对新手朋友们来说，鲢鳙鱼是十分不容易钓到的鱼，很多新手朋友们都不知道配制鱼饵时，钓鲢鳙饵料应该如何搭配。等到夏季钓鱼的时节一到，闷热的天气就可以浮钓或底钓鲢鳙了。其实不管在河边还是江边，或者是在黑坑，不管刮风下雨都可以垂钓鲢鳙。鲢鳙与鲤鱼、青鱼、草鱼等常见鱼种不同，属滤食性鱼种，只要垂钓水域内有他们喜爱的味道，或高度雾化的食物，都会将它们引诱到所选择钓点的。今天这篇文章的主题，我们将围绕着配制鱼饵时，钓鲢鳙饵料配方的制作展开，希望能帮到广大新手朋友们。
首先我们需要准备配制鱼饵的原材料，具体为：1000克左右的面粉、半斤左右的独头蒜或大蒜、桂皮、丁香磨粉（本着水肥多加，水瘦少加的原则，起加量20g）、芝麻油50g、曲酒500克（纯粮食酿造的酒即可，对价格没有要求都能用）、我们平常吃的醋1瓶，另外准备一包雪花粉、红糖半斤、干酵母半袋。最后还要准备一袋我们常用的钓鲢鳙饵料（酸酵鲢半袋）所有材料备齐，准备“开战”，不过在开战前提醒各位提前准备1-2个混合材料用的塑料或木制干净大桶。
接下来是制作流程。说起饵料的制作流程，这次并不是像一般的过程那样，把所有的材料混合到一起使用。因为钓鲢鳙饵料讲究的是饵料味型浓郁、散落强这次需要我们开火加工下哦。首先加热无油炒锅加热面粉，然后在热面粉中加入半包酵母粉；之后切碎独头蒜用芝麻油爆香后加入“烫面”中。混合均匀后倒入200ml的醋提味，之后边搅拌边将丁香、桂皮粉和红糖倒入面粉中。待将所有材料搅拌均匀后，这款酸香十足的钓鲢鳙饵料即可出锅。饵料自然晾凉后倒入半袋雪花粉，和半袋酵香鲢商品饵然后用手搅拌均匀即可。此时的钓鲢鳙饵料经过发酵应该是蓬松的状态，使用前再少量添加少量的水可保证效果较好的饵料雾化。注意饵料发酵后，尽量不要用力揉搓，以免影响整体的饵料雾化性。
在上面的流程中，还有有一些需要额外提醒大家注意的要点。由于鲢鳙喜酸臭，因此制作鲢鳙饵料的味道普遍偏酸为好，所以醋糖的比例建议大家要掌握好。另外为什么要加入蒜我想大家都知道，蒜有一种独特的香气，本身是鲢鳙鱼非常喜欢的饵料味型，但其中还有一大部分辛辣的味道，如果不通过炒制将这种味道去掉的话饵料味型很可能是“驱鱼”的，所以大家一定要注意。丁香和桂皮粉的加入只是为这道“鲢鳙饵料”大餐“提味”起到饵料添加剂的作用，我们大可以根据垂钓水域水质、鱼情来选择使用不同味型的中药饵料添加剂，或药酒替代。另外虽然让大家准备材料的时候准备一瓶醋，但也不要为了突出酸的味道而将整瓶“饵料添加剂”都用上，否则很容易影响饵料的状态和“口感”，建议由少至多加起。
好了，以上关于这款钓鲢鳙饵料的制作就介绍完了。使用时大家只要根据自己想要的饵料雾化程度再饵料中加入少量的轻麸混合后再加水即可。本着高散落多加轻麸少加水、低散落少加轻麸多加水的原则，饵水比控制在1:0.3-0.6之间即可，太多的话面粉十分容易粘连影响饵料散落。
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发酵鱼饵因其制作起来丝毫不复杂、保存起来极为容易、且用以施钓往往能取得不错效果的优势，获得了不少钓客的认可。近来，不少钓友开始琢磨自制发酵饵，却有不少人在实际行动中遇到了阻碍。
为了让大家都能顺顺利利开开心心地制出不错的发酵饵，小编今儿要给各位分享一些关于制作发酵饵的知识。
一、制发酵鱼饵用的酒曲要严格选择
