在大自然的水域中的大河、湖泊、水库中垂钓，经常看到大鲤鱼打水跳跃，但却不怎么吃饵，很难钓到。除了季节、气候等因素外，主要是鲤鱼生性谨慎，尤其老奸巨猾大鲤鱼，对不熟悉气味的商品饵格外小心，不轻易就饵。大鲤鱼比较偏爱于自然食物，就是岸上种植的粮食作物，如玉米、麦子、稻谷、红薯等，这些食物从落地到被雨水冲入水里被鱼吃的过程中往往时间较长，经过了自然发酵，具有一股酵香味，鱼经常吃到这样的饵料自然就有所偏爱。而用这样的饵料垂钓，大鲤鱼的警觉性就大大降低了，往往收到意想不到的效果。
因本地有酿制糯米甜酒的习惯，本人也经常酿制糯米甜酒，于是借鉴糯米甜酒的方法制作发酵碎玉米饵料。经过一年的试用，效果不错。现将发酵碎玉米的制作及使用介绍如下：
一、发酵碎玉米的制作
1、原料。粮店或饲料店购买黄色碎玉米（喂鸡用的），要求无虫蛀无霉变，筛去细粉末（细粉末蒸熟后太粘，不利于发酵）。买玉米粒自己粉碎加工更好。
2、浸泡。将筛好的碎玉米用水浸泡4-5小时，使其充分吸水，同时除去漂浮的杂质。
3、蒸熟。将浸泡吃饱水的碎玉米上笼蒸1小时左右，使之熟透。然后将蒸熟的碎玉米摊开降温。
4、伴曲。待蒸熟的碎玉米温度降到30C左右时加入甜酒曲（粉）伴匀。酒曲的用量参照使用说明书。
5、发酵。将伴好酒曲的碎玉米装入广口瓶密封发酵（无毒厚塑料袋也行，只是保存的时间比较短）。气温20度以上一周，20度以下半个月即成。
成品的特点：软硬适度，颜色鲜艳，酵香浓郁，甘甜可口。
二、使用方法
因受条件限制，我这里只用做爆炸饵和窝料，其他用法还待探索。
（一）爆炸饵
小鸡饲料40%、花生麸20%、发酵碎玉米20%，商品饵20%，粘粉适量。小鸡饲料和花生麸要先泡好，料水比1:0.5左右。因小鸡饲料比较松散，添加粘粉增粘。
（二）窝料
小鸡饲料50%，发酵碎玉米30%，商品饵20%，粘粉适量，捏团打窝。小鸡饲料处理方法同爆炸饵。
发酵碎玉米用多少取多少，剩下的下次使用，只要密封得好，保存一年不成问题。
附：香玉米粉饵的制作
将筛下来的玉米细粉末热锅炒熟（注意控制火力，千万不要炒糊了）即成玉米粉香饵，装瓶密封备用。用时取适量鱼其他饵料混合即可，用量在10%左右。
本人使用一年多来效果不错（对比本地的其他钓友），有兴趣的钓友不妨一试。但一种饵料不能包打天下，因地域水域的差异，其他地方使用效果会有差别。再者，因本地没有鲫鱼、草鱼等鱼种，鲤鱼之外其他鱼种使用效果也无法得到验证。
延伸阅读
发酵饵料具有经济实用、制作简单且可较长期常温保存、垂钓效果好等优点。不管爆炸+包谷子重武器垂钓或手竿垂钓、渔夫现在的垂钓用饵都是采用发酵系列，今 后也可能如此；从饵料制作到美味鱼肴、整套一条龙是也，买现成商品饵玩野战台钓或传统+重武器垂钓、渔夫觉得总缺少了点什么，那么今天我就给钓友们讲讲发 酵饵料的制作方法，希望能对钓友有所帮助。
酒曲的选择
发酵的曲子也被称为曲药，日常生活中常见的曲药有甜酒曲、大曲、小曲。
甜酒曲：我们常说的醪糟曲子，其发酵出来的饵料甜味足够、但酒味较弱，虽有不错的垂钓效果、但因其酒味太弱而诱鱼性不是十分理想；
