钓友问：用糖蒜汤调食钓鲢鱼，糖蒜如何做？无窝头能否用其他代替？
北方人做糖蒜通常是先将刚上市的嫩蒜洗净晾干，用小口坛将蒜装满，并注满醋，按蒜的重量加25%~30%的白糖，泡1月左右即成。
做糖蒜并不难，但如果只是为了取其汤钓鱼，似太勉强。用糖蒜汤钓鲢鱼，是取其甜、酸和蒜香，这三种味道可分别用生蒜捣碎蒜味浓烈，用深度发酵的粮食即可变酸、甜味则可直接加红白糖。这种办法北京亦有不少钓友采用，不妨一试。
玉米面为北方最普通的粮食，它取之方便。如南方无此粮食可考虑用米粉、糠饼等物代替，如粘度不够，可加面粉或其他粘性大的粮食。我认为钓饵的消耗量大，还是应尽量做到取其方便，不妨巧用别人的经验，找身边易得的原料作试验，既能得到知识提高钓技，还可从中获得乐趣。
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春季了，每天的气温非常高了，又到了钓鱼的季节了，这些日子准备在家里提前制作一些钓鲢鳙饵料好去水库钓鲢鳙。笔者比较喜欢垂钓鲢鳙鱼，因为它的体型比较大，非常喜欢博大物的快感，那么在垂钓它们之前，首选我们必须要了解鲢鳙的生活习性，例如鲢鳙鱼喜欢吃一些酸臭的饵料，这样我们在使用的饵料要往酸臭的方面去准备，如果钓友不想买商品饵料的话，也可以自己在家制作一些专门垂钓鲢鳙鱼的饵料。鲢鳙鱼是中上层鱼类，当水中含氧量过低时，他们会游到水表层来过滤一些浮游水生物。我一般在水库野钓鲢鳙时会支上几根海竿钓浮，然后旁边玩台钓来增加上鱼率，下面我就跟大家分享几款使用的钓鲢鳙饵料配方，很适合在水库野钓，希望对大家有帮助。
针对鲢鳙鱼，我们所制作出来的饵料，最重要的是它的雾化，只要雾化非常好那么就算成功一半了，笔者之前比较喜欢野钓鲤鱼和钓草鱼，不过现在却喜欢上了用海竿、手竿垂钓鲢鳙鱼，而且鲢鳙鱼更好上钩。下面分享的这款自制钓鲢鳙饵料配方的原材料很简单，我们需要准备白面粉1000克、香油50毫升、新鲜的大蒜5头、甜醋500毫升、高度曲酒500毫升、丁香粉少许、红糖5两、酵母粉半包、雪花粉200克。首先需要把白面粉用微火炒制，炒到白面粉变成灰白色即可，然后将半包酵母倒入其中。接下来需要把5头大蒜捣碎倒入锅中，用香油炒制6成熟倒入面粉里进行均匀的搅拌。最后在把甜醋、红糖、丁香粉、曲酒倒入其中，再次进行均匀的搅拌即可。搅拌均匀之后用手进行反复的揉搓，可以揉搓成一大团之后就行了。然后将此鱼饵在家里放置12个小时就可以使用了，里面有酵母12个小时会自行恒温发酵。当到达钓场之后，可在做好的钓鲢鳙饵料里面加入适量的雪花粉来调整饵料的状态，最后就可以直接挂到上钩上进行作钓了。
鲢鳙鱼喜欢酸、香、甜、臭味型的饵料，我们在制作的过程中，大多数都会做一些发酵的酸臭饵料更受鲢鳙的喜爱，当我们在制作钓鲢鳙饵料时，最好往里面加入一些白糖或者酸奶的成分在里面，效果会很不错的。首先我们需要准备原材料有玉米面1000克、黄豆面1000克、麦麸500克、白面粉300克、商品饵料蒜粉200克。除了蒜粉以外，将所有材料混合在一起进行均匀的搅拌，然后倒入锅中用微火炒香即可。最后加入蒜粉和适量的清水到里面搅拌成糊并上锅蒸熟即可。蒸好之后将饵料碾碎并放到阳台下方暴晒一下午就可以使用了。此款自制鱼饵适合海竿做爆炸钩使用效果非常棒。
最后这款饵料所用到的东西很简单，也是一种发酵的鱼饵，制作起来既方便又实惠，而且还好用。首先我们主要准备5斤的玉米粉和200克红糖，其次要把玉米面放到盆中，到入适量的清水并搅拌均匀，反复揣打揉搓成团，并且需要上锅蒸熟，蒸熟之后要将其碾碎成渣放到一边备用。此时用开水将红糖融化到入盆中与蒸熟的玉米糕搅拌均匀，到入密封袋里放置到阳台上，晒上8个小时左右让其自然发酵就可以使用了，这款钓鲢鳙饵料在天冷的时候制作还需在里面到入适量的白酒，会更利于鱼饵的发酵。