酒曲，就是我们平日里常说的曲子，是制发酵饵必不可少的一种东西。通常情况下，常用到的酒曲有三类，一是甜酒曲，二是大曲，三是小曲。所谓甜酒曲，大多都是发酵之后甜味的浓度远远大过酒味的一种醪糟曲子。
它的诱鱼效果一般，不过垂钓成果倒是还可以。大曲，其实就是具有极其浓烈的香味的曲子。它所需的发酵时间一般都比较久，最少也得三十天。还有就是这大曲的味道若是不经过处理就将大曲用以制饵，一般都不会有什么好的作钓效果。
但是为了制饵而将大曲处理一番也有些麻烦，所以小编不建议各位用大曲制发酵饵。小曲，就是平日里用以酿制白酒的曲药了。不夸张的说，这是酒曲中最适合钓者平日里自己动手制发酵饵的一种了。只要我们能确保温度合适，发酵的时间一般都是很短的。且发酵之后的酒味既香醇又自然，对鱼类的吸引力是相当大的。
那么，要到哪里去买小曲呢？一般情况下，市场上就有，若是市场上找不到，去酒厂问问看，一般不会落空。
二、制发酵鱼饵时要注意温度的适宜、密封的严密还有水份的适量
在制发酵鱼饵的过程中，无论是温度，是水分，还是密封哪一方面做的不到位，都有可能影响到所制之饵的质量。
制饵的时候，确保温度适宜是最基本的一点要求了。若是温度达不到三十度或者超出了四十度，是很有可能让发酵饵的质量下降的。另外，发酵的整个过程最好要在厌氧的情况下进行。前期还好，尤其是到了中期和后期的时候，发酵的器皿必定要密封和避光性双双合格才行。
若是此时密封失败了，就很难会产生酒精了。试想一下，没有酒精的话，自然是费了好大力气却得到了水和二氧化硫，多么伤心。所以我们要本着一颗若无必要绝不开盖的心来对待发酵中的饵。还有一点就是发酵的时候周围环境最好时刻保持特定的湿度。
三、制好的发酵鱼饵钓一次没有用光怎么处理比较好
有些钓友，在剩下了发酵鱼饵没有用的情况下，以为带回它们去也无用处且保存不便，便会把剩下的那部分直接抛洒到水域里了。它们觉得反正是要喂鱼的，也算是做了件好事吧。
其实不然，剩下的鱼饵若是带回家好好处理一下还是可以继续用来钓鱼的。不仅可以用来钓鱼，若是我们加一些新鲜的鱼饵进去和剩下的鱼饵一起诱鱼，往往还都会取得不错的作钓成果呢。
为什么会这样呢？当然是因为我们之前剩下的旧的鱼饵本身就是钓客精心为鱼类配出来的饵，钓客将其与新饵一同发酵之后，也只不过是把已经混合过的鱼饵再混合了一遍。
而这整个过程中，配饵的原料几乎没有任何量上边的变化，也没有什么本质上的改变。倒是恰好，让两种饵的气味混合到了一起。且混合后的气味极其相似，故而诱鱼力度不降反增。
说到发酵，大家应该并不陌生才对，发酵这个词要是从非常专业的角度来讲，其实就是发酵菌作用于发酵物的结果，是生物菌群对有机物的一种分解过程。发酵按其程度可分为：经时发酵（发酵初期）、微发酵、发酵、过度发酵（酸化）、陈年发酵五种。发酵按其过程可分两个：糖化过程和醇化过程。发酵饵料的原料分为植物类和动物类两大类。植物类原料有：大麦、小麦、玉米、黄豆、豆粕、红薯、土豆、海藻、嫩青草屑、水果等等；动物类原料主要有：鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、蚕蛹粉、蛋黄粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等等。用于发酵的添加剂主要有酒曲、酵母、醪糟酒、其它酒类及各种酸、香、甜、咸、臭、膻味型剂等等。
