们。我与同伴将信将疑，让他上了车。看他醉眼迷离，我们只好帮他把捎带的东西搬上货厢。到了款场河边，他示意把车停在桥边，叫我们带个加水桶，然后下到才一尺多深的河里。
这老头在鹅卵石铺底的河里歪歪倒倒，猫着腰走了七八步，突然一伸手将一块卵石扔上岸。这石头到了岸上竟快速跑动起来正是一只团鱼！重半斤以上，身体呈暗黄色，这种团鱼俗称沙皮子，我也认得。同伴赶紧将鱼收在加水桶内。眼见如此，我惊异万分，同时不肯放过这机会，也脱了鞋子下河跟在他旁边看。我什么名堂也没看出来，他又往岸上扔了几次。还不到十分钟，整个表演结束。真是令人大开眼界，叹为观止！
我们要求他多捉几个，他说下次坐车再说，反正都是养在这里的。我们表示要向他学，他笑笑说：这是团鱼拱到石下张开嘴，等水中自来食，方圆百里，只有他会，很难学的。此后在那条路上跑了多少次，然而再也见不到他了。后来自己下到那河里想抓一只，转悠了多时，才知道简直是在向不可能挑战。这是终生难忘的经历，可遇而不可求。
黎平县三什江一侗族老者晚上安钓，每日清晨总是用竹箩送鱼到车站一家饭店。笔者特意看了两次，有两斤多的野生大鳜鱼，也有约五斤的野生大鲤，黄鳞红尾，十分美丽，又有三斤左右的牛尾巴，着实爱人。笔者眼见心热，忍不住用手去摸摸。他卖的价钱是三十至五十元一斤。换句话说，他每日收入２００元左右。
贵阳施格房产旁有一姓陈老者专爱钓塘鱼，因塘鱼多且大。他的鱼护是一个大蛇皮袋。早些时候，不认识他的塘主让他钓，这一钓就是每次五六十斤，末了请小工背到菜场去卖。日子久了，塘主们都怕他。见这人一来，慌忙送他一包磨沙烟（十一元），打发他走人，说：我们是小本生意，赔不起，还请老师傅到别处去吧。
这陈老者本人没见过。听人说，他衣衫褴褛，状如乞丐。
笔者认识麻江一农村中年男子，他很会钓鱼，但现在已很少钓鲤、鲫了。他每日下午自驾一叶扁舟，（这小舟极为袖珍，重约四五十斤，仅容一人）划到悬崖下，看好钓点，用钩穿在泥鳅背上，抛入水中，须臾便有鳜鱼上钩。七八处悬崖都钓过后，除了落空的钓处，两小时内获二、三斤，然后骑摩托送到麻江，也有一百多元进帐。
其他例子不多说了。以上几人正是杰出的野钓大师。他们不是休闲玩乐，而是以此为生计。多数情况下，他们将太小的放掉，虽有绝杀，但不杀绝。有渔德，有渔技，笔者对他们深深敬重。虽然很多人看不起乡村钓手，认为他们没有好的钓具组合，没有对路的饵子，方法原始等等。须知那只是平庸的乡村钓手。这次在苗族地区台江的比赛，贵阳台钓高手和凯里的高手就难以入围，前几名由当地人夺得。而且什么找底及调四钓二等教条，对这些人来说不屑一顾。真正的野钓，当今大师跟前面提到的那几位相比，无法望其项背。至少可以说，他们的工作和我们的娱乐是两个概念。
这些传奇式人物使笔者十分仰慕。但又深知自己是个废物，无法长进。钓到现在，还是重在大鲫，因为只有鲫鱼多。钓小的没感觉，大的能杀水，而且会结队而来，吃口稳，不用手掌竿，等浮标有了动静再出手也不迟。喜欢乡村、野河、水草、泥底、山高、树多、有坝、无风。自己名为顶风坐岸，但遇大风不止，往往收摊便走。不仅是懒，钓技也无可圈点，连自己都不敢恭维。钓着玩玩而已，管他呢！
以上算是展开了批评与自我批评。可是，边钓鱼边乱想，就越想越多，越多越乱，以至于写出一篇叫《野钓随想》的荒唐文章来。这正应了本文开头的终因娱而愚。
豆瓣鱼味道鲜美，下面我就给大家介绍下家常豆瓣鱼的做法。
1、鲜活的鲤鱼一尾杀好洗净（一斤左右大小最好）。
2、鱼的背部斜切几刀便于鱼身入味。
3、锅内下菜油到七成油温将鱼下锅炸制，表皮收紧即可，切不要炸过火。
4、炸好的鱼捞出备用。
5、泡菜坛子中捞点泡子姜并剁细（这个是火哥阳台的泡菜坛子，现在各种坛子加起来有十多个了，揭开盖子那叫一个香啊！得意一下）。
6、换个坛子再捞点泡辣椒并剁细，缺了这个豆瓣鱼是不可能完美的！
7、锅内加少许混合油至五成油温后下火哥自制的家常胡豆瓣酱和泡椒酱炒香出色。
8、在加入剁细的泡子姜、蒜粒和切细的泡青菜并炒香。
9、调料炒香以后加半碗水、白酒少许、白糖少许（细看图中颜色的变化）。
10、下鱼。
11、加盖中小火闷烧（俗话说急火豆腐慢火鱼，可不要着急哦）。
12、几分钟后需要将鱼翻面一次。
13、翻面后再过几分钟鱼基本就熟了（教你一招：用一根筷子选鱼肉最厚的部位插下去，如果很轻易就可以插到鱼骨那么就说明鱼好了）。
14、将鱼捞出准备勾芡收汁。
15、芡汁可以收浓一点，起锅微微给点醋，加不加各种精自便。
16、收好的汁水浇在鱼身上面。
17、这个是火哥阳台种的小葱，还有比这个更新鲜的吗？今天我就扯几根用在这条豆瓣鱼上面！呵呵呵
18、扯出来的小葱洗净后切成葱花撒在鱼上面这道菜就可以上桌了！