1.先用500克玉米面加水揉拌做成窝窝头，蒸熟，然后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中，密封，放到阳光下暴晒数天，使饵料发酵，产生浓郁的酸味。若是气温低的秋末或早春，可在其中加些酵母粉（或酒曲），再密封，外盖棉被、棉絮，其目的也是让其在高温下发酵。使用时取一小团，加些白酒调拌。此饵钓鲢鱼、鳙鱼其效极佳。
2.细玉米面1.5千克、白面500克、黄豆面1千克（或饼粉、豆腐渣）、麦麸粉1千克。制作方法是：将玉米面、豆面、麦麸、饼粉混合炒至颜色发黄散发出香味，然后用开水冲泡，再上笼蒸熟，蒸熟后暴晒，然后加人豆腐渣或芝麻酱后包炸弹钩。此饵又酸又香。在水库、湖泊钓鲢鱼效果十分明显。
3.臭豆腐500克、臭鸡蛋1个，搅拌后装入塑料袋暴晒，再加少许蒜泥。使用时加入适量面粉、麦麸粉，制成糟食。此饵钓鳙鱼有奇效。
4.用细玉米面1千克、白面200克用开水冲烫，揉成窝头上蒸笼蒸15分钟，若用高压锅5分钟就行了、出笼后掰碎，加人少量酵母粉或米酒曲、面肥，再加一小勺白糖或红糖、曲酒，捏成多个面团，分别装入几个塑料袋中，扎口密封，放在强阳光下暴晒，晒后可即用。
此傅又酸又甜又香。使用时手要洗干净，不要将手上的汗味混到了饵料中。
5.用豆渣500克、米糠300克、面粉100克，三种饵料拌匀，再加一块臭豆腐乳（捣碎）或大蒜末适量，再加水调拌，然后装人塑料袋中扎口，夏天两天后使用，秋冬一周后使用。此饵有浓厚的酸臭味。
6.用馒头3~4个掰碎，炒干，加麸皮200克，甜酒100克，小米100克，混合，加少量水，拌成捏时不散，再加100克面粉，少量曲酒。装人塑料袋密封保存。
7.玉米面700克、豆饼粉200克、麦麸100克，将以上三种饵料混合，加入少量甜酒曲（或酵母粉），用开水烫至七成熟，在容器中拌匀，再放到锅内蒸15分钟，然后装人塑料袋密封。春秋可放到太阳下暴晒2~3天，夏天隔天就可使用。
若钓鳙鱼，应增加饵料的臭味，可用阿魏化水，兑人饵料中。若无阿魏，将葱或韭菜捣碎加入也行。若家中有浇花的沤骨头的肥水兑入一点也可。
8.先用面粉200克，加水调成稀糊状，倒少许酒泡丁香液，拌匀，再加成品鲫鱼饵半袋，最后加麦麸粉或饼粉适量，拌和做诱饵，钓鳙鱼效果很好。
9.臭豆腐乳6块，臭鸡蛋2个，老面肥3两，以上三种原料搅碎，混合，装入大口瓶或小口罐中，密封好口，存放一个月，使之自然发酵。可随时取用，保存得好可用2~3年。
10.豆饼粉500克，奶粉或点心渣100克，红糖50克，加少许香醋，用开水冲拌均匀，再滴少许香精，夏天密封1~2天，春、秋密封3~5天即可当钓饵，钓鲢鱼效果突出。
11.将新鲜豆腐渣500~1000克先捂闷，闷出酸臭味，再加入臭豆腐乳5块，馒头2个，掰碎成末，掺人豆腐渣中。三种原料拌合，钓鳙鱼效果特别好。
12.麦麸粉500克，饼粉300克，米酒100克，烂葱或韭菜100克剁碎，以上原料拌合，加入少量水，再加入适量面粉，使之能捏成团。
13.用阿魏（一种中药）一小团，黄豆大即可，化成水。水量150克左右。然后加入面粉、豆粉中揉拌成团使用。
14.各种饼粉，加麸皮，文火炒出香味，用甜酒酿拌人其中，密封发酵，半月后即成酸味、香味很浓的钓饵。
15.将马铃薯粉或红薯粉和玉米粉拌和，再加入甜米酒或酒曲，捏成团，密封半月使用。
16.淀粉、玉米粉加人食用的酸奶，密封数日使用。
17.将果糖话梅加水浸泡再加人面粉、麸皮拌匀。
18.玉米面500克，豆饼粉200克，麦麸粉100克，酵母粉、阿魏适量。若没有阿魏，用烂韭菜、烂葱也可。
将玉米面、豆饼粉、麦麸三种原料混合，加入适量酵母粉，用开水烫熟，再搅拌，晾凉。晾凉后上蒸笼蒸熟，待降温后用手掰碎，装入罐中或塑料袋中。若是塑料袋，至少要有2层，每层都单独扎口，其目的是促其密封发酵。若是春秋气温不高时，还可放太阳下暴晒。这样，存放一周左右即可使用。
使用时，将极少量阿魏化成水兑入饵料中。若无阿魏，就用烂韭菜叶、烂葱也可。其目的是增加饵料的臭味。
如闻到饵料的酸味过浓，可掺入一些炒熟的玉米面，以降低酸味的浓度。
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