一、影响发酵的三大因素：温度、水份和密封状况。
1、温度：温度越低酵母菌的活性就越差，发酵速度就越熳；温度过高则会杀死酵母菌，使发酵终止或失败。发酵的最适宜温度为30～40℃。
2、水份：水份越多酵母菌活动的范围就越大，发酵速度就越快，反之则慢。
3、密封状况：发酵除糖化过程(夏季48小时内)需半密封外，其余均是在厌氧环境下进行的，尤其是在发酵的中后期发酵容器必须密封、避光，如果不密封则不会有酒精产生，故除了必要的检查外不要有事无事去揭开密封盖来看。如果密封不好，除饵料发酵效果较差外，饵料上可能会长白毛，对长期保存会有影响。
一般来说，钓友们因为缺乏经验又不具备发酵灭活和终止发酵的工艺与设备，因此很难在家中较长时间内保持发酵饵的最佳性状。商品发酵饵是灭活后的发酵饵，长时间保存不会继续发酵，这点和钓友们喜欢自制的发酵饵是有本质区别的，一般钓友不懂如何控制发酵进程及如何灭活和终止。所以，对普通钓友而言，自制发酵饵一般只适合发酵后就使用(72小时左右的微发酵期)，过度发酵的饵料（2～3年）只适用于钓鲢鳙。
从影响发酵的的三要素我们知道，只要将发酵物储藏在温度足够低的环境下，或是将发酵物的温度提高至50℃以上并保持一段时间，或是将发酵物进行干燥处理，发酵即告终止(如夏季将其摊开晒干)。然后添加适量的防腐剂和抗氧化剂，在干燥的环境中发酵物完全可以保质二年以上，其发酵灭活效果绝不比商品饵料差。另外，我们也可以从水份的添加量上来控制发酵的进程。
二、发酵饵的作用机理：发酵饵是饵料中极其重要的一个门类，用途广泛、使用效果突出，其作用机理为：水体浮游生物的尸体在一定温度和水底阴暗、低氧的条件下会缓慢腐烂、发酵、分解，并产生一种新的氨基酸类衍生物同时伴有发酵的特殊气味。对鱼类而言，当嗅觉一旦搜索到发酵的那种特殊气味时就意味着有食可觅。食物链的这种自我平衡与修复，使得整个水生态系统得到了很好的平衡。
三、发酵饵料的制作过程(以老玉米粒为主料)：
1、将主料老玉米粒用清水洗净，视气温高低浸泡24～48小时，中间应经常换水。
2、将辅料：根据对象鱼食性，在麸皮、麦粒、豆粕粉、玉米粉、嫩草屑粉、海藻粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等辅料中选择一种或数种进行加工消毒。
⑴麦粒洗净后放在容器内用水浸泡至开始发芽后捞出，放入烧开的水中杀菌5分钟后捞出沥干待用。
⑵动物类蛋白饵放在容器中上锅隔水蒸煮杀菌，晾凉后待用。
⑶植物类、谷物类粉状饵上锅隔水蒸煮杀菌，晾凉后待用。
3、将发酵用容器、胶皮手套等清洗干净，并用酒精或高度白酒杀菌后备用。
4、为防止在煮玉米粒过程中其内部的有效营养成份流失，应当先把水烧得滚开后再把玉米粒倒入锅内，大火煮熟后晾凉至40℃左右沥干水份(煮玉米水千万别倒掉)。
5、制作发酵液：用煮玉米水或根据对象鱼的食性添加醪糟酒、果酒或自制酸奶等，拌入发酵剂、味型添加剂及对象鱼钓鱼小药等。切记：⑴发酵物一旦出锅不得再向其喷酒生水，因生水中含有氯气及细菌，严重时会导致发酵失败。
6、将煮玉米粒与辅料以一定比例混合拌匀，最后洒入拌有发酵剂的液体并充分拌匀。
7、装入容器后在发酵物表层及容器口再喷撒一层白酒杀菌。
8、半密封后将容器放置于阴暗通风的避光处，夏季一般24小时后饵料会开始慢慢变软，闻之有微微的酵香甜味即为微发酵了。待48小时糖化过程结束发酵开始进入醇化过程，酒味渐渐变浓，这时发酵饵就可使用了。