大曲：是酿造浓香型曲酒的曲药，其需要的发酵时间较长、一般需要一个月以上，且刚发酵出来的味道不太适合于垂钓用，酒厂生产出来的曲酒一般需要经过更长时间的窖藏醇化后才进行下一步工序，因而大曲不太适合我们这种简单发酵方式的饵料制作；
小曲：是酿造白酒的曲药，只要在适宜的温度下、其发酵时间短而快，酒香味道非常自然醇厚、颗粒如酒糟般一样，且因其来自包谷子颗粒内部而能在水中持久散发，对鱼类相当有吸引力，比较适合我们这种简单发酵方式的饵料制作。
酒曲的获取
市场上卖甜酒曲子的地方不少，但少有地方销售白酒曲、更何况要求分零销售，白酒曲的大量用户是酒厂，我们做发酵饵料的曲药用量较小，批发市场有售，其最小包装为5Kg/袋；只要密封保存，在不追求出酒率的前提下、曲药保存两年使用没有任何问题。
影响发酵的三要素
影响发酵的三个重要因素为温度、密封、水份。
温度：适宜温度是发酵效果的保证，发酵活性最佳的适宜温为30～40℃，温度＜30℃或温度＞40℃时饵料照样可 以发酵、但其发酵效果可能较弱或曲霉已经无活性、被热死等；在重庆的室内、除特别炎热的夏季外，一般很难让容器内的温度＞30℃，故最好把发酵容器置于太 阳能斜射的室外阳台上，在气温不是太高的情况下，可以把发酵容器置于阳光下暴晒。
密封：发酵过程是在厌氧环境下进行、尤其是发酵过程的中后期，因此发酵的容器必须能有效密封+避光，如果不密封、 仅会得到水和二氧化碳气体，不可能会有酒精产生，故除了必要的检查外。如果密封不是太好，除饵料发酵的效果较差外、饵料上可能会长一些白毛或白膜，一般来 说短期内这不太影响饵料的垂钓效果、但饵料难看，对长期保存有影响。
水份：发酵环境必须保持一定的湿度，尽管发酵过程中会产生出一定的水量、但发酵颗粒初始状态下自身应带有一定量的水份，如果觉得原料沥得较干、可以在拌和好酒曲后喷撒些冷却后的开水，切记不能用生水。
方法一：取适量玉米面加水拌湿，密封起来自然发酵。由于各地温度不同，所以发酵所需的时间也不尽相同，基本上以玉米面散发出甜酸微带酒香的味道为 宜。此时，我们应把发酵好的玉米面摊开或分成小块晾干，干后的玉米面会呈现块状，需要重新碾成粉状，装袋后即可随时添加拉丝粉使用了。用这种方法制作的饵 料应充分哂干除水，否则会发霉。
方法二：取适量玉米面，对入适量拉丝粉使饵料具有一定黏度，再加少量水拌湿（切忌水多，因为斜料在发酵的过程中会变得很稀），以稍微用力能捏成团为宜，再 经充分发酵后置于冰箱内冷冻，随用随取。由于这种鱼饵的状态是固定的，因此出钓时一定要带上干玉米面，以便调整饵料的营养成分或在饵料过稀时调整状态。这 款饵料是笔者最常使用的，也是效果最好的饵料，不仅野钓鲫鱼效果显著，而且能够有效诱钓其他鱼种。
方法三：把玉米面蒸成窝头。这曾是除蚯蚓之外用途最广、流行时间最长的鱼饵之一。随着商品饵的不断涌现，这种普通的鱼饵已经逐渐淡出历史舞台。不过，如果 使用方法得当，用窝头同样会有不俗的收获。有人会问，这不就是死面疙瘩吗，怎么能好使呢？其实，死面疙瘩有其独有的优势，比如在小鱼疯狂闹钩的水域，如何 让鱼饵持钩持久一直是令人头疼的问题，而死面窝头恰恰能解决这个问题，不过并不是拿个窝头搓下一粒就能挂钩，里面一定要加入一定量的玉米面，以降低其黏 度，加入的玉米面的比例越高，窝头的黏度就越低，你可以将其调整到你需要的任何一种黏度，而且手竿海竿皆可用。
