草鱼、鲢鱼等喜食酸性饵料的鱼类经常生活在水的中层。对于食物喜欢酸性饵料，如同甜味、香食一样。针对不同鱼种，依据草鱼、鲢鱼等喜食的特性，我们的钓获会大大增加。传统对于草鱼、鲢鱼等都采用自制饵料的方式，现在由于商品饵和小药很多，省去了饵料制作的许多麻烦。但钓友们仍旧需要掌握酸性饵料的制作，才能更好的购买该类鱼种的商品饵料和小药。
1、发酵配置酸性饵料的特点
发酵是中国传统的取食方式，比如蒸馒头就需要发酵面粉，最终蒸出又大又白的美味。草鱼、鲢鱼等喜食酸性饵料，类似于水中的自然环境演变。水中很多自然界的植物等落入水底产生的也是无氧发酵的过程，因此，草鱼等对这一类味型很喜欢。有的钓友会问，如果是自然发酵的醋加入饵料会不会起到同样的效果呢？答案是否定的！因为食用醋虽然酸但具备的香味太少，因此酸性饵料配置得采用其他的方法。
采用作酸性饵料发酵的基础原料可以是韭菜、麸皮粉、玉米面、豆粉、面粉等等。这些原料发酵后有天然的酸香味道，类似于水底无氧发酵所产生的味型，因此深受草鱼喜爱。传统发酵需要将原料以水拌湿，蒸到八成熟，放入器皿中后摊平，添加进酵母粉（酵母粉用量酌情增减），容器加盖。冬天则放置在温度较高的地方，夏天则放置在太阳可以照到的地方，一般夏天有一两天就可以发酵好了。
发酵出来的酸性饵料具有纯天然的酸香，如果是谷物类粉末发酵则具有谷物类的香味和酸味。需要重点指出的是，不单纯草鱼、鲢鱼等喜欢酸性饵料，如果在酸性饵料中添加甜味也是鲤鱼所喜爱的。由以上可以看出，其实我们购买小药的时候如果对酸性饵料本身有一定了解，购买针对性自然会增强很多，而不是人云亦云，胡乱购买一气。
2、解密果酸
传统制作酸性饵料，有时候会采用水果作为原材料，这就是当前西北地方垂钓经常使用的果酸系列的渊源了。传统制作中，菠萝、草莓、猕猴桃、苹果等都可以作为酸性饵料制作的基本原料。这里拓展了说，钓友们是不是想到了，草莓香精为什么在全国大多数地方都可以作为垂钓小药原因。是的，草莓香精本身就在模仿草莓略微的天然酸味。
比如，又一次小编在水库旁边的农家乐钓鱼，当时都不上钩，小编就用葡萄，是的您没有猜错，整个去皮的葡萄作为饵料垂钓，鱼漂开始有动静。此时小编干脆将所购买的葡萄全部捣碎，只用基础饵加葡萄汁和肉作为饵料垂钓收到了很好的效果，且连续上7斤以上的大草鱼，很过瘾。这就是利用天然饵料酸甜的生动例子。我们再拓展一下思维，如果说市场的酸味饵料，我们可以想到橘子汁、柠檬汁等等，其实这些人可以喝的东西都可以作为添加剂使用。但如果是黑坑一类的垂钓水域，为了增强酸性饵料的强度，我们不得不采用一些小药了（可以添加小药）。
3、如何用酸性饵料垂钓
既然制作的是酸性饵料，我们垂钓也要有针对性。一般草鱼、鲢鱼等个体较大，因此鱼钩需要采用新关东0.8以上的鱼钩。
而针对此类大型鱼，我们的竿子既可以采用软调性鱼竿，又可以采用硬钓性鱼竿。之所以两种都可以选择是因为，软调性鱼竿在捕获大型鱼儿的时候，不容易脱钩跑鱼；而采用硬钓性鱼竿则可以对鱼儿有较好的控制。
说实话，钓鱼是非常灵活的一件事情，仁者见仁智者见智，按照自己的习惯是最佳的鱼竿选择方式。
还有一种酸食钓法是天气炎热的时候经常采用的包食。其实就是打窝子的时候在酸性饵料中包入臭食。这样做的目的也是为了模仿夏季水底的自然状态。
总结
之所以提到酸性饵料的传统制作方法以及解密果酸，根本目的是为了让新钓友彻底掌握饵料味型等的变化和区别。如果钓友自己亲手制作一款酸性饵料并牢牢记住那种味道，以后在选择饵料或小药的时候就游刃有余了。
扩展阅读
饵料选择时要从哪些方法引诱鱼儿？这里介绍两个方面，下次挑选商品饵或者自制饵时就要注意啦！
一、以颜色诱鱼
1、能够了解清楚鱼的生活习惯以及特点的话，就会得知鱼在寻找食物的时候是需要依靠视觉、嗅觉这些感官的，那么在选择使用何种饵料的时候可以从这些方面下手。
2、经过大量的实验证明，鱼比较偏爱于棕红色的饵料。所以在制作饵料时可添加此种颜色，提高饵料的鲜艳度，让鱼儿更快的发现饵料，其次鱼儿比较偏爱于白色、黄色的食物。
3、由于鱼儿对于光线比较敏感，所以要选择在昏暗的环境里进行垂钓。但是过于昏暗的环境也会影响到鱼的视力，这时可采用红色的鱼饵增加让鱼儿发现饵料的机会。若是选择在水质肥沃的水域中垂钓时，采用白色、黄色的鱼饵垂钓，中鱼率会不错。