记住：⑴发酵开始的48小时内(冬季或更长)为发酵糖化过程，糖化过程需要氧气助力，所以不能完全密封。⑵糖化过程前无需在发酵物中添加任何甜味剂，否则会影响到醇化过程，如确有需要可在垂钓开饵时添加。⑶醇化过程开始时应将容器彻底密封。⑷末经醇化即已使用的糖化饵，其内部不具有醇化因子，因此不具有缓释诱鱼功效，糖化的甜味只有鱼体或味蕾触碰才能感知。
四、发酵类饵料的味型：不同环境、不同鱼类的食性癖好各有不同，对饵料味型的选择就会不同。发酵物原料不同、发酵工艺和添加剂不同，所发酵出来的饵料味型也不同。发酵类饵料忌千篇一律，一种味型打天下。
五、发酵类饵料的适用范围：
⑴发酵类饵料的味型仿自然力极强，特别适合在湖库、自然水体及不进行喂饲的放养塘中钓大鲤、大草、大青和猾鱼时使用，而在喂饲池中使用效果并不十分突出。
⑵发酵类饵料为酸性，在中性及碱性水体中表现良好，而在酸性水体中忌用!一般山水库及瘦水体的PH值呈中性或弱碱性。而肥水体及静流小的黑坑池塘在夏秋高温季节，其PH值呈酸性，持别是底泥与水交界的水层呈现出较强的酸性，发酵类饵料忌用！
上边说了这么多，相信大家对发酵饵一定有了更深的了解，希望能够对各位有所帮助，祝大家大鲫大鲤。
教你自制发酵酒饵。夏天即将来到，又将是钓鱼的一个好季节，把我过去的一个夏天自制发酵酒饵方法告诉大家，不妨你也来试一试。制作起来很方便也很实惠。主要有两种，一种是发酵麦麸，还有一种是发酵玉米糟。现在就来教大家怎么制作。
一、发酵麦麸：
先准备5000克鲜麦麸，用开水先把它给烫熟了，等到它熟后温度慢慢的降下来，到了30-35度就可以把2包甜酒药均匀的拌入，把拌好的药酒熟麦麸放到事先准备好的塑料桶中（事先要用白酒涮洗消毒干净后才可以用），然后再塑料桶的表面喷淋白酒消毒后密封，可以放到室内阴凉的地方，在夏季常温发酵4-5天就可以用了。
这种饵料用来作窝效果真的很好，它的酒香四溢，可以在水中有特强的穿透力，让鱼来了就不想走，可以很快的引来鱼而且留鱼久。如果你是传统钓的话，可以直接把发酵好的玉米或鲜玉米粒用来挂钩。如果你是台钓的话，可以把发酵好的汁液滴数滴在你的面饵内就可以了，效果真的不用说。
二、发酵玉米糟：
先准备好3000克的老玉米，还有2包甜酒药。用清水把玉米粒先浸泡上36个小时，在浸泡的期间，要经常的换水，保持水和玉米粒不变质。等到玉米粒泡软轻轻可掐开就可以了，放到锅中用中火耐心煮透至裂开，不过要小心别煮的太烂了哦。等到玉米粒煮熟出锅后，放到事先备好的凉开水淋过降温，等到熟玉米的温度降到30-35度中间，就可以把2包甜酒药均匀的拌入。发酵的方法跟上面那种一样，也是放到塑料桶中发酵4-5天就可以用了。
几年前的饵料已经满足不了野钓的需求，因为前几年野钓全部都主攻鲤鱼，本地鲤鱼劲道比草鱼大得多，但是看到有人力搏大草鱼貌似也很刺激，经过多次测试，终于成功的试验了饵料制作，现在奉献给各位钓鱼人们。
先准备好麦子、麸子、玉米、粽子叶。
加进去煮，煮到这个情况
基本就OK了，然后空干水，加入麸子调和成半干，最后加入医用氨基酸，这玩意一般我加半瓶，挺便宜的，医院卖1.9块多，比商品的氨基酸便宜的多。还要加入啤酒，但是我感觉啤酒有啤酒花的苦味，我个人认为鱼不会喜欢这东西，但是我又希望有里面的麦芽味道，最后我选择哇哈哈的格瓦斯，一次加半瓶足以~自己没事还做了点醪糟，也就是酒酿，米酒，借助老鬼的经验。