淡水鱼对发酵类食物偏爱-以玉米面为主要原料的饵料
上述饵料都是以玉米面为主要原料。实际上，可制鱼饵的材料还有很多，比如澄面和薯粉，这两样东西在超市都能买到。它们既可作为制鱼饵的主要成分，又可作为添加剂使用，能够最大限度地满足鱼儿的食性需求。
需要注意的是，添加剂的种类绝非越多越好。现在很多人热衷于搜集各种饵料配方，认为配方的成分越复杂、越神秘越好，这其实是个误区。饵料不是中药，迷信配 方者多为一厢情愿。试想，配方的成分越多，其每种成分的浓度就会越低，对鱼的诱惑力也就越差。商品饵虽然具有广谱性，但广谱性越高，针对性也就越差，自制 饵料不仅经济实惠，而且针对性强，制作的过程也很有乐趣，因此我们没有必要将其复杂化，化繁就简，让饵料最大程度地符合鱼情即可。
一、发酵类饵料在夏秋季节是主流
温度高，水底的一些食物就会腐烂、发酵，鱼早已习惯了这种味道，尤其是大鲤鱼，对于一些新鲜的商品饵反而不感冒，有些饵料添加剂含量高甚至会引起它们的警惕。所以钓大个体的滑鲤，我们经常会用臭玉米、臭麦子打窝，或者老玉米打窝，用切块的红薯挂钩。
还有一种情况：有些钓友把用不完的饵料拿回家放冰箱，第二天再拿出来用经常能钓到大一点的鱼，原理就是饵料经过一夜的发酵，微微发酸，添加剂的味道没那么浓了，大鱼敢吃。
理论上来说发酵饵料对大部分杂食性的鱼类都有效，不过个人感觉在钓草鱼、鲢鳙、大个体的鲤鱼时效果更明显一些，其中草鱼和鲤鱼饵料不需要发酵太长时间，有点味道就可以，鲢鳙需要深度发酵，让饵料变酸甚至变臭！
二、钓鲤鱼的发酵饵该怎么做
饵料的配方是多样的，没有最好一说，只看适不适合你当地的鱼情，我说说自己的配法，大家可以做个参考。
1、取豆粕2份、老红薯2份、雪花粉2份、超诱1份、螺鲤1份、天下鲫1份。2、取啤酒适量，加几勺红糖和蜂蜜，可以纯用红糖或纯用蜂蜜，量不需要太多否则饵料粘手。3、将红糖啤酒水倒入饵料混合均匀，微微湿润即可，然后装入密封袋在家里放两天即可。
这是前几天自制的发酵饵配方：豆粕是大豆提取豆油后的副产品，属于粗颗粒粮食，鲤鱼爱吃，我网上买了5斤，打抛竿也能用，大家可以换成自己当地盛产的粮食，比如菜饼、花生枯啥的；雪花粉和超诱也是散称的，不含任何诱鱼剂价格很实惠，几块钱一斤，这个最好还是加一点，特别是超诱主要成分是小麦胚芽，钓大鱼必备。
螺鲤和天下鲫大家可以根据情况换成其他饵料，螺鲤可以换成三合一鲤、鲤藻，有钱的可以换成荒食，天下鲫的主要成分是鱼粉，所以你可以换成无双，化氏无双、金龙无双、天下无双都可以，理论上贵的好，或者直接网上买散称的鱼骨粉、蚕蛹粉也行。
配饵需要讲究，但也不用太刻意，我觉得饵料味型大致能够对应鱼情，然后把状态调好，做到心中有数就可以了。上面的配方如果我不加螺鲤或不加天下鲫难道就一定钓不到吗？当然不是了。
再补充一下发酵的时间，钓鲤鱼发酵个两天左右就差不多了，放家里常温下就行，最好是用多少发酵多少反正制作也不麻烦，如果你真的做了好多用不完，时间到了放冰箱低温保存就好。