二、以味道诱鱼
钓友们如何能够了解清楚鱼身体的构造，就会知道在鱼唇的四周有很多的味蕾，对于酸甜苦辣咸的味道是十分的敏感。也有较强的辨别能力，并且对饵料的香味也特别的敏感。
2、例如：煮熟的红薯、土豆、玉米等具有天然的香味，或是炒熟的黄豆粉、蚕豆粉、芝麻分等具有浓厚的香味，鱼儿对这些有着香味的食物会非常的偏爱。
3、另外就是具有浓厚的腥味型饵料，例如：鱼骨粉、虾粉等，鱼儿们都非常喜欢。
自制饵料是很多钓鱼人在钓鱼当中的一种乐趣，但是很多钓友都已经用惯了商品饵，在一开始自制饵料的时候就会感到束手无策，不知道到底应该要怎么控制调配的比例、怎么控制饵料比重、饵料味型、饵料状态等问题，最后的自制鱼饵效果都不太好。其实，如果我们想要自己制作饵料，最好是不要用商品饵，而是使用一些最基本的原始材料。因为如果是用商品饵，我们很多时候不知道它里面的配料，很容易会影响我们整个饵料的味型和状态。
自制鱼饵时主要要注意基础料和诱食剂的配制，这篇文章中我们主要来谈基础料。一般的基础料都包含三种成分：赋形剂、黏合剂、分散剂。下面我们就分别阐述一下这三种成分的配制以及如何用基础饵料开制出一款合适的自制饵。
1、赋形剂
占全部基础饵料六成的赋形剂是吸引目标鱼的关键，赋形剂配制的成败可以说直接决定了鱼饵的好坏。赋形剂的成分多为畜牧饲料，豆饼粉、膨化大豆粉、玉米面、麸皮、芝麻饼粉、啤酒酵母粉、鱼粉、虾粉、蚕蛹粉等。由于它们大多价格低廉，所以鱼饵厂也喜欢使用。选用哪种材料作为赋形剂，是由作钓当地以及当时的鱼情决定的。以夏季钓鱼为例，这时大多数鱼都开始由食荤转向食素，在实际配制中可以多放含有植物性蛋白的大豆粉，辅以促食效果较好的啤酒酵母粉，少放含有动物性蛋白的蚕蛹粉，再额外加上一些使饵料更香的花生饼粉，作钓时会有很好的效果。
2、分散剂
分散剂与黏合剂相同，同样占20%。分散剂吸水后会膨胀散落，连带着饵料的状态也会发生变化。有的鱼饵厂会选用面包馒头晒成的干粉，我们自制鱼饵时如果不介意价格，可以使用比较贵的雪花粉。
3、黏合剂
黏合剂比赋形剂所占比重小，只有约20%，但它的作用非常重要。饵料中一般都会含有很多容易散落的成分，黏合剂可以粘住这些材料，让饵料可以持续附着在鱼钩上。谷朊粉、面粉、淀粉、次粉等有黏性的材料都可以作为黏合剂。拉丝粉由于价格昂贵，一般不被厂家使用，但它的黏合能力比普通材料强得多。鉴于我们自制饵料用量比较少，实际配制时是可以选用它的。
在实际配制鱼饵的过程中，可以根据自身的情况和钓场的鱼情来选择材料，不必拘泥于上面的搭配。只是需要注意一点，选择材料时最好在作钓地点的当地选材，尤其是野钓时更需如此。在当地选材的好处，一是方便我们搜集，二是熟悉的食材可以让鱼儿更有安全感，增加它们吃钩的频率。基础料选好后，鱼饵基本就定型了，只要再辅以相对应的诱食剂，即可完成一款自制鱼饵的配制。
水库钓草鱼发酵爆炸饵料
有很多钓友喜欢自制饵料，当然，并不是说钓友们买不起商品饵，在我看来，自制饵料也是一种享受。当你用自制的钓饵钓取了大鱼时，那种满足感，是无法形容的。
一、原料：
1、颗粒饲料二十份；
2、麦麸五份；
3、黄豆四份；
4、玉米仁两份；
5、麦仁两份；
6、玉米糁两份；
7、小米两份；
8、酵母两包；
9、白面若干。
二、制作方法：
1、将玉米仁、麦仁用水泡4小时，玉米糁、小米水泡2小时；麦麸用水拌湿，用手团成团，不能过湿；黄豆用小火炒熟，不能炒糊，磨碎待用。
2、把泡好后的玉米仁、麦仁、玉米糁、小米、麦麸掺在一起上锅蒸2小时，待凉凉后加入酵母2包拌匀，夏季2日后可用，春秋季3到4日后可用。
3、发酵好后，把磨好的炒黄豆拌匀在其中，分成若干份装入塑料袋内，放到冰箱里，随用随取。
三、使用方法：
钓前3到5小时，按1：1参入颗粒饲料（颗粒饲料用开水泡开）。也可根据个人喜好再加入其它诱鱼剂（如酒、红糖等），最后加入适量白面，调节粘稠度即可。
（在2009年6月底，本人用此发酵饵在先岭湖钓得草鱼3条，其中一条8斤。另外，由于海竿卸力忘记调好，一条10斤以上的鲤鱼被拉到水面以后，鲤鱼一摆头，形成了拉锯战，铅坠下面的主线打结处断线，鱼跑了。）
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