然后发酵2天，发酵过后的味道十分浓郁，微酸带香甜，草鱼十分爱吃。一般用来打窝和做海竿抛竿使用。效果极佳。这个料有个很有意思的特点，就是，留鱼持久，打下去之后，就算窝子里就算留有极少的料，也可以留住鱼，目前上钩率排名第一的就是草鱼，对于鲤鱼和鲫鱼效果则一般。
我们在水库或是江河中野钓时，大多数钓友都会选择使用自制饵料来当作窝料和鱼饵，这是因为在自然水域中，这种纯天然的饵料更能够被水中的鱼儿所接受。
野钓高手们常常会把菜籽饼、豆饼用水侵泡，使之微微发酵而变酸；更有甚者还会选择深度的将饵料进行发酵，使之发臭（这里的臭味只是说人闻起来，笔者自身认为鱼类对于味型的判断则仅是味道的分子振动频率和分子振动波长不同而已，当然不必过于纠结这个）。野钓中使用这种自制的轻度发酵或是深度发酵的饵料，如果调配的追求雾化，那么很容易钓到鲢鳙鱼；如果我们调配时稍微控制一些雾化，再补充一些其它成份（例如精细的粮食、高蛋白饵料），则可以钓到大多数的杂食性鱼类。
在水库驻钓（长期大量的将窝料投喂在一小块区域，作为窝点，大家长期驻守在这里进行钓鱼）时，用可以多使用这种自制发酵型饵料，再混合足量的整颗玉米粒、麦粒，打一个大窝子，预先定期投喂2天，每天20千克左右，3~5天后开始使用抛竿串钩或是爆炸钩来垂钓，足够7~10天的驻钓了。往往能够收获大青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鳙鱼等鱼种，这种在水库使用自制发酵型饵料打窝和作钓，已经成为野钓爱好者的首选技巧了！
自制发酵型（臭饵）使用技巧
1.自制臭饵从味型浓度和饵料形态上可以分两种：一种是主要用来垂钓鲢鳙鱼的麦麸、菜籽饼等粮食饵料，饵料的状态多会选择碎屑状饵料，这种饵料的雾化效果非常猛，可谓鲢鳙鱼必杀型饵料；另外一种则是追求形态和味型，主要以深度发酵（臭味浓烈）的麦粒、玉米粒等整颗的粮食来制作，这种饵料雾化效果低，能有效的在野钓中避免鲢鳙鱼闹窝，而利用其浓烈的味型特点，可以有效的吸引大体型目标鱼的注意力。
2.使用自制发酵型臭饵主钓鲢鳙鱼时，打窝用的饵料，以发酵后的粮食70%为主，另外补充一些高雾化的商品饵料即可。这样调配出的饵料，味型突出、饵料雾化效果强劲。主钓鲢鳙鱼时，不需要提前几天打窝，可以随钓随大，因为鲢鳙鱼这种滤食性鱼类，很容易就会被味道和雾化吸引到窝点的附近。只是选择钓位时要注意，如果钓位的水体是流水的话，窝子要打在上游，而钓位要设置在下游，这个距离以流水的速度和饵料的雾化速度来进行灵活的调整即可。
3.使用自制发酵型臭饵垂钓底层鱼时，打窝诱鱼用的饵料，取发酵后的粮食50%，另外要补充沉底性好、铺底面积大的商品饵料，可以是养殖颗粒、纯粮食下脚料、任何谷物颗粒均可。这样做主要是为了能够起到诱鱼和留鱼的双重效果。而在水库主钓底层大鱼时，就需要提前几天布置打窝了，这样才能有效的引诱底层鱼进窝。
4.在水库使用自制发酵型臭饵打好窝子以后，在调整钓饵配置方面我们同样要注意几个技巧。首先是味型一定要尽量统一，比如使用微发酵的酸饵打窝，那就要尽量用酸饵为主味型来钓，因为野生鱼对于味型的浓度变化是非常敏感的。其次我们要调整好饵料的状态，这里指的饵料就与打窝时用到的饵料状态有区别了，持钩性、柔软度、粗粮细粮的搭配比例、特殊味型成份的补充等等及各方，都需要我们在自己搭配饵料时要谨记。