如果你是钓鲢鳙，那么饵料配方肯定要换，最常用的就是豆渣，鲢鳙饵可以发酵久一点，让它变的很酸甚至发臭，但是发酵的时间越长、味越大使用时就要用更多正常的饵料去配合使用。有些人习惯今年夏天制作到来年再使用，这种饵威力太强，少添加一些。
三、钓鲤鱼发酵饵使用方法
发酵饵的用途很广，野河、鱼塘、水库都能用，主要垂钓草鱼、大个体且比较滑的鲤鱼，你要愿意打点窝最好，不愿打窝等待时间比较长，因为发酵过的饵料散落性就差很多，好处是一旦有鱼进窝马上就能发现饵，如果是打了窝料鲤鱼肯定会先吃窝料再吃饵，同时发酵饵味道比较贴近自然，鱼儿警惕性比较低，口比较实在。当你发现用发酵饵料浮漂的信号仍然比较乱，有口抓不住，请检查线组搭配、浮漂吃铅量、调钓问题，最好钓钝一点。
使用方法没什么大讲究，发酵好拿到现场就能用，要是一不小心水加多了捏不成球或者你所在的钓点鱼个头不大、吃口不滑，可以将发酵饵配合其他饵料使用，比例自定。
不喜欢用发酵饵，或者鱼情很正常没必要用发酵饵的，你可以将上述配方直接掺水使用，鲤鱼小将螺鲤、无双的比例加大，饵料开的干散一些；鲤鱼大，将豆粕、超诱、老红薯的比例加大，搓大饵钓钝，必要时可用双铅让子线老老实实躺在水底。
要是想钓大个体的鲤鱼一定要耐得住寂寞，别没口就玩手机、看风景，有时候就是那么巧，你一低头、一转身、一拿打火机漂就黑了，几个小时就为了这一口，没逮住的话后悔药可没地方买哦。
冬季是鱼休眠的时期，特别是大鱼，在这个季节基本不在觅食。经过一冬天的休眠第二年开春后会有一个觅食期以补充整个冬季消耗的能量，此时出钓钓获大鱼的几率非常大。下面就介绍一款秘制钓大鱼的玉米粒鱼饵配方。春夏季节用此款玉米粒钓大鲤鱼效果很不错。
第一步：选玉米
最好选择当年的玉米粒5斤左右，先把玉米粒放到凉水里面泡两天，玉米粒就会发胀，泡好的玉米粒捞出备用。
第二步：煮玉米
把泡好的玉米粒放到锅里加水煮，一般煮1~2个小时就差不多了。煮玉米粒要注意两点一是不要煮开花，煮的太厉害不容易挂钩。二是不要煮的太生，玉米粒太生影响效果。如何判断玉米粒是否煮好了呢？拿出一粒玉米粒用刀切开，看切开的面没有白芯就可以了。此时可以关火捞出玉米粒。
第三步：加调料
制作玉米粒关键的一个材料酒曲，用来发酵用的，鹌鹑蛋大小酒曲两个可以制作5-8斤，现在天冷稍稍加量，5斤玉米放两颗，装进塑料袋用擀面杖擀成粉末状，备用。
第四步：制作玉米粒
这一步虽然简单但是细节非常重要：煮好的玉米把里面的开水倒掉，找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉，此时要注意所有容器一定不能带有水分，不能带有油污，否则会影响出品味道，有杂质或者水会滋生出霉菌，导致失败，所以要相当注意。待煮好的玉米放置一段时间后上下温度一致在35度左右，就是手背挨上去不会感觉到有热量时，将第三步酒曲均匀撒上去，搅拌均匀。然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵。