白条鱼一般是从小河沟钓到的，还算是野生鱼。白条鱼肉质鲜嫩，但细刺很多，而且个头也不大，所以用得最多的烹调方法就是炸，而且是要炸酥脆，连鱼刺也是酥脆的，这样吃不会卡且鱼刺（鱼骨）还可以补钙。细嚼慢咽，椒香、酥脆、越吃越香，无论是当小吃或下酒特别美味！
白条鱼含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气预防骨质疏松的功效。
食料准备：
白条鱼、面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐。
做法步骤：
1、姜去皮，切成姜米。
2、葱洗净切成葱花。
3、将白条鱼去除内脏、腮，洗净，放入大的容器中。加入姜米、花椒、盐、料酒，拌匀，腌制半小时。
4、打入鸡蛋，将鸡蛋打散，然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀，最后撒入葱花拌匀。
5、锅中放入300毫升左右食用油，开火。
6、油烧至五成热的时候，一条一条将鱼放入，一般视鱼的太小：大的放三条左右入锅炸，较小的鱼一次可放5条左右一起炸。
7、待鱼炸定型后，转小火慢炸，在炸的过程中要不断翻动鱼，让鱼两面均匀受热。大鱼炸5-6分钟左右，小鱼炸4-5分钟左右就，鱼就炸成焦黄色了，鱼也变得硬了，关火。
8、用锅铲将鱼推到锅边沥干油分，盛入盘上，让其自然冷却后再吃。
重复4~7步骤，至全部炸完。
香葱醋鱼，既有鱼的鲜嫩，又有酸甜的味道。这道菜分享给各位。
食料准备：
大鲫鱼、香葱、姜、醋、酱油、白胡椒面、料酒、盐、糖。
做法步骤：
1、大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。（鲫鱼肉薄不用码味）
2、锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至两面黄捞出备用(这时的鲫鱼是五成熟。火哥特别提醒：下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶，并准备锅盖以防不测，否则后果很严重，你烫伤了火哥会很伤心！）
3、煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香。
4、加水（水不要多）。
5、加入酱油、白胡椒面、料酒、盐和一点点糖并烧开。
6、鲫鱼再次下锅这次直接烧熟。
7、捞出烧熟的鲫鱼。
8、锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋勾芡（一定要最后加醋、要不然这道菜就是怪味了，切记切记！）
9、芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香）。
10、将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加各种精哦）。
11、撒上葱花上菜了。
冬瓜味甘、性寒，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，和鱼同做，还有解鱼毒的作用。豆腐的营养价值也很高，可调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血；与鱼同食，既有鱼的香味，又有一股淡淡的豆香，吃起来嫩滑可口，对食欲不振的人有促食作用。而鲫鱼味道鲜美，对食欲不振，脾胃虚弱的人也有很好的食疗作用。下面说一道冬瓜豆腐鱼的做法，为各位开开胃。
食料准备：
野鲫鱼、冬瓜、豆腐、香菜、姜、辣椒、鸡精、醋、盐。
烹饪技巧：
1、把鱼洗净，鱼肚子的黑膜去掉，否则会很腥的。
2、烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。
3、放姜的时候要放点盐。
4、若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。
5、小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。
6、油不要放太多，否则汤就太油腻了。只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐、加冬瓜，盖上盖煮就行了。
7、水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。鱼熟了慢慢捞起来，还是整鱼的。水开了小火就行了。
然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。汤做好了，倒出来。
8、锅里放点油，多点也行，也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里，加新切点姜丝也行。