今天笔者主要介绍了自制饵料里的发酵型臭饵的应用，大家不妨试一试，如果对臭味非常介意的话，可以使用微发酵的酸饵。笔者提倡在自然水域中使用天然的自制饵料，一是因为水库、江河里的野生鱼对于发酵型饵料有特殊的钟爱；二是出于环保的考虑，纯天然的自制饵料，可以被大自然正常的分解掉，而经过加工、经过添加剂调配的饵料，无形中都是对自然环境的一种破坏。预祝大家在新的一年里，渔获满满吧！
夏天鲫鱼和鲤鱼都不太好钓，因此我们钓友往往会去选择钓鲢鳙。那么钓鲢鳙应该怎么制作饵料呢？下面三款自制钓鲢鳙鱼饵料配方或许能够给你带来不同的灵感。
配方一原料：
玉米面50%、豆渣30%、白面20%
制作方法：
将刚买来的豆渣放在阳台上晾干，然后和玉米面、白面混合在一起，用烧开的水一边浇烫一边用大勺子搅拌均匀，等和得差不多的时候，加入温水化开的酵母，接着搅拌均匀后，就可以装入干净的塑料袋中密封发酵。
通常夏天发酵这款饵料要5~7天左右，有连续多雨天气，要放在干燥地方，并延长发酵时间2~3天左右，而秋天转凉后则需要半个月左右才能够使用。这款酸饵用来钓鲢鳙效果还不错。
配方二原料：
玉米面50%、酒糟30%、豆饼渣20%
制作方法：
首先将玉米面和豆饼渣加点水和开，然后放到蒸锅里蒸熟，等出锅后揉碎和酒糟混合在一起，加点热水使其保持一定的湿润倒入一个干净的坛子里，用手将其稍微压实后，接着就用塑料布将坛口密封。
把坛子移到阳台或者室外，即可缓慢发酵。通常10天左右我们需要开封检验一次，如果味道不够重，就要用醋加点白酒用开水兑稀，洒一点继续发酵。
在夏天高温天气下，这款发酵饵基本只要10~15天即可发酵成功，而秋天较凉的时候，就要20~35天左右才能使用。
配方三原料：
韭菜汁、玉米面70%、白面30%、少量酵母
制作方法：
取一斤韭菜，用开水浇烫捞出，用一小碗或者玻璃罐放在身边，拣起一把韭菜挤压揉搓收集汁液，一般一斤韭菜能收集很多作为备用。
然后将玉米面和白面混合在一起，用开水浇烫搅拌后，放到蒸锅里蒸熟，然后出锅晾凉后，揉碎加入温水化开的酵母继续搅拌，然后准备一个干净的容器装好密封进行发酵，一般夏天一个星期左右即可发酵成功，而春秋比较凉的时候，需要二十天左右才可发酵成功。
等到了钓场后，取出发酵的饵料加入适量的韭菜汁施钓，钓鲢鳙效果非常好。
将多年珍藏的自制钓鲤鱼饵料拿出来分享，有条件的钓友可以试试，材料很简单，玉米粒，玉米面，优酸乳，酵母粉，红糖等
第一步，将玉米粒煮熟，用豆浆机或榨汁机打成浆糊状。如果没有条件，可以用百分之80的玉米面，加百分之20的碎玉米。
第二步，将第一步准备的东西加入少许开水，（最好放入锅里小火烧一下，把水收一收。）以略稀的粘稠状为好。然后放入一点红糖，之后捞出来，放入一个脸盆里面晾着。
第三步，去一趟超市，买一袋酵母粉，最好是安琪高活性酵母粉，一袋一元。然后再去买一盒酸奶。注意，不是酸酸乳之类的酸牛奶，而是地道的酸奶，粘稠状的那种。
第四步，倒出半勺酵母粉，以三十度左右的温水搅拌至溶化，这时你的脸盆里的浆糊状玉米也该到了三十度左右了，将化开的酵母水倒入里面，然后拿出一盒酸奶，也全部倒入玉米浆糊里，搅拌均匀
第五步，放置一个晚上，天亮后可以去钓场了，去时记得带一点拉丝粉、超诱之类的商品饵。