最后：一般发酵两周左右会有少量的水分，玉米有点潮湿的感觉，并且有浓浓的酒香味道，甜甜酸酸的，开春打窝可以加上几粒，做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒，从玉米芯的位置穿过露出钩尖，上的可都是大鲤鱼奥，到天气热的时候钓草鱼效果也很好。
垂钓饵料：玉米的建造编制，垂钓鲤鱼草鱼
原质料：
玉米+酒糟+稻谷+阿魏+公丁香+大黄
建造编制：
玉米加酒糟和稻谷的比例是1：1：1。先把玉米和稻谷加水放入高压锅炖至开裂，然后趁热连同所带锅里的水一起倒入容器，敏捷把酒糟和药物参加配合摇匀，密封待用。以建造10公斤臭玉米为例，阿魏用量是30克，公丁香10克，大黄50克。密封后严禁再开盖检察，一周后即可用于垂钓。玉米存放的时辰越长，了局越好。偶尔创造容器内有虫蠕动，是正常征象。三妹家十年钓鱼秘诱，不能保证每次满载而归，但是肯定能保证钓的爽，比以前刺激！
打窝：
打窝最好一次性打好，在一个四周，形成一个小窝，若是上鱼频仍，应恰当添加补窝次数，缩短补窝时辰。
钓饵：
直接在钩上挂玉米12粒
玉米根基任何水域都斗劲合适。可是有一点，就是这个水域没有或很少有人用过臭玉米，才有精采的默示。臭玉米一年四时均可使用。钓点应该选择向阳，水深在2米摆布的地方，入水口四周，人工投喂区。一次垂钓，残剩的玉米应带回再入容器，仍然可用，不必抛弃。
固然钓友也不必把他算作本身的万能饵，每个水域都用这个，有些是作用不大，钓友可以试试。
春钓时候能不能钓到更多的鱼，主要看的就是鱼饵，如果鱼饵不合鱼的胃口，很多时候我们做的都是一些无用功。说到鱼饵，早起的时候很多钓友都是采用的蚯蚓，但是现在对于很多水域都不太适应了，经常会在一些野生水域碰到一些小杂鱼闹窝的现象，着实让我们很多钓友伤透了脑筋。
虽然说现在市场上存在很多种鱼饵，但是对于很多钓友们还是很难辨别。因此，不少钓友们开始琢磨自己做一些鱼饵。玉米饵是我们在自制鱼饵种最常见的，商品饵料可以从市场上自己买，随意搭配出适合的口味，这种自制的鱼饵比现成的鱼饵垂钓效果会好很多，也能给自己带来更多的垂钓乐趣。
玉米饵大致分为三种类型，就是我们常见的玉米粒、玉米碎和玉米面，而不同的鱼类对于，玉米饵料的喜欢也不用。其中大多数草鱼、鲤鱼喜欢吃黏玉米粒，鲫鱼是什么都喜欢吃，没有过多的挑剔，而大鲤鱼就比较偏爱玉米碎。针对不同鱼的口味我将逐一说一下这些玉米饵的制作，希望钓友们能够投其所好，捕获更多的大雨。
一、玉米粒的制作方法
玉米粒是最为简单的，也是我们日常生活最常见到的，可以直接挂钩垂钓，针对的也主要是鲤鱼和草鱼。我们常见的玉米粒大致可以划分为老玉米和嫩玉米，其中老玉米是需要进行加工的，具体方法就是将老玉米放入锅中进行水煮，待到牙签可以直接插入进去，但是又不能玉米爆花，然后再用酒或者酒加蜂蜜进行泡制，等三到五天之后就可以作为鱼饵进行垂钓。而嫩玉米是很好处理的，你可以直接挂钩垂钓，也可以针对不同的鱼类加入香料进行泡制，然后再挂钩垂钓，想要使用哪种方式都可以。
二、碎玉米的制作方法