9、油热了，加入酱油，酱油加多些就不用加盐了。小火就行了，大概酱油开了，放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。随便翻炒后倒入鱼身上。
10、最后加几条香菜就可以吃了。葱丝可以多放点，味道很好。
人的一生有很多经历，有的经历过了也就忘了，有的却与我们终身相守，不离不弃。钓鱼，就是我与之相守的一种经历。它，带给我的是无穷的快乐和无限的生命动力。
初识渔事
说起第一次钓鱼，还是在80年代上高中的时候，那时班上有一个要好的同学经常讲起他跟随父亲钓鱼的事，听他讲钓鱼是如何如何的好玩，令我心动不已。终于，在他的引诱下，我决定去体验一下。
回到家，就向母亲要钱买鱼竿，准备和同学一起去钓鱼。那时候家庭经济状况不好，母亲勤俭持家，一辈子省吃俭用，听闻我要钱买鱼竿钓鱼，断然拒绝。遭到母亲拒绝的我并没有死心，母亲这里不行，就找已经工作了哥哥要钱。
哥哥非常疼爱我，把母亲留给他的5元零花钱给了我。我就用这5元钱装备了我人生的第一副钓具：竹子鱼竿、鸡毛杆浮子，牙膏皮坠子，简单又实用。又按照同学的传授，偷偷拿瓶子装了一些大米，加一点酒泡上，再到菜地里挖了一些蚯蚓，到了礼拜六不上学了，和同学一起出发，开始了我的第一次钓鱼。
我和同学骑着自行车来到河边，吹着野外清新的暖风，心情豁然开朗起来，眼前的小河变得亲切而神秘。儿时在河中嬉戏的情景清晰起来，仿佛又回到快乐的童年。
在同学的指导下，我扒好草洞，撒下酒米。同学又告诉我如何调整浮子，什么时候提竿按照他的指点，在鱼钩上挂上蚯蚓，慢慢的顺着草洞将鱼钩放了下去。看着水面上的两粒浮子，心怦怦的跳着，想象着鱼咬钩的情景。
忽然，浮子动了两下，然后慢慢的送了上来，我记得同学说过，浮子送上来的时候就是提竿的时候，于是赶紧用力往上一提，一条银光闪闪的小鲫鱼挣扎着被提出了水面。这是我有生以来钓到的第一条鱼，当时的心情真是任何语言都难以形容，我大声的告诉同学：我钓到鱼了！在那一瞬间，所有的烦恼都离我而去，心里只有快乐、快乐！
小心翼翼的把鱼放进网兜，挂好蚯蚓继续钓鱼。此时的我就象一个无忧无虑的孩子，完全沉浸在钓鱼的快感中。在浮子又一次一粒粒慢慢升浮的时候，我猛一提竿，谁知道这次却没有提起来，只见一条七八两大鲫鱼的头在水面露着，拼命的挣扎着！这可怎么办啊？
挑不起来！急的我拖着鱼竿就往后跑，幸运的是那条大鲫鱼头已经被我提出了水面，我往后这么一拖，大鲫鱼就顺着水草的表面被我拖到了岸上。同学在傍边看到我的举动是哈哈大笑！我也顾不上同学的笑话，看着在岸上活蹦乱跳的大鲫鱼，把鱼竿一仍，猛蹿过去，死死的抓住了它，激动的手都在颤抖！
第一次钓鱼就钓到这样的大鱼，别提有多高兴啦！就这样，第一次钓鱼在无比激动和兴奋中度过，所有的学习压力和忧愁都被快乐取代。
初识渔事，就被渔乐冲昏了头脑，并一发不可收拾的爱上了它。
深恋渔情
转眼间，二十多年过去了，第一次钓鱼的经历就好像刚刚发生的一样，令人难以忘怀，每每想起，都庆幸自己何其幸运，与其结缘。
随着年龄的增长，学业完成，走上工作岗位，成家立业，钓鱼一直相伴左右，充实着我的生活。鱼竿从竹竿换成了玻璃钢，再从玻璃钢换成碳素，各种装备也更新换代越来越齐全。
四十多岁的人了，经常像孩子盼过年一样盼钓鱼，一听说有钓事，有好的钓场，那感觉比多发一个月的工资还要高兴，像注射了兴奋剂一样精神抖擞。多少次钓鱼前的晚上，一次又一次地收拾渔具饵料，生怕落下了什么，一遍又一遍地检查；躺在床上满脑子都在琢磨第二天怎么钓，是用传统钓还是用台钓，胡思乱想。漫漫长夜里的我，总是激动兴奋着。好不容易盼到天蒙蒙亮，爬下床，蹑手蹑脚的洗漱，悄悄地背起装备出发。
每次来到钓场，选好钓位，抛下银钩，眼睛紧紧地盯着浮漂的时候，都会忘掉生活中的一切阴郁和不快。遇到好的钓场，鱼情好的时候，开心和笑意写满黑黑的脸庞。特别是遇到大鱼咬钩时心头的激动更是无法比拟，随着大鱼在水下疾驰，自己的心情也像波涛汹涌一般翻腾不止。手上的劲不敢松，怕大鱼跑掉，又不敢使劲的拉，怕线断掉。这时候的紧张和快感只有亲手执竿的人才能体会。
但多数情况下却是在和小鱼的亲密接触中度过，在静静的守侯中感受人生的泰然和淡定。春夏秋冬，风餐露宿，我不追求鱼获多少，追求的是那分忘我的意境。
一年年一次次重复着这样的故事，在平静中感受激情，在平淡中看到希望。简单生活，充裕人生，炫彩生命。
生命不息，垂钓不止。
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《渔与“鱼”汤》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：夏天钓鱼与风向
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