第六步，将发酵一夜后的玉米视其粘稠情况，加入超诱和拉丝粉、水调和，调和好以后的状态，以又稀又粘，看着好像要掉，但是挂在勾上软绵绵的就是不掉为最好。
好了，可以开钓了，要注意的是，不要一次把玉米全部做成钓饵。加了拉丝粉和超诱的，做钓饵很好，余下的可以加入麦麸拌好以后用来打窝。窝饵你也可以加入VB、氨基酸等促进饥饿和促食的东西，但最好不要加入别的会改变其味道特性的东西。
还有一点，在最初制作时，如果玉米面和玉米碎的味道不够香，可以加入一点玉米香精提味，但千万不要太多。
原理：大家都知道，酵母发酵后的酸味是鲤鱼很喜欢的，而酸奶里面又有多种有益菌，如乳酸菌等。在一夜的发酵后，不仅酸奶的酸香、奶香、融入到了玉米里，更 有酵母的酵香味 、以及其他细菌夜间增殖和生化作用产生的纯正香味，这些都是鲤鱼不能抵抗的。加上煮玉米时又有加糖，还有奶香，所以除了鲤鱼、草鱼之外，鲫鱼也会光顾。但 因为其味道纯正，所以又不会喧宾夺主，导致本来钓鲤鱼，鲫鱼反而太多。
优点：本饵制作简单，适合诸多场合垂钓，如野钓、水库、池塘等，不论人工饲养还是野生鱼类都比较喜欢（当然是相对而言，毕竟只是玉米，不会说吃得多么火爆，但是不会说纯粹不吃，此饵在大多数场合鱼绝对是吃得，只是喜欢程度不一而已）。
缺点：在水流较为湍急的地方比较容易饵料脱钩。一次用不完不易保存，目前我是用冷藏的方式，但下次使用时，其性状会略有改变，效果貌似没什么明显变化。
如果温度低的话，发酵起来需要再延长一点时间，另外，酵母和酸奶千万都不要直接接触开水，不然细菌都被你给烫死了。
现在随着商品鱼饵越来越多，并且钓鱼小药也充斥了整个市场，虽然非常方便，但是对环境的危害还是比较大的，所以我在还是坚持使用自制鱼饵进行野钓，不仅保护了环境，渔获也非常不错。下面我大家介绍一款我自己经过多次试验总结出来的一套夏季水库野钓鲢鳙鱼的自制鱼饵配方。
一、夏季水库野钓鲢鳙鱼鱼饵材料准备
这款夏季水库野钓鲢鳙鱼鱼饵所用的材料都是天然材料，对环境没有任何影响，并且野钓效果超群。我们所要准备的材料有：
1.棒子面1斤，最好是当年的新棒子面，这样加工出来的鱼饵粮食的酵香味和特有的玉米香味非常自然和浓郁。
2.面粉0.3斤，面粉主要是用来调节鱼饵软硬和增加饵料粘度持钩性。
3.麸子0.2斤，主要是增加鱼饵雾化，并且有粮食的香味。
4.酒糟少量，主要是用来发酵鱼饵，让鱼饵有白酒的清香味。
5.红糖，红糖主要是为了增加鱼饵的甜度，提高鱼饵适口性，并且红糖里面有鲢鳙鱼所喜爱的微量元素。
二、夏季水库野钓鲢鳙鱼鱼饵制作
首先我们要把棒子面加水，搅拌均匀，然后上锅蒸熟，然后将麸子放入锅中炒出香味，接着把面粉、炒香麸、蒸熟的棒子面混合在一起，并且搅拌均匀，边搅拌边往里倒入红糖、酒糟，最后放入密闭容器封好口，夏天放置3天即可使用，春秋天基本上要放置一周才可使用。发酵好的鱼饵，会有一股淡淡的酸味和酒的清香味，仔细闻还有一股玉米和粮食味。在使用的时候，可以根据鱼饵的软硬，往里面添加面粉或者豆粉，来增加鱼饵粘度。
这款适合在夏季水库垂钓鲢鳙的饵料配方是我多次在夏季水库反复使用中总结得出的，但是也可能不适合其它地方的钓友，毕竟水情鱼情都不一样，我只是给大家介绍一个自制鱼饵的方法，希望以后大家多用自制鱼饵去野钓，一起保护好我们的野钓环境。
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