以前很多钓友都喜欢用酒米进行泡制，这种方式一般都是以小米为原材料。而近两年来小米的价格上升了不少，制作玉米鱼饵的成本也跟上上涨了不少，但是对于钓友们来说很难承受，后来这种方式也很少见到了。慢慢碎玉米取代了窝钓法，但是节约了不少成本。
酒泡碎玉米可以直接下窝，也可以用作蘸饵，也可在开饵时加入到饵料中做配饵使用，制作出来的效果也十分好。我们用到的碎玉米，就是天然的谷物，纯正的谷物香味，比用小米泡制的效果也不差，再这样发展下去还很有可能取代了小米的地位。
三、玉米面的制作方法
玉米面也是钓友们自制饵料时常用到的饵料，针对不同的鱼类可以适当加入蜂蜜、玉米香精等材料，混合出来不同的味道。除此之外，还可以和麦麸、豆饼和米糠等配合使用，在发酵之后制作成糟饵。当然具体的情况还要具体分析，如果只是钓一些小鱼，那么在制作的时候玉米面就要偏软一点，只要往里面多加一些水便可。如果是钓一些大鱼的话，则不需要考虑那么多，只需按着之前的制作方法做好就可以用来垂钓。
玉米面是我们加工商品饵料时最常用到的原料，所以不管你是想要制作哪种材质口味的饵料，都需要玉米面的加入，才能制作而成。当然玉米饵料还可以划分成很多种，这些也需要钓友们在之后的制作中慢慢总结经验，只有不停地实践才能够更好的掌握自制鱼饵的秘诀，在垂钓中占据优势。
说到垂钓鲤鱼，钓友们首先想到的饵料是什么？应该有不少钓友想到玉米粒吧！玉米粒的钓效是有目共睹的，其浓郁的香甜味深受鱼儿的喜欢。但其实玉米粒不止可以直接挂钩使用，而且还可以进一步的加工，使其香味得到更加充分的散发，从而更好的诱鱼。
今天就跟钓友们分享一款啤酒玉米粒饵料，无论是用来垂钓鲤鱼，还是鲫鱼草鱼，效果都杠杠的！
原料
钓友们需要准备一瓶菠萝果啤、两勺蜂蜜、适量的新鲜玉米粒以及维生素B2。
制作方法
首先，将新鲜的玉米粒在清水中浸泡两天，冲洗干净后，将其放入锅中，加水煮到八成熟。这里要注意，一定不能把玉米粒煮烂了，只要将其煮到膨胀就可以停火了。如果想在这种比较寒冷的天气使用玉米粒垂钓，那么玉米粒一定不能太硬，毕竟这时候的鱼儿鱼口本来就不好，如果再硬的话，鱼儿就更加没有想要吸食的欲望了。
之后，将煮好的玉米粒晾凉，加入蜂蜜和碾碎了的维生素B2，最后将菠萝果啤倒进去就可以了。无论钓友们使用的是什么容器，菠萝果啤都一定要没过玉米粒。
将处理好了的玉米粒饵料放到大的塑料瓶中，但要注意不能装的太满，要留有一定的空间，这样才能让玉米粒充分吸收果皮的酒香。一般来说，泡个三五天就可以使用了，但如果想要啤酒玉米粒饵料的钓效更好，那就可以再多放置几天，因为放的越久，玉米粒的味道就会越浓，垂钓效果就会越好。
这里要注意，放置的最长时间不要超过半个月，当然也不要经常打开瓶子查看，这样很容易让香味流失，造成垂钓效果不佳。
使用方法
如果想将这款饵料用作钓饵，那就可以在打好窝之后，取上几粒玉米粒穿在钩上，就可以下钩垂钓了。但是如果下水两三分钟没有鱼，那就需要钓友们换饵了，不然水流会将玉米粒的香甜味冲走，影响钓效。在更换新饵的时候，提竿的动作一定要轻，千万不要惊到窝子里的鱼。
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